Hindi mo mapigilang magsalita tungkol sa pagkaing Thai. Sa tuwing nakakakita ako ng ulam na nakaka-crave ng taste buds ko, like khao tom, isang Laotian at Thai na dessert ng steamed sticky rice na nakabalot sa dahon ng saging.
Ang Khao Tom Pad ay isang tradisyunal na pagkaing Thai na kilala sa simple ngunit masarap na katangian nito. Ito ay karaniwang matamis at malasang sinangag na nakabalot sa dahon ng saging.
Mayroong ilang mga variant ng dessert na ito, tulad ng masarap at matamis. Ang savory variant ay ginawa mula sa green beans at pork fat o may black beans (khao tom mat). Ang matamis khao tom path Mas gusto ko ang saging. Sa Thailand khao tom minsan ay may kulay na asul clitoria ternatea mga bulaklak. Oo, oo, siya talaga ang Clittle flower...
Ang recipe para sa Khao Tom Pad ay karaniwang nagsisimula sa jasmine rice na niluto hanggang bahagyang malagkit. Pagkatapos lutuin, ang kanin ay hinaluan ng matamis at maalat na sarsa na gawa sa asukal, toyo at sarsa ng talaba. Ang bigas ay maaari ding pagyamanin ng mga karagdagan tulad ng inihaw na mani, piraso ng baboy, hipon, manok o iba pang protina, pati na rin ang mga sangkap tulad ng shiitake mushroom at Chinese sausage.
Matapos ihalo at palamig ang kanin, ito ay maingat na ibinabalot sa dahon ng saging. Ito ay hindi lamang nagbibigay sa ulam ng isang environment friendly na packaging, ngunit nagbibigay din ng banayad, mabangong lasa na katangian ng maraming mga pagkaing Southeast Asian. Ang nakabalot na kanin ay pinasingaw o iniihaw, na nagreresulta sa isang masarap, pampainit na ulam na parehong masarap at bahagyang matamis.
Ang Khao Tom Pad ay karaniwang inihahain para sa almusal o bilang meryenda sa Thailand. Ito ang perpektong kumbinasyon ng malasang at matamis na lasa, malambot ngunit matatag. Ang dahon ng saging ay gumagawa din ng isang magandang presentasyon, na ginagawang mas kaakit-akit ang simple ngunit masarap na ulam na ito.
Sa video na ito makikita mo ang hakbang-hakbang kung paano ginawa ang matamis na delicacy na ito.
Video: Saging na may malagkit na bigas sa katas ng pandan o khao tom pad
Panoorin ang video dito:
Sa Netherlands o Indonesia ay tinatawag nating lemper iyon.
Iyon lang ang may masarap na lasa, may karne o manok
Matamis din ang lasa, kung gusto mo
Ang aking kasintahan ay nagdadala ng masarap para sa akin.
Hans van Mourik