ชีสไทยจาก Vivin Grocery ในกรุงเทพฯ
หลายปีก่อน บล็อกนี้ถามว่ามีการผลิตชีสในประเทศไทยด้วยหรือไม่ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นมหลายชนิด ข้อสรุปทั่วไปคือชีส "นุ่ม" บางชนิดทำโดยผู้ชื่นชอบงานอดิเรกที่กระตือรือร้นเพียงไม่กี่คนเท่านั้น ชีส “แข็ง” – เปรียบเทียบกับเกาดา, อีดัม, สติลตัน – ที่มีต้นกำเนิดในไทยในตอนนั้นและยังไม่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์
แต่ดูสิ อย่างน้อยที่สุดสำหรับชีสเนื้อนุ่มก็มีการเปลี่ยนแปลงเชิงบวก Vivin Grocery ในกรุงเทพฯ จำหน่ายชีสไทยมากกว่า 20 ชนิดบนเว็บไซต์หลายหน้า ชีสทั้งหมดผลิตโดยใช้วิธีการดั้งเดิมจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จากวัวและแพะของไทย นอกจากชื่อสามัญ เช่น เฟต้า มอสซาเรลลา และริคอตโต้ แล้วยังมีชีสที่มีชื่อไทย เช่น สันทอง ต้นเกว็น ห้วยบง มีให้เลือกมากมายและสามารถสั่งชีสได้ที่หน้าเพจเหล่านั้น ดูสิ https://vivingrocery.com/product-category/grocery/cheese
วิวิน โกรเซอรี่ ใน กรุงเทพมหานคร
ผลิตภัณฑ์ของ Vivin Grocery ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงชีสไทยเท่านั้น ยังมีผักและผลไม้ที่ปลูกแบบออร์แกนิก เนื้อสัตว์ชั้นดี ผลิตภัณฑ์ขนมปังสุดหรู หรือแม้แต่คาเวียร์อิหร่านก็มีให้เลือกมากมาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถซื้อหรือสั่งซื้อได้ แต่สิ่งที่พิเศษคือร้านค้าทั้งสองแห่งมีร้านอาหารสไตล์บิสโทร ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ ทั้ง 2 สาขาตั้งอยู่ในเขตทองหล่อและอโศก สามารถดูตำแหน่งที่แน่นอนได้จากเว็บไซต์
ทัวร์ชีสไทยกับ VIVIN Grocery และผองเพื่อน: “หินชีสไทย!”
ในปีหน้า VIVIN Grocery จะทัวร์ประเทศไทย Thai Cheese Tour 2023-2024 นำเสนอโอดิสซีย์ด้านการทำอาหารโดยร่วมมือกับร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง โดยสัญญาว่าจะผสมผสานความตื่นเต้นของคอนเสิร์ตร็อคเข้ากับความอร่อยของชีสไทยสูตรพิเศษ ทัวร์นวัตกรรมใหม่นี้จะเอาใจคนรักชีสด้วยประสบการณ์ชีสแบบไทยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
หัวหินวันนี้
การแสดงครั้งต่อไปในซีรีส์จะมีขึ้นในวันเสาร์ที่ 27 มกราคม ที่โรงแรมดุสิตธานี หัวหิน ดูรายละเอียดโปรแกรมหัวหินทูเดย์ได้ที่ลิงค์นี้: https://www.huahintoday.com/local-news/the-thai-cheese-tour-hits-the-beachside-at-nomada-dusit-thani-hua-hin
สถานที่อื่นๆ ที่ไปเยือนในระหว่างปี ได้แก่ เกาะสมุย เชียงใหม่ ภูเก็ต เขาใหญ่ และกรุงเทพฯ ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน 2023 หัวหินทูเดย์ได้เผยแพร่โปรแกรมสถานที่เหล่านี้ทั้งหมดผ่านลิงก์นี้: https://www.huahintoday.com/hua-hin-news/thai-cheese-tour-with-vivin-grocery-and-friends-2023-2024-thai-cheese-rocks-2
ในที่สุด
น่าเสียดายที่พัทยาบ้านเกิดของฉันไม่อยู่ในรายชื่อสถานที่ที่คาดว่าจะได้ทัวร์ชีสไทย ฉันจะต้องเดินทางไปกรุงเทพอย่างน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ฉันแอบหวังเป็นอย่างยิ่งว่า Vivin Grocery สาขาที่สามจะเปิดที่ไหนสักแห่งในพัทยา เพราะมาเผชิญหน้ากัน ไม่ใช่ว่าพัทยาจะตามหลังกรุงเทพฯ ซึ่งเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของประเทศไทยใช่ไหม ดีละถ้าอย่างนั้น!
บังเอิญว่าฉันกำลังทำชีสของตัวเองอีกครั้ง
ในเดือนสิงหาคม 2023 ฉันตีพิมพ์บทความอีกชุดเกี่ยวกับวัณโรคเกี่ยวกับวิธีการทำงานนี้
ไม่ยากจริงๆ และไม่ต้องใช้แรงงานมากอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องอดทนเพราะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์
ฉันจำการมีส่วนร่วมของคุณ น่าสนใจมาก
ชีสในประเทศไทยมีราคาถูก โดยเฉพาะหากนำเข้า ฉันเห็นบนเว็บไซต์ของหัวข้อนี้ว่าพวกเขาเสนอเนื้อหาที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามราคานี้สำหรับคนมีกระเป๋าลึก
ในทางกลับกัน ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดริเริ่มที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทั้งหมดนี้ผลิตในท้องถิ่น หวังว่าคุณภาพจะดีกว่าไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่นมาก เพราะน่าเสียดายที่ไม่มีประโยชน์อะไร
หากค้นหาใน Google หรือเว็บไซต์ Lazada คุณจะพบร้านค้าออนไลน์ต่างๆ ที่มีชีสหลายประเภท ชีสดัตช์ สวิส อิตาลี ฯลฯ มีให้เลือกเยอะและถูกกว่าร้านในกรุงเทพ!
การผลิตชีสท้องถิ่นของไทยดีขึ้นและอร่อยมากขึ้นอย่างแน่นอน
ฉันคิดว่าปัจจุบันมีผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ที่ดีมากประมาณ 3 รายที่สามารถลอกเลียนแบบชีสฝรั่งเศสได้ ราคาก็น่าดึงดูดกว่ามากเช่นกันเพราะภาษีนำเข้าจะถูกลบออกไป
อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจ Dutch Gouda หรือชีส Old Amsterdam คุณสามารถเข้าไปที่ร้านค้าบนเว็บได้ http://www.dutchcheese4you.shop ซึ่งนอกจากชีสแล้วยังมีโคลด์คัท ไส้กรอก และสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย
ฉันเข้าประเทศไทยเมื่อ 2 เดือนที่แล้ว พร้อมชีสกลมใหญ่ 5 ชิ้นในภรรยาและกระเป๋าเดินทางของฉัน
ไม่ใช่ว่าฉันไม่สามารถจ่ายได้ที่นี่ ไม่ แค่เรียกว่าดื้อเกินไปหรือประหยัดเกินไปที่จะจ่ายในราคาที่ไร้สาระเหล่านี้
เช่นเดียวกับสินค้าจากต่างประเทศอื่นๆ ฉันรู้สึกว่าต้นทุนการส่งออกไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้สินค้าเหล่านี้มีราคาแพงอย่างแน่นอน
ในสายตาของรัฐและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เกือบจะเป็นบัตรผ่านฟรี เนื่องจากฝรั่ง/ชาวต่างชาติไม่มีทางเลือกราคาอื่น
แน่นอนว่าหากคุณอาศัยอยู่ในประเทศไทย คุณจะต้องปรับตัวให้เข้ากับนิสัยการกินของพวกเขาด้วย ซึ่งมักกล่าวกันว่า
แต่ชาวต่างชาติคนไหนที่ทำงานหนักมาทั้งชีวิตเพื่อเงินบำนาญและชีวิตยามเย็นที่พร้อมจะซดซุปข้าวในตอนเช้าเหมือนคนไทย แทนที่จะกินขนมปังกับชีสอร่อยๆ เป็นต้น?
เช่นเดียวกับคนรักไวน์ที่จู่ๆ ก็ต้องจ่ายราคาสูงสุด 5 บาทหรือมากกว่านั้นเพื่อซื้อไวน์ที่ซื้อในยุโรปในราคา 8 ถึง 1000 ยูโร
ฉันรู้ว่าอย่างอื่นถูกกว่า แต่สรุปแล้วถ้าคุณไม่อยากหรือพลาดทั้งหมดนี้ ประเทศไทยก็ค่อนข้างแพงสำหรับคนยุโรปที่เอาแต่ใจ
ฉันรักภรรยาของฉันมากและเคารพเธอที่มาอาศัยอยู่ในยุโรปเพื่อฉัน เพราะฉันสงสัยว่าฉันจะตกหลุมรักมากพอที่จะทิ้งทั้งหมดนี้ไว้เบื้องหลัง
ไม่ใช่ว่าฉันไม่คิดว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่สวยงาม แต่ราคาก็สูงเกินไปสำหรับฉันเพราะฉันต้องจ่ายในสิ่งที่ฉันคิดว่าจะเป็นค่ำคืนที่สวยงามของชีวิต
นั่นคือวิธีที่เราทำ ทุกๆ ปีเราจะไปเที่ยวพักผ่อนที่เนเธอร์แลนด์ และกลับมาพร้อมกับกระเป๋าเดินทาง 4 ใบ น้ำหนัก 23 กิโลกรัม ซึ่งเต็มไปด้วยชีส ซาลามิ ไส้กรอกรมควัน ชะเอมเทศ ฯลฯ
เราไม่พกเสื้อผ้าติดตัวเลย จะอยู่กับครอบครัวถึงปีหน้า
กลับมาจากเนเธอร์แลนด์เมื่อสามเดือนที่แล้วหลังจากอยู่ที่นั่นได้สองสามสัปดาห์
คู่ของฉันชอบ: ไส้กรอกรมควันแบบฝรั่งเศส, ชีสฝรั่งเศสและชีส Dutch Beemster, ปลาเฮอริ่งเค็ม, ปลาทูรมควัน, เรนโบว์เทราต์รมควัน, บิทเทอร์บอลเลน และโครเกต์
ทุกอย่างบรรจุไปแล้ว มากกว่า 15 กก. พร้อม Grand Marnier หนึ่งขวด วิสกี้ 1 1/2 ลิตร ไวน์ขาวนิวซีแลนด์และ French Cote du Rhone กระเป๋าเต็ม รวมทั้งหมด 2 คูณ 23 กก. (รวม Sinterklaas และของขวัญคริสต์มาสสำหรับคู่รักด้วย) และลูกๆ) และเสื้อผ้าสำหรับตัวเองน้อยหรือไม่มีเลยเพราะฉันอาศัยอยู่ที่นี่และมีงานยุ่งมากเกินพอ
อนุญาตให้นำเข้าสิ่งนี้ได้ไหม (ทุกอย่างยกเว้นชีสแช่แข็ง) ไม่รู้ครั้งหนึ่งที่เชียงใหม่ 1 กระเป๋าต้องผ่านเครื่องสแกนเพื่อตรวจสอบเนื่องจากเจ้าหน้าที่กำลังยุ่งอยู่กับคู่สามีภรรยาจากอินเดียที่กระเป๋าเต็ม ฉันหยิบกระเป๋าเดินทางออกจากเครื่องจนทำให้เจ้าหน้าที่คนหนึ่งประหลาดใจ และเดินไปหาคู่และลูกๆ ของฉัน
เดือนกันยายนฉันต้องไปเนเธอร์แลนด์อีกครั้ง คราวนี้เป็นครั้งสุดท้าย และฉันจะนำของอร่อยติดตัวไปด้วยในการเดินทางกลับ อีกครั้ง ไม่รู้ว่าได้รับอนุญาตหรือไม่แต่ก็เห็นหมดแล้ว น่าเสียดายถ้ามันไม่ทำงาน
ขอแสดงความนับถือ
มียัก