การวิจัย: 'ความชอบอาหารที่มีไขมันมักถูกกำหนดโดยพันธุกรรม'

นอกจากนี้ยังมีในประเทศไทย: ทอดกับมายองเนสพิเศษหรือมีทบอลกับน้ำเกรวี่ที่มีไขมันมาก เพื่อนร่วมชาติบางคนไม่สามารถรับเพียงพอ นั่นเป็นเพราะความชอบในรสชาติไขมันนั้นอยู่ในยีนของคนจำนวนหนึ่ง เป็นผลให้พวกเขามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอ้วน

มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ สำรวจคน 54 คนเกี่ยวกับรสนิยมของพวกเขา คน 4 คนมียีน MCXNUMXR ที่เรียกว่า XNUMX คนมีน้ำหนักเกิน และอีก XNUMX คนมีน้ำหนักปกติ

ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับอาหาร 'ไก่คอร์มา' ไม่จำกัดจำนวนในสามรสชาติที่แตกต่างกัน ทั้งสามสายพันธุ์ไม่มีความแตกต่างกันในด้านรูปลักษณ์และรสชาติน้อยที่สุด แต่มีปริมาณไขมันต่างกัน มีตัวแปรไขมันต่ำ ตัวแปรที่มีปริมาณไขมันปกติสำหรับอาหารจานเดียว และตัวแปรไขมันพิเศษ

ผู้เข้าร่วมการทดสอบกินในปริมาณที่เท่ากัน แต่คนที่มียีนผิดปกติเกือบทั้งหมดเลือกกินตัวแปรที่มีไขมัน อีก XNUMX คนเลือกตัวเลือกอื่นที่มีไขมันน้อยกว่า

นักวิจัยยังได้ศึกษาผลกระทบของขนมด้วย ผู้เข้าร่วมยังต้องเลือกพุดดิ้งสามแบบ พุดดิ้งที่หอมหวานที่สุดไม่ได้รับเลือกให้อร่อยที่สุดโดยผู้ที่มียีน 'ชอบไขมัน'

“ปกติเราทานอาหารที่มีทั้งไขมันและน้ำตาลสูง ด้วยการทดสอบสารอาหารต่างๆ เหล่านี้กับสารอาหารกลุ่มนี้ เราสามารถแสดงให้เห็นว่าสมองของเราควบคุมรสชาติที่เราต้องการ” Sadaf Farooqi หัวหน้านักวิจัยกล่าวกับ BBC

นักวิจัยเน้นย้ำว่าการค้นพบนี้ไม่ใช่ข้อแก้ตัวสำหรับคนที่กินไขมัน ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ยอมแพ้ต่อการตั้งค่าดังกล่าวเพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพและอาจทำให้อ้วนได้

ที่มา: บีบีซี – www.bbc.com/news/health-37549578