คำชี้แจงประจำสัปดาห์: อาหารญี่ปุ่นชนะไทยหรือไม่?
แฟนคนไทยของฉันชอบอาหารญี่ปุ่น เห็นได้ชัดว่าเธอไม่ใช่คนเดียว เพราะอาหารญี่ปุ่นมีการนำเสนอในพื้นที่ท่องเที่ยวเป็นอย่างดี
เพื่อเอาใจแฟนของฉัน เราทานอาหารญี่ปุ่นสองครั้งที่หัวหินและเมื่อเร็วๆ นี้หนึ่งครั้งที่ Apeldoorn สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจในหัวหินคือ 95% ของผู้เข้าพักเป็นคนไทย
ตัวฉันเองไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารญี่ปุ่น บางครั้งมันเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดี แต่ฉันชอบคนไทยมากกว่า
การวิจัยในหมู่นักเดินทาง
ความจริงที่ว่าอาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมก็แสดงให้เห็นเช่นกันเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยการศึกษาที่ดึงดูดสายตาของฉัน เว็บไซต์จองโรงแรมระหว่างประเทศแห่งหนึ่งได้ทำการสำรวจความคิดเห็นจากผู้ตอบแบบสอบถามมากกว่า 27.000 คน นักท่องเที่ยว. แสดงให้เห็นว่าร้านอาหารญี่ปุ่นกำลังครองโลก แม้แต่มหาอำนาจด้านการทำอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลีและฝรั่งเศสก็ยังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากตะวันออกไกล นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกโหวตว่าอาหารญี่ปุ่นดีที่สุดเป็นอันดับสามของโลก
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังคงเป็นที่ชื่นชอบ
ในขณะที่อาหารอิตาเลียน (32%) และฝรั่งเศส (24%) ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวมากที่สุด แต่อาหารญี่ปุ่นจานพิเศษกำลังได้รับความนิยมในหมู่นักชิมจากทั่วทุกมุมโลก อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว 18% ที่สำรวจ
10 อันดับครัวสุดโปรดในวันหยุด
ที่ด้านบนของรายการคือหลายประเทศในเอเชีย รวมถึงจีน (13%) ประเทศไทย (8%) ไต้หวันและอินเดีย (ทั้ง 5%) สเปน – ส่วนหนึ่งมาจากความนิยมของปาเอยาและทาปาส – อยู่ในอันดับที่ห้าในรายการ (11%) ในขณะที่สหรัฐฯ อาจเป็นหนี้อันดับที่หก (10%) สำหรับผู้ชื่นชอบเบอร์เกอร์และของทอด
อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในช่วง วันหยุด:
- อิตาลี – 32 เปอร์เซ็นต์
- ฝรั่งเศส – 24 เปอร์เซ็นต์
- ญี่ปุ่น – 18 เปอร์เซ็นต์
- จีน – 13 เปอร์เซ็นต์
- สเปน – 11 เปอร์เซ็นต์
- สหรัฐอเมริกา – 10 เปอร์เซ็นต์
- เม็กซิโก – 8 เปอร์เซ็นต์
- ไทย – 8 เปอร์เซ็นต์
- ไต้หวัน – 5 เปอร์เซ็นต์
- อินเดีย – 5 เปอร์เซ็นต์
.
สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจในการสำรวจครั้งนี้คือความชื่นชอบอาหารไทยต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรากฎว่าคะแนนของสหรัฐอเมริกาสูงขึ้น ครั้งหนึ่งฉันเคยทานอาหารที่ร้านอาหารชั้นนำในบอสตันในเดอะเบย์ทาวเวอร์ สิ่งที่ฉันจำได้มากที่สุดคือมันแย่อย่างน่าเศร้า รวมถึงที่ร้านอาหารราคาแพงอื่นๆ ในบอสตันด้วย
สเตลลิ่ง
แต่ดูเหมือนว่าอาหารญี่ปุ่นจะชนะอาหารไทย เราจึงอยากรู้ความคิดเห็นของคุณ คุณคิดว่าอาหารญี่ปุ่นดีกว่า หลากหลายกว่า และอร่อยกว่าอาหารไทย เพราะเหตุใด แสดงความคิดเห็นของคุณต่อแถลงการณ์ประจำสัปดาห์: อาหารญี่ปุ่นดีกว่าไทยหรือไม่?
อาหารไทยไม่ใช่ถ้วยชาของฉัน เผ็ดเกินไป เนื้อสกปรก ผักน้อย ข้าวผัดและบะหมี่ก็โอเค แต่อย่างอื่นฉันชอบกินซูชิ ซาชิมิ เกี๊ยวซ่า ราเมน การนำเสนอนั้นดีกว่ามากด้วย Japs ข้าวไทยอร่อยกว่าข้าวญี่ปุ่นมาก
ผมเองก็ไม่ชอบน้ำปลาเหมือนกัน ปลาที่เขาปล่อยให้เน่าๆ ตากแดด แล้วทำน้ำปลา Japs ใช้เครื่องเทศน้อยกว่า แต่มีการผสมผสานรสชาติที่ดีกว่า
งั้นให้อาหารญี่ปุ่นฉันหน่อยสิ!
ฮันส์
การแก้ไขเล็กน้อย: คุณหมายถึงการหมักซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากการเน่าเปื่อย ลองนึกถึงกะหล่ำปลีดองซึ่งหมักด้วย ถ้าคุณยืนอยู่ตรงนั้นคุณก็คิดว่าฉันจะไม่กินเหมือนกัน แต่มันไม่เน่าเสีย
การหมักและการเน่าเปื่อยไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
อาหารญี่ปุ่นก็เหมือนกับอาหารฝรั่งเศส ไม่ใช่สำหรับฉัน
เคยทานอาหารในร้านอาหาร "ญี่ปุ่น" สองสามครั้ง
ฉันมักจะไม่สามารถหลีกหนีความคิดที่ว่าสิ่งทั้งหมดของญี่ปุ่นคือการระเบิดของ "ใบหน้า"
มันดูสวยงาม เชฟเป็นช่างทำมีดอย่างแท้จริง บริการแตกต่างกันไประหว่างความสวยงามและเทคนิค ราคาค่อนข้างมองโลกในแง่ดี คุณภาพของสิ่งที่เสนอมักจะดี แต่รสชาติก็แบบ …… เอ้อ….ใช่ อะไรกันแน่?
ดังนั้นฉันจึงไม่มีภาษาญี่ปุ่นอีกต่อไป และหลังจากที่ฉันไปสุสานในประเทศไทยครั้งล่าสุดและได้เห็นสถานที่พำนักแห่งสุดท้ายของสมาชิกในครอบครัว ฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่เข้าร่วมแฟชั่นนี้
สรุปเอาอาหารไทยอีสานเข้าด้วย...
สวัสดีฮันส์
คุณอาจมาจากเบลเยี่ยมซึ่งคุณพูดว่า Japs? ในเนเธอร์แลนด์ยังคงเรียกว่าภาษาญี่ปุ่น ฉันคิดว่ามันฟังดูเป็นการเลือกปฏิบัติเมื่อคุณเรียกคนเหล่านั้นว่า
คุณไม่พบอาหารไทยที่ยอดเยี่ยมและคุณบอกว่ามีผักน้อยในนั้น อาหารญี่ปุ่นที่คุณพูดถึงไม่ได้มีผักเยอะเหมือนกัน แต่ก็มีปลามากมาย
อย่างที่ฉันเคยบอกไว้ก่อนหน้านี้ ฉันมาญี่ปุ่นเดือนละสองครั้งและมาที่ประเทศไทยเดือนละครั้งด้วย ในประเทศไทย ฉันแทบจะกินแต่อาหารที่มีผักเยอะๆ เรายังได้ผักสดๆจากสวนแฟนอีกเพียบ
ในทางกลับกัน ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารจานอร่อยที่มีผักเยอะๆ
อีกอย่างที่ญี่ปุ่นอาจจะไม่เคยกินก็ได้ เพราะข้าวที่นั่นอร่อยมาก ต่างจากที่ไทย แต่ก็โอเค
Sayonara
ประการแรก เวลาเราไปร้าน “Fugi” ที่หัวหิน (บังเอิญว่าจะไปคืนนี้) สังเกตได้ว่าสะอาดและมองเข้าไปในครัวที่ทำจากสแตนเลสได้ตลอด ก็เลยง่ายดี เพื่อรักษาความสะอาด
แหม่ม ภรรยาชาวไทยของฉันชอบอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก และมักจะมีปาร์ตี้เสมอเมื่อเราไปที่นั่น
ผมชอบออกไปดินเนอร์กันบ่อยๆ เลยสั่งมาเยอะ หมดไปประมาณ 1500 บาท (รวมเบียร์ผม 1 ขวด)
ต้องเลือกเอาเฉพาะของทะเลหรือเนื้อเพราะกินด้วยกันไม่อร่อย
เราชอบอาหารทะเลก็เลยสั่งมาหลากหลาย น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถโพสต์รูปภาพที่นี่ได้เหมือนที่ฉันทำบน thailander.nl เพราะคุณจะเห็นสิ่งที่เราสั่งทั้งหมด….
กับทุกจานที่รสชาติต่างกัน เราว่า เล็กเกอร์ (แยกมักมาก) เฮ้ย!!
แต่หลังจากนั้นเราก็กินไอติมใน Swensens ซึ่งมีไอติมอร่อยๆ
ใครจะไปรู้ คืนนี้เราอาจจะได้เจอกันใน “Fugi”?
@ อยากครับ แต่ถ้าบินตอนนี้คงไม่ถึงไทยพรุ่งนี้ 😉
ฉันค่อนข้างสงสัยในคำพูดนั้นของคุณปีเตอร์
ฉันไม่คิดว่ามันเป็นตัวแทนจริงๆ ฉันหมายความว่างานวิจัยนี้ดำเนินการในหมู่แขกของโรงแรมโดยเครือโรงแรม และฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าผู้ชมนั้นเป็นตัวแทนของสังคมหรือไม่
โรงแรมส่วนใหญ่ในปัจจุบันขายแพ็คเกจแบบ all-in ที่ประชาชนทั่วไปแทบจะไม่กินออกไปไหน พวกเขาไปทาน van der Valk กัด ฉันจะบอกว่ากัดแบบปลอดภัย
ฉันถือว่านี่คือบทความ? http://www.tourpress.nl/nieuws/7/Overig/22910/Japanse-keuken-verovert-de-wereld
ประชาชนทั่วไปที่ใช้มันเป็นนักเดินทางบางประเภท และอย่างที่บอกว่าไม่ใช่ตัวแทนทั้งหมด
ฉันพบผู้คนมากมายระหว่างการเดินทาง เช่น คนที่ไม่ยอมกินข้าวนอกบ้าน มองว่าพวกเขาน่ากลัว สกปรก หรือไม่ปลอดภัย
กาลครั้งหนึ่งฉันเคยทานอาหารรสเลิศที่ไหนสักแห่งในประเทศไทย โตเกียวทำอาหารได้ดีมาก และมีคนอเมริกันอ้วนมาก 2 คน (บิ๊กช้าง) พูดเสียงดังว่า: ฉันไม่กินอาหารไทยบ้าๆ นั่น! ฉันต้องการแฮมเบอร์เกอร์ HEALFTY ชิ้นใหญ่
มันทำให้ฉันหัวเราะเล็กน้อยและได้พูดคุยกับพวกเขา เชื่อหรือไม่ แต่ในอเมริกาการศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการแย่มากจนคนอเมริกันจำนวนมากคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ (มีสลัดผักสดอยู่ด้านบน ใช่ไหม)
อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้บอกว่าอาหารไทยทุกอย่างดีต่อสุขภาพ เพราะคุณต้องอยู่ให้ห่างจากกะทิสักหน่อย ถ้าคุณรักรูปร่างของคุณ เพราะมันทำให้อ้วนขึ้นมาก
ฉันเชื่อและหวังว่าตอนนี้เครือโรงแรมจะรวมอาหารญี่ปุ่นไว้ด้วย มันผลิตได้รวดเร็วและดูดี แต่ฉันสงสัยว่าคนญี่ปุ่นที่นิสัยเสียเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างจะอยู่บ้านในครัวนั้นจะแหงนหน้ามองมัน
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าครัวหนึ่งจะชนะครัวอื่น ๆ ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องจริงสำหรับโรงแรม แต่นั่นก็เกี่ยวข้องกับต้นทุนการผลิต อัตราหมุนเวียน ความพร้อมของสินค้าที่จำเป็น และการเข้าถึงของนักท่องเที่ยวต่างชาติ (ใครๆ ก็ต้องชอบ)
@ ม.ค. ฉันไม่สามารถตัดสินได้ว่าจะเป็นตัวแทนหรือไม่ ไม่ได้บอกว่าการวิจัยดำเนินการอย่างไร แต่เมื่อมองดูบ้านเกิด... ใจกลางเมืองอาเพลดอร์น ฉันนับร้านอาหารญี่ปุ่นได้อย่างรวดเร็วถึง 3 ร้าน เทียบกับร้านอาหารไทย 0 แห่ง ฉันคิดว่านั่นเป็นข้อบ่งชี้ที่ดี?
ที่นี่ใน Deventer คุณมีร้านอาหารไทย 3 ร้าน เทียบกับร้านอาหารญี่ปุ่น 0 ร้าน 😉
@ ถ้าอย่างนั้น ฉันควรจะไปอาศัยอยู่ที่ Deventer... 😉
@ปีเตอร์
ไม่เป็นไร ปีเตอร์ ถ้าฉันดูที่อยู่อาศัยของฉันแล้ว ฉันนับได้ 2 ไทยและ 0 ญี่ปุ่น…….
การทำวิจัยประเภทนี้เป็นเรื่องยากเสมอไป
ตัวอย่างเช่น ดูที่ความนิยมของอาหารอิตาเลี่ยน มันเป็นตัวแทนในประเทศของเราจริงหรือ?
คุณจะตอบว่าใช่ แต่จริงๆ แล้วเรากำลังพูดถึงร้านพิซซ่าเป็นหลัก ซึ่งไม่ได้เป็นตัวแทนของครัวอิตาเลียนเสียทีเดียว คุณสามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับร้านอาหารจีนได้
อาหารไทยมีอาหารหลายรายการที่ไม่เคยไปต่างประเทศเนื่องจากส่วนผสมที่รุนแรงเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารอีสานเป็นเรื่องยากสำหรับชาวตะวันตกจำนวนมากที่จะย่อย ส้มตำปลาร้าไม่เคยจะฮิต อาหารหลายจานก็ร้อนเกินไป อาหารไทยที่พบเห็นได้ทั่วไปไม่ซ้ำกันมากนัก เป็นแหล่งรวมอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรม ทั้งอินเดีย มาเลเซีย และจีน อย่างไรก็ตาม อาหารไทยที่ปรุงอย่างดีจากวัตถุดิบสดใหม่สามารถแข่งขันกับอะไรก็ได้ และมักจะชนะเหนือสเต็ก ของทอด และซอสแอปเปิ้ลหรือสตูว์เท่าที่ฉันกังวล อย่างไรก็ตาม อาหารญี่ปุ่นนั้นมีความเป็นของแท้มากกว่า ดังนั้นจึงเป็นผู้ชนะ
ในฐานะที่เป็นอาหารจานด่วน อาหารไทยก็ไม่แพ้ใครเท่าที่ฉันกังวล ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่พวกเขาจะเสกสรรรสชาติมากมายในมื้ออาหารในเวลาอันสั้นเช่นนี้
ห้องครัวทุกแห่งมีเสน่ห์ของมัน ขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนเตรียมและตกแต่งอย่างไร
ฉันชอบอาหารทุกจาน แต่ไม่ใช่ทุกจาน
ในความคิดของฉัน สิ่งที่คนกินขึ้นอยู่กับสภาพจิตใจในขณะนั้น
การกินสตูว์ ส้มตำ หรือซูชิทุกวันก็น่าเบื่อเช่นกัน…แต่ Dutch Nieuwe…มักจะใส่ปลาเฮอริ่งตัวโตและหอยนางรมคุณภาพดีเข้าไปด้วย…ฮ่าฮ่าฮ่า…ยกเว้นหอยนางรม น่าเสียดายที่ปลาเฮอริ่งดัตช์ไม่มีจำหน่ายในประเทศไทย
แค่วันภาษาไทย, วันอิตาลี, วันฝรั่งเศส, วันญี่ปุ่น, วันจีน, วันมาเลย์ / อินเดีย, วันอาหารดัตช์ / เยอรมัน ฯลฯ ... หลากหลายทำให้อาหาร!
น่าเสียดายที่ไม่ได้กล่าวถึงอาหารอินโดนีเซีย
เราใช้เวลามากมายในสเปนและไทยและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ
แต่สำรับกับข้าว "ของเรา" ยิ่งถ้าไม่ได้กินมาหลายเดือนแล้ว ผมว่ายังอร่อยที่สุดอยู่
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำสำรับข้าวอินโดนีเซียในประเทศไทยที่นี่ในหัวหินเป็นประจำ .... สำหรับ 20 คนขึ้นไป ....
พ่อแม่ของฉันอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 13 ปี และฉันเกิดที่นั่น...
ฉันกินอาหารญี่ปุ่นเยอะมากในกรุงเทพ ซึ่งคุณต้องต่อคิวเพื่อเข้าร้านบ่อยครั้ง ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่กิน ฉันจำไม่ได้ว่าต้องต่อคิวที่ไทยครั้งสุดท้ายเมื่อใด ฉันคิดว่าอาหารญี่ปุ่นสำหรับคนไทยเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นจริงๆ และไม่ใช่แฟชั่นแฟชั่นด้วย ฉันมีหลานคนหนึ่งซึ่งตอนนี้อายุ 7 ขวบแล้ว และหากฉันต้องการทำให้เธอมีความสุขจริงๆ เราก็จะพาเธอไปฟูจิมาหลายปีแล้ว
ฉันไปเที่ยวญี่ปุ่นเดือนละครั้งหรือสองครั้ง… ฉันเคยอยู่ที่กรุงเทพฯ บ่อย แต่ฉันก็ยังไปประเทศไทยอย่างน้อยหนึ่งครั้งเป็นเวลาสองสามวัน
ฉันชอบทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย และบางครั้งก็ลองทานอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย
ที่หัวหิน ผมไปกินข้าวกับคนรู้จักสองสามคนในร้านอาหารใหม่ในเครือโออิชิในศูนย์การค้ามาร์เก็ตวิลเลจ
ฉันแทบจะไม่เคยกินอาหารที่ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นเลยถ้าจะเรียกแบบนั้น เป็นแนวคิดที่ดี แต่การเรียกสิ่งนี้ว่าญี่ปุ่น ผมว่ามันไกลเกินไป ในญี่ปุ่น คุณมีซูชิบาร์ซึ่งจะนำซูชิมาให้คุณบนสายพาน ในร้านอาหารดั้งเดิม พ่อครัวจะเตรียมซูชิให้คุณ ณ จุดนั้น ซึ่งคุณสั่งแล้ววางบนกระดานให้คุณ
แต่สิ่งที่เห็นนั่น…. กาต้มน้ำขนาดใหญ่บนโต๊ะที่คุณสามารถเติมซุปที่คุณเลือก จากนั้นหยิบและปรุงผักและชิ้นปลา เนื้อ หรือไก่ที่ส่งคุณบนสายพาน
นี่เป็นแนวคิดที่พวกเขารู้ในญี่ปุ่น แต่ไม่ใช่ในลักษณะนั้น อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในนาโกย่าหรือโอซาก้า… ฉันไปที่นั่นเพื่อทานอาหารเย็นกับเพื่อนร่วมงานชาวญี่ปุ่น โดยมีกาต้มน้ำอยู่กลางโต๊ะด้วย จากนั้นคุณก็หยิบจาก โต๊ะแบบบุฟเฟ่ต์ของที่คุณต้องการปรุง / ปรุงแล้วคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการในราคาภายในหนึ่งชั่วโมง
ซูชิที่ฉันเคยกินในประเทศไทยเกือบทั้งหมดใส่มายองเนส และรสชาติยังห่างไกลจากร้านซูชิที่ฉันชื่นชอบในนาโกย่า ฉันเคยลองมาแล้วที่กรุงเทพและหัวหิน และฉันก็เคยไปร้านอาหารญี่ปุ่นในพัทยาด้วย (ที่นั่นบรรยากาศดี และพนักงานคนไทยพูดภาษาญี่ปุ่นได้นิดหน่อย)
เมื่อฉันสั่ง Katsu Don (ข้าวหน้าหมูสไลซ์บนข้าว) ในประเทศไทย…. อืม… รสชาติไม่เลว แต่ก็ไม่ได้ดูดี…
ในญี่ปุ่นมีร้านอาหารที่คุณสามารถทานอาหารครบชุดได้ในราคา 500-600 เยน (5-6 ยูโร) ซึ่งรวมถึงข้าว XNUMX ชาม ซุป โคลสลอว์ (ไม่ใส่มายองเนส) และเนื้อหรือปลา XNUMX ชิ้น และมีหรือไม่มีไข่ (ต้ม/ดิบ) หรือคุณสามารถกินอุด้งซุปรสอร่อย…ที่ถูกกว่าด้วยซ้ำ คุณเข้าไปในร้านอาหารดังกล่าว (เป็นร้านอาหารจานด่วนประเภทหนึ่ง) เลือกอาหารของคุณที่เครื่อง (มีรูปเสมอ) จ่ายเงิน แล้วคุณจะได้รับตั๋ว คุณยื่นสิ่งนั้นให้พนักงานซึ่งมักจะนำชาเย็นหรือน้ำเย็นหรือชาร้อนมาให้คุณในฤดูหนาว และขอบอกคุณว่า XNUMX นาทีต่อมา อาหารก็มาอยู่ตรงหน้าคุณ
กินเสร็จไม่หิวนาน….
อาหารที่ดีที่สุดในประเทศไทยคืออาหารไทย ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว... และฉันแทบจะไม่อยากได้อะไรอีกแล้ว... มันจะแตกต่างออกไปเมื่อฉันย้ายไปที่นั่นในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า แต่จนถึงตอนนี้ความหลากหลายที่ฉันพบว่ามีที่ยอดเยี่ยม แฟนฉันไม่ค่อยชอบอาหารต่างประเทศและยิ่งตื่นเต้นที่ได้ทานอาหารไทยด้วย...พอถามเธอเธอก็มากินอย่างอื่นด้วย แต่เรายึดความเป็นไทย 99% (แต่ญี่ปุ่นก็จัดจ้านหลังจากนั้น) ถ้าอย่างนั้น 😉 )
ฉันรู้ว่าภาษาญี่ปุ่นเป็นที่นิยมในกรุงเทพฯ… แต่เชื่อฉันเถอะว่าอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ในญี่ปุ่นนั้นห่างไกลจากคำว่าอาหารญี่ปุ่นจริงๆ!
เหมือนกับที่เราหาอาหารไทยอร่อย ๆ ที่นี่ได้ยากในยุโรป….
สมาเคลิจค์ เอเทน!
ฉันไม่เคยไปญี่ปุ่นเลย และกำลังสงสัยว่าร้านอาหารหรือเครือร้านอาหารแห่งใดที่ให้บริการอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่สมเหตุสมผล ฉันคิดว่าฟูจิและเครือที่คล้ายกันเข้ามาใกล้กันมาก ซูชิบาร์จริงๆ ที่มีการสั่งโรลเป็นเรื่องราวที่แตกต่างและมีน้อยมาก แต่อาหารญี่ปุ่นเป็นมากกว่าซูชิ โออิชิทำเมนูเทปันยากิบ่อยมาก แต่เท่าที่ฉันรู้ว่าในญี่ปุ่นไม่มีคนรับประทานเลย
ใช่แล้ว ซูชิในญี่ปุ่นเป็นของว่างชนิดหนึ่งจริงๆ อาหารญี่ปุ่นก็มีหลากหลายเช่นกัน แต่ก็มีอาหารหลายอย่างที่คุณในฐานะชาวตะวันตกไม่สามารถกลืนได้ และยังมีร้านอาหารที่คุณต้องจ่ายหลายเยนแล้วปล่อยให้หิว
ที่หัวหิน ฉันไปเที่ยวฟิจิด้วย (ตั้งอยู่ถัดจากหรือไกลจากโออิชิเล็กน้อย) อาหารพอใช้ได้แต่ไม่ได้สดเหมือนที่ญี่ปุ่น ครั้งแรกที่ฉันกินที่โออิชิคือที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซาลาดพร้าวในกรุงเทพฯ ที่นั่นคุณสามารถรับประทานอุด้งโซบะเป็นหลัก และคุณสามารถสั่งซูชิและอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตาม Oishi – おいし – แปลว่า “อร่อย”
สิ่งที่อร่อยมากคือโอโคโนมิยากิ แบบแพนเค้กหรือพิซซ่าญี่ปุ่นแต่เนื้อไม่แน่น...เสียดายยังไม่เจอที่ไทย..
สำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในกรุงเทพฯ เช่นฉัน ฟูจิมีบัตรส่วนลดที่ทำให้อาหารของพวกเขาน่าดึงดูดใจเป็นสองเท่า อร่อย และราคาไม่แพงมาก ไม่แพงไปกว่าการทานในร้านไทยดีๆ ในราคาประมาณ 500 บาทต่อ 2 คน ประชากร. นอกจากนี้ บัตรนี้ยังมอบส่วนลดตามสถานที่ต่างๆ ตั้งแต่โรงพยาบาลกรุงเทพไปจนถึงร้านหนังสือบีทูเอสอีกด้วย
MacDonalds ได้พิชิตโลกมาช้านาน
แต่นั่นพูดเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหาร
พวกญี่ปุ่นกับซูชิ ฉันไม่กลัวเรื่องนั้นหรอก วิธีที่แพงที่สุดในการหาข้าวกิน
คนไทยสามารถดัดแปลงอาหารของตนให้เข้ากับรสนิยมของชาวตะวันตกสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างฉันได้ เช่นเดียวกับที่ชาวจีนทำสำเร็จแล้ว
อาหารไทยสไตล์ยุโรป
น่าเสียดายที่เกือบทุกอย่างจะสู้ครัวอาหารดัตช์ ซึ่งโดยทั่วไปไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อชิ้นดีที่หวังไว้พร้อมเฟรนช์ฟรายและผักกาดหอม สำหรับมันฝรั่งหรือผัก มักจะดีกว่าถ้าไปที่ครัวของสถาบัน
หนึ่งในเหตุผลที่ฉันแทบจะไม่เคยกินอาหารจีนที่นี่ทางตะวันตกเพราะมันถูกดัดแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีรสชาติมากและเหมือนกันเสมอ
และชาวญี่ปุ่นกับซูชิของพวกเขา… พวกเขาสามารถให้มากกว่านี้ได้อีกเล็กน้อย หากมีความจำเป็น…
อาหารไทยสไตล์ยุโรป? แย่จัง...
ถึง Tjamuk มันอร่อยจริงๆอีกแล้ว!! ก.ย. ก.ย. alai alai, ก.ย. ili
เราได้กิน:
ยำทูน่า
สลัดปลาแซลมอนกับซอสมัสตาร์ดสีน้ำตาล
แซลมอนโรลกับหน่อไม้ฝรั่งและซอสส้มของไข่ปลาดิบ มายองเนส และงา
หอยแมลงภู่อบกระเทียม
ซูชิที่เต็มไปด้วยปลา
ซูชิหน้าปลาแซลมอน
1 เบียร์และ 1 น้ำ
ราคา 1067 บาท
ป.ล. ผมเขียนคำว่า Fugi ครับ เพราะว่าคุณ Maem ภรรยาของผมออกเสียงแบบนั้น.. XNUMX แต่แน่นอนว่าต้อง Fuji ครับ….
เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะบอกว่าอาหารไทยเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ในเนเธอร์แลนด์ แต่อาหารจะดีได้ก็ต่อเมื่อปรุงและวัตถุดิบเท่านั้น
อาหารที่สแน็กบาร์ Bird on the Zeedijk หรือที่เพื่อนไทยที่ Hobbemakade ในอัมสเตอร์ดัมนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าร้านอาหารดีๆ ในประเทศไทยเลย และนั่นก็ใช้ได้กับคนไทยอื่นๆ ในเนเธอร์แลนด์ด้วย ของสดทุกอย่างมีอยู่แล้วทำไมคุณถึงทำอาหารไม่อร่อย
ในอดีตนี้เป็นปัญหา เวลานั้นในอัมสเตอร์ดัมมีเพียงรุ่งวารีและคลาส คอมเปนเท่านั้น ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยและร้านอาหารหลายสิบแห่งและมีร้านที่ดีมากๆ ที่จะไม่แตกต่างจากที่อื่น อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่ามีร้านอาหารไทยมากกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในอัมสเตอร์ดัม
@ ไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันไปที่ Bird on the Zeedijk กับแฟนของฉัน นางอยากกินส้มตำปลาร้า พวกเขาไม่มีที่สแน็คบาร์ของเบิร์ด แต่มีที่ฝั่งตรงข้ามถนนที่ร้านอาหาร เราเข้าไปข้างในกันเถอะ พวกเขาสั่งส้มตำ ถ้าเธอกัดไป 1 คำ เธอไม่ชอบ Palaa เธอทิ้งส่วนที่เหลือ…. ฉันไม่พอใจกับมันเพราะในเนเธอร์แลนด์ส่วนหนึ่งของส้มตำมีราคาเล็กน้อยเมื่อเทียบกับประเทศไทย 😉
เรามีร้านอาหารไทยที่ยอดเยี่ยม (จนกระทั่งประมาณ 3 ปีที่แล้ว) ในใจกลาง Apeldoorn แม่ครัวและเจ้าของมาจากอีสาน เธอเริ่มต้นจากร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้าน ซึ่งไปได้ดีจนกลายเป็นร้านอาหารธรรมดาในไม่ช้า น่าเสียดายที่เธอจากไปอย่างกระทันหัน อาจจะคิดถึงประเทศไทยหรือเดินเข้าไป?
ตอนนี้ฉันต้องไปที่ Ugchelen, Dieren, Deventer หรือ Arnhem สำหรับร้านอาหารไทย น่าเสียดายที่ไม่มีใครกระโดดลงไปในหลุมนั้น คุณมีตัวเลือกมากกว่านั้น ภาวะเศรษฐกิจตอนนี้เริ่มทำร้านอาหารไทยใหม่ไม่ได้
ปีเตอร์กล่าวว่าภาวะเศรษฐกิจในการเปิดร้านอาหารตอนนี้น่ากลัว
ใน “De Gelderlander” เมื่อวันเสาร์ที่แล้ว ฉันอ่านพาดหัวว่า “ร้านอาหารในภูมิภาคอาร์เนมล่มสลาย” ร้านอาหารและร้านอาหารอื่นๆ ใน Arnhem และพื้นที่โดยรอบ พังทลายลงเป็นจำนวนมาก มีการพูดถึงการเพิ่มขึ้นสองเท่าเมื่อเทียบกับปี 2011 โดยผลกระทบลดลง โดยเฉพาะในใจกลางเมือง (Korenmarkt) ร้านอาหารดัตช์ชื่อดังสามแห่งต้องปิดประตูที่นั่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ คาดว่าร้านอาหารอีกหลายร้านจะล้มละลาย
อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารไทยแบบซื้อกลับบ้านเพิ่งเปิดใน Apeldoorn แม้ว่าจะอยู่นอกใจกลางเมืองก็ตาม!
รุ่งวารีและคลาส คอมเปนเป็นร้านอาหารไทยเพียงแห่งเดียวในอัมสเตอร์ดัมเมื่อปลายทศวรรษที่ 70 และในเวลานั้นค่อนข้างดี หรือต้องทำกินเองที่บ้าน แต่ตอนนั้นไม่ง่ายเพราะวัตถุดิบไม่ครบ หาง่าย
ใช่แล้ว อาหารอีสานในเนเธอร์แลนด์นั้นทำได้ยาก แต่ถ้าเป็นไปได้ อย่างน้อยก็ปลอดภัย ฉันคิดว่าร้านไทยใน Koningsstraat มีวัตถุดิบมากที่สุด Gringo เพิ่งเขียนเกี่ยวกับส้มตำปลาร้าในบล็อกของประเทศไทย (ดูด้านล่าง) ผมว่าไม่มีให้บริการในเนเธอร์แลนด์หรือในประเทศไทยที่มีความเสี่ยงทั้งหมดจะดีกว่า
“อาหารไทยยังมีอาหารที่มีปลาดิบและผมหมายถึงอาหารที่นิยมมากในอีสาน เรียกว่าส้มปลา ซึ่งทำจากปลาดิบ (แม่น้ำ) ผสมกับกระเทียม เกลือ ข้าวสวย และเครื่องเทศอื่นๆ
เดี๋ยวนี้อาหารอีสานมีของหมักดองมากขึ้น ซึ่งผมเกลียดเพราะกลิ่นเพียงอย่างเดียว แต่การกินปลาร้าดิบนี้อาจมีอันตรายถึงชีวิตได้ ปลาแม่น้ำนี้มีปรสิตจำนวนไม่น้อย ซึ่งสะสมในร่างกายที่ตับ และหลังจากบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำ อาจนำไปสู่มะเร็งท่อน้ำดีซึ่งถึงแก่ชีวิตได้”
คุณเห็นได้จากปฏิกิริยาทั้งหมด อาหารคืออารมณ์ แต่สำหรับฉัน มีคนไทยแท้ ๆ เพียง 1 คนในอัมสเตอร์ดัมที่เล็กและอบอุ่น Ocha ใน Binnen Banthammerstraat ริมถนนของ Gelderse Kade ที่หน่องและใหม่ปรุงดาวจากสวรรค์ให้คุณ ถ้าพูดถึงโออิชิ ให้นั่งแถวหน้าสุด ไม่อย่างนั้นรอนานก็ได้ของอร่อยมา (อย่างน้อยก็จากประสบการณ์ของผม) ไม่งั้นก็ตลกดี
ทานให้อร่อยนะทุกคน
ภาษาฝรั่งเศส.
อาหารญี่ปุ่นชนะไทยหรือไม่? อาจจะชัดเจนหน่อย แต่ในฐานะสามีของเจ้าของร้านอาหารไทย ฉันก็ยังสงสัยอยู่ อาหารญี่ปุ่นได้รับการแนะนำที่นี่มานานกว่าอาหารไทยและมีชื่อเสียงมากกว่าพอสมควร เป็นที่ทราบกันดีว่ามีราคาแพงซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในหมู่พวกยัปปี้ ท้ายที่สุด ฟังดูดีและเสื่อมเสียที่จะบอกว่าคุณและแฟนของคุณไปทานอาหารที่ญี่ปุ่น การที่คุณสั่งเฉพาะซูชินั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ด้วยเงิน 150 ยูโรในกระเป๋าของคุณ ซึ่งเป็นเมนู 3 คอร์สสำหรับครอบครัวที่มีลูกสุนัข 2 ตัว คุณจะลืมเรื่องนั้นไปได้เลยกับคนญี่ปุ่น อย่างน้อยก็ที่นี่ในเนเธอร์แลนด์
มีร้านอาหารญี่ปุ่นมากกว่าร้านอาหารไทยในเนเธอร์แลนด์หรือไม่? จากรายงานการวิจัยหลายฉบับ ปัจจุบันมีร้านอาหารญี่ปุ่นมากพอๆ กับร้านอาหารไทยในเนเธอร์แลนด์ โดยหนึ่งในผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าร้านอาหารญี่ปุ่นมักมีขนาดใหญ่กว่าและมีความเป็นมืออาชีพมากกว่า มักจะจัดตั้งขึ้นโดยกลุ่มร้านอาหารในเครือของญี่ปุ่น องค์ประกอบการแสดงของเชฟยังมีบทบาทสำคัญในความนิยมของร้านอาหารญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม เชฟมักจะไม่ใช่คนญี่ปุ่น ท้ายที่สุดแล้ว ชาวเอเชียอื่นๆ (รวมถึงชาวไทย) มีราคาถูกกว่า และอย่างที่เราทราบกันดีว่าชาวญี่ปุ่นไม่สามารถปฏิเสธข้อมูลเชิงลึกทางเศรษฐกิจบางอย่างได้
จำนวนร้านอาหารไทยเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่โดยบุคคลธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มบริษัทในเครือด้วย ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารไทย "My Thai in Deventer" ก่อตั้งและเป็นเจ้าของโดยเครือข่ายร้านอาหาร IJsselland Horeca ซึ่งไม่เพียงสะท้อนให้เห็นในการตกแต่งภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาด้วย ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ผู้ตอบแบบสอบถามคนหนึ่งกล่าวอ้าง มีร้านอาหารไทย (ส่วนตัว) ที่ยอดเยี่ยมหลายร้าน ซึ่งคุณไม่สามารถไปได้โดยไม่ต้องจอง โดยเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมาก ร้านอาหารไทยที่ดีกว่าไม่เพียงแต่โดดเด่นในด้านความเป็นมืออาชีพ ขนาด คุณภาพ และบรรยากาศ (การตกแต่งราคาแพงและครัวแบบเปิด) แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไทย/อีสานแท้ๆ!
ฉันคิดว่าเป็นคำพูดที่ค่อนข้างชัดเจนที่ว่าอาหารอีสานไม่เหมาะสำหรับชาวตะวันตก ดังนั้นจึงเป็นการแสดงความไม่รู้ ภาคอีสานมีพื้นที่ครอบคลุม 30 ใน XNUMX ของประเทศไทย และคิดเป็นกว่า XNUMX% ของประชากรไทย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เชฟไทยที่ดีที่สุดในเนเธอร์แลนด์มาจากภาคอีสาน! โดยส่วนตัวแล้วผมเชื่อว่าร้านอาหารไทยจะชนะร้านอาหารญี่ปุ่นได้ในระยะยาว ดังนั้นผมจึงดูที่อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพเป็นพิเศษ
สุดท้าย: สำหรับบล็อกเกอร์ชาวไทยที่เคยมาทานอาหารกับเรา เราก็กำลังมองหาร้านที่ใหญ่ขึ้นในพื้นที่ (ที่เดียวกัน) และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ตอนนี้เรามีกุ๊กจากทั้งกรุงเทพและอีสานอยู่ในครัวแล้ว!
ถึง Tjamuk คุณรู้วิธีที่จะเล่าทุกอย่างเป็นอย่างดี แต่ให้ฉันช่วยคุณออกจากความฝันสักหน่อย เนื่องจากไม่มีร้านอาหารญี่ปุ่นในบริเวณใกล้เคียงเรา เราจึงไม่มีปัญหาในเรื่องนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ การหาเงินจากสิ่งที่เรียกว่ายัปปี้นั้นไม่ใช่เรื่องเลวร้ายอย่างแน่นอน แต่ประเภทหรูๆ เหล่านั้นมักจะไม่มีอะไรให้ย่อยหรือแทบไม่ต้องย่อยเลย
ฉันไม่แบ่งปันคำแนะนำของคุณอย่างแน่นอนที่จะอยู่เล็ก ๆ ถ้าฉันได้ตึกในทำเลที่เทียบเท่ากันซึ่งมีขนาด 2½ เท่าสำหรับค่าเช่าที่เท่ากัน ถ้าฉันไม่ทำอย่างนั้น มันจะเป็นสัญญาณของการเป็นผู้ประกอบการเพียงเล็กน้อย นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากเนื่องจากลูกค้าต้องการความคุ้มค่ามากขึ้น ฉันจึงมักจะพูดว่าคุณควรกล้าที่จะลงทุนตอนนี้ ไม่ใช่แค่ในด้านบรรยากาศเท่านั้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านของแท้และคุณภาพ
ทั้งผมและภรรยาไม่มีปัญหาในการทำงานหนัก แต่เราต่างก็ต้องการหาเงิน ฉันรู้วิธีคิดถึงงานอดิเรกที่ดีกว่าการทำงานเพื่ออยู่ที่ทำงาน! นอกจากนี้ อาจทำให้ท่านมั่นใจขึ้นได้เมื่อข้าพเจ้าบอกว่าข้าพเจ้าไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลประกอบการของร้านอาหารเลยแม้แต่น้อย ในความคิดของฉันการยืนอยู่นิ่งๆ กำลังถอยหลัง และมันน่าทึ่งที่จะพูดว่าอย่างน้อยที่สุดก็คือร้านอาหารเล็กๆ ที่ตอนนี้กำลังพังทลายลง
Tjamuk ที่จาน Palo มีต้นกำเนิดในประเทศจีนดูเหมือนจะไม่น่าแปลกใจสำหรับฉัน ท้ายที่สุดแล้ว คนไทยก็มีรากฐานมาจากที่นั่นเช่นกัน (จีนตอนใต้) ยิ่งกว่านั้นไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่าพะโล้ยังเป็นที่รู้จักในภาคอีสาน เมื่อมีคนบอกว่าอาหารอีสานไม่เหมาะกับชาวตะวันตก ผมคิดว่านั่นเป็นคำกล่าวที่ชัดเจนและเป็นหลักฐานของความไม่รู้ ดังนั้นอย่าใช้คำพูดของฉันนอกบริบทเพื่อพิสูจน์ว่าคุณถูกต้อง!
จากนั้นเกี่ยวกับคำพูดของ Willem van Doorn หากไม่ได้เอ่ยชื่อและฉันได้กล่าวถึงเฉพาะบล็อกเกอร์ชาวไทยที่เคยมาเยี่ยมเรา ก็แทบจะไม่เกี่ยวข้องกับการโฆษณาเลย
อาศัยอยู่ในหัวหิน.. ส่งอีเมลฉันเกี่ยวกับร้านอาหาร...
[ป้องกันอีเมล]
นาย. โดนัลด์ ฉันไม่ได้พูดถึงสถานที่ด้วยซ้ำ! แล้วเรื่องร้านอาหารของภรรยาผม ซึ่งผมให้เธอเป็นของขวัญ แต่อยู่ที่เนเธอร์แลนด์ โอ้เราเก่งแค่ไหน
ให้ความรุ่งโรจน์ชายคนนั้น!
ฉันไม่สามารถตัดสินเกี่ยวกับร้านอาหารเหล่านั้นทั้งหมด
สำหรับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอีสาน ใช่ และคุณพูดถูก!
สิ่งที่หลายคนไม่รู้เวลาไปทานอาหารอร่อยๆ ที่ไหนสักแห่ง ก็คือ อาหารเหล่านี้มักมีถิ่นกำเนิดในภาคอีสาน
เราเดินทางบ่อยในประเทศไทย และฉันได้ทานอาหารที่ดีที่สุดที่นั่นจริงๆ และฉันไม่ได้หมายถึงอาหารธรรมดาๆ แม้ว่าฉันจะรักสิ่งนั้นเหมือนกัน🙂
คนไทยจำนวนมากอาศัยอยู่ในฟลอริดาและมีร้านอาหารไทยมากมาย และยังมีภาษาญี่ปุ่นอีกมากมายที่ฉันชอบไป หลังจากอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี ฉันยังคงมาที่นี่ในวันหยุดเป็นครั้งคราวเพื่อเยี่ยมเพื่อนเก่ากับภรรยาชาวไทยของฉัน
เราอยู่ที่นั่นครั้งสุดท้ายเมื่อสามปีที่แล้ว มีการแข่งขันระหว่างร้านอาหารไทยและญี่ปุ่นมาหลายปีแล้ว และฉันชอบอาหารทั้งสองอย่าง ฉันดีใจที่เห็นร้านอาหารไทยขนาดใหญ่หลายแห่งเพิ่มโซนอาหารญี่ปุ่นโดยส่วนใหญ่เป็นซูชิโรลและซาจิมิ ฉันต้องบอกว่าการผสมผสานระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารหนึ่งกับอาหารจานหลักจากอีกครัวหนึ่งทำให้ฉันมีความสุขเป็นสองเท่าเสมอ
ฉันคิดว่าเป็นสูตรทองคำและเหมาะสำหรับเนเธอร์แลนด์