ลาบปลาดุก (ยำปลาดุกกับสะระแหน่และมะนาว) พร้อมสูตร
ยำปลาดุกฟูนี้มาจากภาคอีสานและสามารถพบได้ตามแผงลอยริมถนนในกรุงเทพฯ หรือพัทยา เป็นต้น เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่อร่อยไม่น้อยหน้ากันอย่างแน่นอน ปลาดุกจะย่างหรือรมควันก่อน จากนั้นนำปลามาคลุกเคล้ากับหอมแดง ข้าวคั่ว ข่า น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้ง และสะระแหน่