Бельгійський пивовар тепер дистилює алкоголь у Ча Амі

Історія життя Ронні де Вульфа з бельгійськийe Wieze читається як захоплива книжка для хлопчиків. Від електрика через будівельні ярмарки та (серед іншого) пивоварні до професійного дистилятора алкоголю в Таїланді Ча Ам. І історія ще не закінчилася, адже Ронні (53) вирує планами.

Кожен, хто зайде в кімнату поруч з будинком Ронні де Вольфа, де він виробляє алкоголь, не повірить своїм очам. Повсюди стоять резервуари з нержавіючої сталі, інколи висотою до чотирьох метрів. У кутку — пристрій, про який ідеться: гарний фотоапарат із Оберкірхена в Шварцвальді, Німеччина.

Історія починається десятиліття тому у Візе поблизу Алста, Фландрія. Ронні де Вольф — електрик, виробник форм і точний механік у Tupperware. У 23 роки він зустрічає свою дружину. Разом вони організовують різноманітні ярмарки, від будівельних і хобі до різдвяних товарів, до 15 на рік. Природно, включно з громадським харчуванням, тому що це просто частина життя у Фландрії.
Коли в 2008 році вибухнула економічна криза, багато відвідувачів виставки, особливо пенсіонери та безробітні, не відвідували ярмарки. Отже, час продавати.

Раніше Ронні отримав певний досвід виготовлення вина та пива. Що бродило і булькало за диваном у батьківській хаті. Грудастий бельгієць створив себе як мікропивовар і мав приголомшливий успіх серед любителів алкоголю. Згодом він навіть потрапив до пивного бренду Wieze. Щоб забезпечити принт окулярів, він взяв спеціалізовану друкарню. Він також займався встановленням скрізь різдвяних вогників. «Чоловіче, чоловіче, ми були зайняті в той час. Але ми заробили багато грошей», — каже Ронні своєю соковитою фламандською мовою. Зі своїм пивом Wieze він навіть посів друге місце на незалежній дегустації.

У 2011 році Де Вольф і його дружина так багато працювали (і платили стільки податків), що настав час зменшити темп. Разом вони їздили до Таїланду чотири рази на рік. Там його дружина виявила, що її приваблюють жінки. Разом з подругою вони шукали нового партнера для Ронні в Таїланді Джеаба, а в 2013 році було вирішено продати фламандські компанії. Ронні: «Джеб хотів відкрити ресторан, але мені це не сподобалося. Таких уже достатньо». Тепер Ронні придбав котел у Німеччині, включаючи навчання в Оберкірхені, селі з 20.000 980 мешканців і 2013 винокурнями. Ронні та Джеаб оселилися в сільській місцевості Ча-Ам у XNUMX році, і поступово виношувалися плани розпочати там дистиляцію алкоголю.

Звичайно, це не йшло гладко на початку. У Таїланді складно отримати ліцензію на виробництво алкогольних напоїв. Минуло в цілому три роки, перш ніж Ронні дозволили спалити, але не продати. Пляшки також спочатку були відхилені, хоча барвники додавати в напій заборонено. Це для того, щоб захистити інтереси великих виробників. «Законодавство недосвідчене, але дружнє із суворим контролем у всіх видах лабораторій. Ніхто не знав, чого я хочу, наприклад, виробляти лікери з 22-відсотковим алкоголем. Це може бути лише 28, 30, 35 і 40 відсотків. Щоб виконати всі правила, потрібен час».

Яскравий приклад - його банановий лікер. У Європі банановий ароматизатор складається з хімічної добавки. Це заборонено в Таїланді. Але без додавання лікер важче сприймається іноземцями, які звикли до хімічного смаку.

Бельгієць теж робить відмінний ром, але його так назвати не можна. Тоді конкуренція негайно вступає в дію. Тож він називає ром Smooth, а Cha Am — джин (зі справжніми ягодами ялівцю) Ginever. просто щоб ти знав

Але Ронні не можна сприймати як належне. І надзвичайно зручно. Йому дозволили спробувати зразки в барах і магазинах. Особливу увагу він приділяє міміці дегустаторів. Це говорить більше, ніж слова, які вони кажуть після смаку.

Всі напої продаються під назвою поцілунок. Ронні вибрав таку назву, тому що ви першим цілуєте склянку, коли п’єте. Вам не потрібно відмовлятися від грошей. Усі дев’ять смаків коштують трохи більше 300 бат за велику пляшку. Ронні виробляється вже 6 місяців, щомісячний результат складає 700 пляшок. Це має бути 2500 за два роки, щоб отримати беззбитковість. Напої тепер доступні в Хуа Хіні, Ча Амі, Пхукеті, Паттайї та Бангкоку.

Ронні (поки що) не турбує корупція державних службовців. Вони намагаються продати зайві акцизні марки в кінці року, тому що отримують за це комісію.

Що чекає Де Вольфа в майбутньому? Він хоче робити вино і варити пиво. Коли дозволи є. Ронні: «Моя найбільша мрія — зробити тайське «шампанське», хоча його ніколи не слід так називати».