อาหารข้างทางในประเทศไทย: ไข่นกกระทา – ไข่นกกระทา (วิดีโอ)

คุณเห็นพวกมันทุกที่บนท้องถนนในประเทศไทย ไข่นกกระทา หรือ 'ไข่นกกระทา' ของขบเคี้ยวชิ้นเล็กแต่อร่อยเหล่านี้ผสมผสานรสชาติครีมเข้มข้นของไข่เข้ากับขอบทองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไทยต้นตำรับ

ในประเทศไทย อาหารริมทางเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประสบการณ์การทำอาหาร และไข่นกกระทาทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น เรียกในท้องถิ่นว่า “ไข่นกกระทา” (ซึ่งแปลว่า “ไข่นกกระทาจากกระทะเหล็ก”) อาหารเล็กๆ เหล่านี้มีทั้งของว่างยอดนิยมและเป็นของว่างแสนอร่อย

การเตรียมไข่นกกระทาทอดเหล่านี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไข่นกกระทาจะถูกหักอย่างระมัดระวังทีละฟองและเทลงในแผ่นเหล็กหล่อร้อนที่มีรอยเว้าเล็กๆ จากนั้นไข่จะทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างสมบูรณ์และด้านนอกกรอบเล็กน้อย ในขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

ไข่ขนาดเล็กและนุ่มเหล่านี้มีรสชาติครีมเข้มข้นซึ่งโดดเด่นจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ ในประเทศไทยมักเสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องเทศผสมกัน เช่น ซีอิ๊ว พริกไทย และบางครั้งก็เติมซอสพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนของไข่กับซอสเผ็ดที่บางครั้งทำให้เป็นของว่างแสนอร่อย

เสน่ห์อย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือวิธีการเสิร์ฟ ไข่มักเสิร์ฟจากจานเหล็กหล่อโดยตรง เสิร์ฟร้อนและสด บางครั้งใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้หยิบและรับประทานได้ง่าย ไข่นกกระทาไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงของอาหารไทยริมถนนอีกด้วย ขนาดที่เล็กและรสชาติที่อร่อยทำให้เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณเดินไปตามถนนและตลาดอันคึกคักของประเทศไทย

ไข่นกกระทามีโปรตีนคุณภาพสูงมากมาย รสชาติดีและเป็นที่นิยมของคนไทย นอกจากนี้ คุณยังอบไข่นกกระทาที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้กระทะเหล็กหล่อ

วิดีโอ: อาหารริมทางในประเทศไทย – ไข่นกกระทา

ดูวิดีโอที่นี่: