คุณสัมผัสทุกสิ่งในประเทศไทย (55)

พัทยา พ.ศ. 1991 (ภาพ: ไมค์ ช้อปปิ้งมอลล์)

Dolf Riks เป็นชาวดัตช์ในตำนานที่ใช้ชีวิต 30 ปีที่ผ่านมาในพัทยา ทุกคนที่มาพัทยาเป็นประจำก่อนเปลี่ยนศตวรรษรู้จักเขา เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารตะวันตกแห่งแรกในพัทยา ยังเป็นจิตรกร นักเขียน และนักเล่าเรื่องที่น่าสนใจอีกด้วย

คุณสามารถอ่านเรื่องราวชีวิตของเขาในภาษาอังกฤษบางส่วนและภาษาดัตช์บางส่วนได้ที่  www.pattayamail.com/304/

ผู้อ่านบล็อกและนักเขียน Dick Koger รู้จักเขาดี และเมื่อหลายปีก่อนได้เขียนเรื่องราวเกี่ยวกับมิตรภาพของเขากับ Dolf Riks เรื่องดังกล่าวปรากฏในจดหมายข่าวของสมาคมดัตช์ประจำประเทศไทย พัทยา และดิ๊กได้เสนอให้บล็อกไทยรวมไว้ในซีรี่ส์เรื่อง "คุณได้สัมผัสกับทุกสิ่งในประเทศไทย" นี่คือเรื่องราวของเขา

มิตรภาพของฉันกับ Dolf Riks

XNUMX ปีก่อนที่ผมจะออกจากประเทศไทยอย่างถาวร ผมให้สัมภาษณ์ว่าผมไม่ได้อยู่เพื่อทำงาน แต่ทำงานเพื่ออยู่ ฉันอธิบายในภายหลังว่าทันทีที่เป็นไปได้ทางการเงิน ฉันจะย้ายไปที่ตะวันออกไกล ฉันตั้งใจว่าจะย้ายมาประเทศไทยหลังจากไปเที่ยวอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ อินเดีย และอีกหลายประเทศในภาคตะวันออก ฉันจึงรู้ว่าฉันกำลังทำอะไรอยู่

ถึงกระนั้นฉันก็ระมัดระวัง ในปี 1991 ฉันเช่าอพาร์ทเมนต์หลังแรกจาก Dolf Riks ฉันเป็นแขกประจำในร้านอาหารของเขาในวันหยุดของฉัน ครั้งแรกที่หัวมุมถนนเลียบชายหาดในพัทยาเก่าและต่อมาอยู่ตรงข้ามโรงแรมรีเจนท์มารีน่าในซอยที่มีชื่อเดียวกันในพัทยาเหนือ เหนือร้านอาหารหลังนี้มีห้องสำหรับอพาร์ทเมนต์ขนาดใหญ่สองสามห้อง และดอล์ฟจะปล่อยเช่าก็ต่อเมื่อเขาคาดการณ์ล่วงหน้าได้ว่าผู้เช่าจะไม่รบกวนเขา ฉันได้ห้องหัวมุมและสามารถมองเห็นทะเลได้จากหน้าต่าง

ฉันอาศัยอยู่ที่นั่นเพียงไม่กี่เดือน ในไม่ช้าฉันก็ได้พบกับซิต ซึ่งกลายมาเป็นไกด์ที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจประเทศไทยของฉัน เขาแต่งงานแล้วและไม่นานเราสามคนก็ตัดสินใจเช่าบ้านและอยู่ร่วมกันมาจนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าตอนนี้จะมีลูกสามคนแล้ว ลูกสาวสองคนและลูกชายหนึ่งคน

อย่างไรก็ตาม ฉันยังคงไปเยี่ยมชม Dolf Riks อยู่บ่อยครั้ง ร้านอาหาร Dolf Riks เป็นมากกว่าโอกาสที่คุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม มันเป็นจุดนัดพบในแง่หนึ่งเพราะนี่เป็นร้านอาหารตะวันตกแห่งแรกและยาวนานเพียงแห่งเดียวในพัทยา ในทางกลับกัน เพราะ Dolf Riks เป็นคนที่รวบรวมแวดวงที่น่าสนใจของผู้คนรอบตัวเขาอย่างชัดเจน คุณจึงไม่สามารถอธิบายชีวิตของเขาว่าน่าเบื่อได้

เกิดที่เกาะอัมบนในปี 1929 อาศัยอยู่หลายแห่งในอินโดนีเซียและสุดท้ายก็กลายเป็นเชลยศึกในค่ายญี่ปุ่นที่นั่น สิ่งเลวร้ายประสบ แต่โชคดีที่ไม่ยอมแพ้ ในปี 1946 กลับไปที่เนเธอร์แลนด์ ในที่สุดก็ถึงโรงเรียนฝึกการเดินเรือ ด้วยประกาศนียบัตร ทำงานที่ Holland-America Line ในฐานะเพื่อนฝึกหัด ในฐานะนายท้ายเรือ เขาออกทะเลในปี 1961 ความคิดถึงตะวันออกไกลพาเขามาที่ประเทศไทยเพื่อเป็นจิตรกรในกรุงเทพฯ ในปี พ.ศ. 1969 เขามาที่พัทยาและเปิดร้านอาหารที่นั่น

เมื่อฉันไปทานอาหารที่ Dolf มันมักจะเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่บาร์ บาร์แห่งนั้นเต็มไปด้วยดอล์ฟและคนรู้จักของเขาและเรื่องราวในอดีตก็ถูกเล่าขาน อาหารเกือบไม่มา จุดคงที่คือหนึ่งนาทีถึงเก้า ทุกคนรู้ อีกหกสิบวินาทีลุกจะลงมา Luuk อาศัยอยู่ชั้นบนในอพาร์ตเมนต์และเป็นคนที่มีนิสัยค่อนข้างปกติ เก้าโมงพอดี เขาปรากฏตัวและนั่งลงที่บาร์ ฉันยังได้รู้จักและเพื่อนมากมายที่บาร์แห่งนั้น

ดอล์ฟไม่ได้มีชีวิตอยู่ในอดีตอย่างแน่นอน เขาเป็นคนแรกที่มีคอมพิวเตอร์ จากนั้นก็เป็นมากกว่าโปรแกรมประมวลผลคำที่หรูหรา เขาไม่เพียงใช้มันเพื่อการบริหารเท่านั้น แต่นอกเหนือจากการเป็นจิตรกรและนักบูรณะแล้ว ดอล์ฟยังเป็นนักเขียนอีกด้วย เขาตีพิมพ์ครั้งแรกในหนังสือพิมพ์ภาษาอังกฤษที่หายไปในกรุงเทพฯ ต่อมาในพัทยาเมล์ เมื่อเขาซื้อคอมพิวเตอร์รุ่นใหม่ ฉันได้เครื่องเก่าของเขา และด้วยของขวัญชิ้นนี้ ฉันสังเกตเห็นว่าการเขียนเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานมาก ฉันจะขอบคุณ Dolf เสมอสำหรับสิ่งนั้น

ฉันเดินทางไปกับดอล์ฟไม่กี่ครั้ง ส่วนใหญ่ไปที่หมู่บ้านในอีสานซึ่งเป็นที่ที่พนักงานของเขาจากมา เหล้าขาวแช่เย็นดื่มระหว่างเดินทาง ในหมู่บ้านเราถวายหมู ค่ำคืนนี้จบลงด้วยเสียงเพลง ร้องเพลงและเต้นรำกับทุกคน

ร้านอาหารมีปรากฏการณ์ที่แปลกประหลาด แน่นอนว่ามีเมนูมากมาย แต่ยังมีกระดานดำเคลื่อนที่ซึ่งแสดงรายการอาหารพิเศษประจำวัน และสิ่งที่ดีก็คือความพิเศษเหล่านั้นไม่เคยเปลี่ยนในความคิดของฉัน ฉันไม่เคยเข้าใจความหมายที่ลึกซึ้งกว่านั้น อนึ่ง อาหารจานโปรดที่สุดของฉันคือสำรับกับข้าว ซึ่งสามารถสั่งเป็นจานเดียวได้ ประกอบด้วยข้าวผัดและกับข้าวเล็กๆ XNUMX-XNUMX อย่างพร้อมเครื่องเคียง

ชีวิตรักของดอล์ฟก็มีสีสันเช่นกัน ในพัทยาเขาตกหลุมรักกับชายหนุ่มชาวไทยซึ่งแต่งงานและมีลูกแล้ว เห็นได้ชัดว่าชายหนุ่มมีความยืดหยุ่นมาก เขาย้ายไปอยู่กับดอล์ฟและดอล์ฟดูแลลูก ๆ ของเขา คู่หูของเขาได้รับการฝึกฝนอย่างละเอียดถี่ถ้วนในครัว และเมื่อเขากลายเป็นคนทำอาหารชั้นยอดหลังจากผ่านไปหลายปีและเห็นได้ชัดว่ามีฐานะทางการเงิน เขาก็ออกจากดอล์ฟและเริ่มต้นร้านอาหารไทยของตัวเองกับภรรยาซึ่งอยู่ห่างออกไปไม่กี่ซอย ความสัมพันธ์ประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกในประเทศไทย และคุณไม่ควรพยายามทำความเข้าใจ ต่อมา Dolf มุ่งความสนใจไปที่คนขับรถซึ่งอาศัยอยู่กับภรรยาและลูก ๆ ในบ้านของเขาและจัดการงานบ้านที่นั่น

น่าเสียดาย เป็นเรื่องยุติธรรมที่จะบอกว่าธุรกิจของดอล์ฟไปได้ไม่ดีนัก คุณภาพของร้านอาหารแย่ลงอย่างช้าๆ และจำนวนผู้เข้าชมก็ลดลงอย่างช้าๆ ดอล์ฟซึ่งยังคงต่อสู้กับสุขภาพของเขา (ที่เหลือจากค่ายญี่ปุ่น) รู้สึกเป็นทุกข์ที่เขาไม่สามารถทิ้งอะไรให้กับครอบครัวชาวไทยในบ้านของเขาได้ เขาตัดสินใจขายร้านอาหารและนั่นเป็นไปได้เพราะเพื่อนที่ดีของเขา บรูโน ผู้อำนวยการของรอยัล คลิฟ ต้องการเปิดร้านอาหารของตัวเอง ไม่ว่าการซื้อร้านอาหารของ Dolf นั้นสมเหตุสมผลในเชิงพาณิชย์หรือไม่ว่าแรงจูงใจของมนุษย์มีบทบาทหรือไม่ ดอล์ฟสามารถเปิดร้านอาหารเล็กๆ ในนาเกลือใกล้บ้านของเขาได้ โดยคนขับรถของเขากลายเป็นคนทำอาหาร เห็นได้ชัดว่าคดีนี้ไม่ประสบความสำเร็จ ไม่ว่าในกรณีใด ครอบครัวนี้ได้รับการดูแลอย่างดีเมื่อ Dolf Riks เสียชีวิตในปี 1999