สูตรอาหารไทย ข้าวซอย – ก๋วยเตี๋ยวแกงจากภาคเหนือ

อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และพร้อมรับประทานอย่างรวดเร็ว: ก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่ ลิ้มรสอาหารไทยในทุกแง่มุมด้วยซุปแสนอร่อยนี้ และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ชวนน้ำลายสอนี้

ข้าวซอย (ข้าวซอย) เป็นอาหารยอดนิยมในภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้นที่ประกอบด้วยรสชาติแกงกะทิ กะทิ และมักจะเป็นไก่หรือเนื้อวัว ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ข้าวสาลีเนื้อนุ่มในซุป และบะหมี่ผัดกรอบด้านบน มักเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผักดอง หอมแดง มะนาว และพริกป่นในน้ำมัน ช่วยให้ผู้รับประทานสามารถปรับแต่งซุปตามรสนิยมของตนเองได้ ข้าวซอยขึ้นชื่อในเรื่องการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เป็นอาหารจานโปรดและโดดเด่นในอาหารไทย

ส่วนผสม (1 คน)

• ก้อนน้ำซุปผัก ½ ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชาเต็ม
• หัวกะทิ 1 ช้อนชา
• รากขิงสด 2 ซม. (ขูดละเอียดมากหรือฝานบางๆ)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (ผสมกับน้ำเย็น)
• บะหมี่แห้ง 1 ห่อ (150 กรัม)
• พริกหยวกแดง ¼ ลูก (หั่นบาง ๆ)
• 2 ช้อนโต๊ะ (แช่แข็ง) ถั่วลันเตา
• ผักโขมสด 1 กำมือ
• กุ้งจัมโบ้ปอกเปลือกสุก 4 ตัว (ผ่าครึ่ง)
• ใบผักชีสด 1 กำมือ
• มะนาว 1 ลูก

1. ทำตามลำดับข้างต้น ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมพื้นฐานในเหยือกทนความร้อน ถ้วยหรือชามขนาด 1 ลิตร วางเส้นบะหมี่ ผัก และกุ้งไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือด 400 มล.

2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นห่อซุปด้วยพลาสติกแรป พักไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากัน ให้บะหมี่พองตัว และนำบะหมี่แมงดานี้ไปตั้งในอุณหภูมิที่เหมาะสม

3. ถ้าชอบทานแบบร้อนๆ ให้นำไปเวฟต่ออีก 2 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดท้ายซุปด้วยใบผักชีและมะนาวฝานเป็นชิ้น แล้วรับประทาน!

ชอบรุ่นมังสวิรัติหรือไม่? ดูวิดีโอ.

มังสวิรัติมังสวิรัติ Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ด | สูตรอาหารไทย