ยำนัว ยำสเต๊กรสจัดจ้านแบบไทยๆ

ยำนัว คือ ยำเนื้อย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกชี้ฟ้า เรียกว่า ยำนัว สลัดประกอบด้วยผักกาดหอม ต้นหอม และสมุนไพรสด เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ท็อปเปอร์จาก อาหารไทยซึ่งเป็นที่นิยมของคนจำนวนมาก

ยำนัว หรือที่รู้จักในชื่อ Thai Beef Salad เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านจากอาหารไทย สลัดนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ มีความสมดุลระหว่างความหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในประเทศไทยเท่านั้นแต่ยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารไทยทั่วโลกอีกด้วย

ส่วนผสมหลักของยำนัวคือเนื้อย่างที่แล่บางและผสมกับสมุนไพรสด เช่น สะระแหน่ ผักชี และใบโหระพา นอกจากนี้มักใส่ผักกรุบกรอบ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ และหอมแดง น้ำสลัดเป็นส่วนผสมของน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริก ทำให้จานนี้มีรสชาติเฉพาะตัว

ยำนัวจะเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวหอมมะลิแต่ก็สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน สลัดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่อากาศร้อน เนื่องจากรสชาติที่สดชื่นและลักษณะที่เบา

ในประเทศไทยเป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งปันอาหาร ดังนั้นยำนัวจึงมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่ร่วมกับอาหารอื่นๆ อีกหลายเมนู เป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับทั้งคนรักเนื้อและผู้ที่มองหาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมตัวให้พร้อม

กับยำนัว (อ่านว่า แจมนัว) การแต่งตัวนั้นสำคัญมาก น้ำยำที่ปรุงจากน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทหั่น สเต็กชิ้นบางและย่างสีชมพู นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ gerecht สำหรับ 4 ท่าน (เวลาเตรียม : 30 นาที) ได้แก่

• สเต็ก 3oo กรัม
• น้ำปลาไทย 8 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะนาว
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง
• ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูด)
• 2 พริกแดง (พริก)
• 1 หอมแดง
• 3 ต้นหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• 1/2 คอมเมอร์
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 50 ถึง 100 กรัม
• สะระแหน่สดหนึ่งกำมือ
• ผักชีหนึ่งกำมือ
• ตัวเลือก: ข้าวขาว 300 กรัม

วิธีการเตรียม

• เริ่มด้วยน้ำหมักสำหรับสเต็ก: ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ (แบบกด), 1 ช้อนโต๊ะขูด และขิง และถ้าคุณชอบเผ็ด
• ตัดสเต็กเป็นชิ้นบาง ๆ วางในน้ำดอง มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณทำสิ่งนี้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง
• คุณทำน้ำสลัดด้วยกระเทียม 3 กลีบ (กด) พริกสับละเอียด 1 เม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็งดได้) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ลูก
• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นหยาบๆ
• สับต้นหอมและหัวหอมอย่างประณีต
• สับผักชีและสะระแหน่ให้ละเอียด
• ผสมผักและสมุนไพรกับผักกาดแก้วแล้วแบ่งใส่จาน
• อย่าปรุงสเต็กนานเกินไป (ต้องยังคงฉ่ำและนุ่ม)
• แบ่งเนื้อบนสลัดบนจาน
• จากนั้นแบ่งน้ำสลัดออกเป็นส่วนๆ

เพิ่มชามข้าวหากต้องการ

ทานให้อร่อย!