ชีวิตในหมู่บ้านไทย: การตกปลา
ของฉัน ไทย ภรรยาแหม่มและครอบครัวมีที่ดินติดอ่างเก็บน้ำ เราอาศัยอยู่ในหมู่บ้านบ้านน้ำพุ ห่างจากอุดรธานี 30 กิโลเมตร
พื้นที่นี้บางครั้งถูกน้ำท่วมเพื่อระบายน้ำส่วนเกินผ่านล็อค ครอบครัวได้สร้างทะเลสาบขนาดเล็กสองแห่งซึ่งถูกน้ำท่วมแล้ว ปลาในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ก็ว่ายเข้ามาในสระเหล่านี้เช่นกัน และบางครั้งก็เติบโตเป็นปลาขนาดใหญ่
ประเทศกำลังแห้งแล้ง
ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อล็อคถูกปิด ดินจะแห้ง ยกเว้นทะเลสาบที่มีปลาอยู่เพราะขุดลึกลงไป จากนั้นสูบน้ำออกและปลาพร้อมที่จะรับ เนื่องจากมีการวางอวนไว้ที่ด้านล่างก่อนที่น้ำจะเข้าสู่ทะเลสาบ
ปลาตัวเล็กและตัวใหญ่หลายพันตัวถูกคัดออกด้วยมือและตาข่าย โดยมักจะยืนอยู่ในโคลนลึกถึงเข่า ชาวประมงบกเหล่านี้ไม่ได้สกปรกอย่างแน่นอน ฉันทำ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถทำงานนั้นได้ ฉันจึงเคารพคนที่ทำงานหนักเหล่านี้
ภาพถ่ายของทะเลสาบเหล่านี้ถูกถ่ายในปี 2009 ครอบครัวและญาติสนิทมิตรสหายและคนสนิทช่วยกันนำปลาขึ้นจากทะเลสาบ เด็กๆ สนุกสนานกันมากและได้ว่ายน้ำในทะเลสาบด้วย
การทำความสะอาด
นำปลากลับบ้านและทำความสะอาดที่นั่น เมื่อคืนที่ผ่านมา แหม่ม แม่และลูกสาวคนโตอยู่ถึง 4.00 น. ทำความสะอาด ล้างน้ำเกลือ และใส่ปลาตัวเล็กตัวแรกลงในถัง
เลี้ยงปลาข้างปี (ปลาข้างปี) ไว้ XNUMX ปี แล้วนำมาประกอบอาหารได้ทุกชนิด
วันนี้เรือลำที่สองเข้ามาพร้อมปลาขนาดใหญ่สำหรับบริโภค ญาติโดยการแต่งงาน เพื่อน และคนรู้จักล้วนได้รับส่วนแบ่งเพราะได้ช่วยเหลือ แหม่มและแม่ของเธอยังคงทำความสะอาดปลาตัวเล็ก ๆ ในวันนี้และจะทำงานอีกครั้งในคืนนี้ โดยรวมแล้วฉันประมาณปริมาณปลาอย่างน้อย 200 กิโลกรัมที่แปรรูปที่นั่น
คุณมีตัวอย่างดังกล่าวจากพื้นที่ของคุณหรือไม่?
ข้อความและภาพถ่ายโดย Marinus
– โพสต์ข้อความซ้ำ –
ปลาน้ำจืดมีความสำคัญในหลายภาคของประเทศไทย
ตัวอย่างเช่น ปลาน้ำจืดเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันในหมู่บ้านชนบทในภาคกลางและภาคเหนือของประเทศไทย สระ สระน้ำ เศษซากของแขนแม่น้ำเก่าจำนวนมากถูกใช้อย่างสม่ำเสมอเพื่อเพาะพันธุ์ปลาเพื่อการบริโภค
ในจังหวัดสุโขทัย พิษณุโลก และอุตรดิตถ์ ซึ่งฉันรู้จักดีที่สุด การตกปลาอย่างที่ Marinus อธิบายนั้นหายาก แหล่งน้ำจืดส่วนใหญ่ไม่แห้งสนิทเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ในแอ่งน้ำที่เกือบจะเหือดแห้ง จากนั้นใช้ส้อมทิ่มปลาไหลชนิดหนึ่ง
ลูกปลาที่ "ซื้อ" จะถูกปล่อยในแหล่งน้ำส่วนตัว "ปิด" เกือบทั้งหมดในภูมิภาคนั้น ส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ที่เติบโตเร็ว สัตว์กินพืช เช่น ปลาตะเพียน ปลานิน ปลาสวาย … เลี้ยงด้วยวัสดุจากพืชที่มีอยู่มากมายและคนสามารถเก็บได้ฟรี เช่นผักบุ้ง(ไม้เลื้อยที่โตเร็ว)หรือขนุน
เมื่อปลามีน้ำหนักระหว่าง XNUMX ถึง XNUMX กิโลกรัม พวกมันจะถูกจับด้วยอวนและกับดักเพื่อขายสดที่ตลาดในท้องถิ่น หรือขนส่งพวกมันด้วยรถปิคอัพหรือส่งไปยังเมืองเพื่อขายที่นั่น
น้ำท่วมในช่วงปลายมรสุมเป็นที่หวาดกลัวของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในแถบนั้น เพราะปลามักจะหายไปกับน้ำที่ลดลงหลังน้ำลด
การเลี้ยงปลาน้ำจืดไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจและโภชนาการในท้องถิ่นเท่านั้น บ่อบางแห่งปล่อยปลาให้โตเพื่อใช้ในการตกปลา ในภูมิภาคนี้มีทั้งวงจรการแข่งขันตกปลาในบ่อดังกล่าว ทุกการแข่งขันตกปลาคือปาร์ตี้พร้อมอาหารและเครื่องดื่ม (เครื่องดื่มมากมาย) … และแน่นอนว่ามีการเดิมพัน พวกเขาจ่ายค่าธรรมเนียมแรกเข้าและรับเงินรางวัล แน่นอนพวกเขายังเล่นการพนันทุกอย่าง ปลาตัวแรกที่จับได้ตัวใหญ่ที่สุดในนาทีและวินาทีซึ่งปลาตัวแรกมีขนาด 1 กิโล 3 กิโล 5 กิโล ฯลฯ ...
นอกจากนี้คุณยังจะพบร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านปลาน้ำจืดในภูมิภาคนั้นด้วย บางแห่งมีมาตรฐานการทำอาหารที่สูงมากและราคาก็เหมือนกัน คุณเห็นครอบครัวชาวไทยที่มีฐานะร่ำรวยและฝรั่งเพียงไม่กี่ครอบครัว และมี "งานเลี้ยงอาหารค่ำของบริษัท" จำนวนมาก การติดต่อทางธุรกิจ และกลุ่มเพื่อนร่วมงานที่ออกไปทานอาหารด้วยกัน
ส่วนตัวผมคิดว่าปลาช่อนอร่อยที่สุดครับ ปลาช่อนกับสมุนไพอร่อยครับ แต่นั่นเป็นปลานักล่า... เป็นเรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในแง่ของวัฒนธรรม อย่างไรก็ตามยังเป็นปลากีฬาที่แข็งแกร่งยากและสวยงามอีกด้วย
คนไทยในอีสานหลายคนมีบ่อเลี้ยงปลาระหว่างที่นา ปลูกข้าวรอบสระน้ำเหล่านั้น แต่สิ่งที่พวกเขาไม่รู้เลยก็คือพิษที่พวกเขาโยนลงบนนาข้าวนั้นผ่านน้ำใต้ดินลงไปในบ่อเหล่านั้นโดยตรง และดังนั้น ในปลาด้วย เนื่องจากพวกเขาไม่ประหยัดกับการแพร่กระจายของพิษพวกเขาจึงกินยาพิษจำนวนมาก ตัวเองผ่านปลา หากคุณชี้สิ่งนี้ให้พวกเขาฟัง พวกเขาจะหัวเราะเยาะ คุณควรตรวจสอบปลานั้นในห้องแล็บและส่งข้อมูลไปที่จมูกของพวกมัน มันอยู่ในเปลือกข้าวด้วย ด้วยเหตุนี้ ข้าวกล้องจึงไม่ดีต่อสุขภาพเลยหากไม่ทำความสะอาดให้ดีและซักหลายๆ ครั้ง