หม้อไฟในพัทยา

ฉันทำอีกครั้งเมื่อต้นสัปดาห์นี้ กินสตูว์ดิบกับเบคอน! ที่ “Ons Moeder” ในพัทยา หรือฉันควรพูดในจอมเทียน ซึ่งมีชาวดัตช์และเบลเยียมจำนวนมากเข้าพักในระยะเวลาสั้นหรือนานกว่านั้น

ใช่ฉันรู้. ใครไปเมืองไทยต้องกินฮอลันดาและอาหารหน้าหนาวแบบดัชต์ ฉันคุ้นเคยกับการกินอาหารฤดูหนาวในเขตร้อนอยู่แล้ว เพราะที่กองทัพเรือในวันจันทร์ ทุกที่ในโลก นาซีกับซุปข้นอยู่ในเมนู ดังนั้นฉันจึงไม่สนใจว่าอากาศจะเหมาะสมหรือไม่ ฉันชอบมัน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงกินสตูว์อร่อยๆ เป็นครั้งคราว (ชาวเบลเยียมเรียกมันว่า stoemp!)

กินสตูว์

แม้ว่าฉันไม่คิดว่าฉันต้องขอโทษ แต่ฉันอยากจะเพิ่มเติมว่ามันสร้างความแตกต่างไม่ว่าคุณจะไปเที่ยวพักผ่อนในประเทศไทยหรืออาศัยอยู่ที่นั่นเช่นฉัน อาหารไทย? อร่อยแต่ไม่ทุกวัน นอกจากนี้การกินสตูว์ยังดำเนินไปตลอดชีวิตของฉันเหมือนด้ายสีแดงเพราะทันทีที่เป็นไปได้เนื่องจากการจัดหาผักที่จำเป็นสตูว์ก็มาหาเราเป็นประจำ อร่อย ทำง่าย เหมาะกับเรา ภรรยา และผม XNUMX คนที่ทำงาน

ที่บ้านกับแม่

แน่นอนว่าฉันเคยกินสตูว์ตอนที่ฉันยังอาศัยอยู่ที่บ้าน แม่ของฉันทำสตูว์เป็นประจำอยู่แล้ว ซึ่งมักจะเป็นกะหล่ำปลีดองหรือผักคะน้า เรามีเงินไม่มากนัก เราจึงต้องแบ่งปันไส้กรอกรมควันที่ติดตัวมากับคน 6 คน ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วพ่อของฉันจะได้ชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ท้ายที่สุดความอร่อยก็ยาวเพียงหนึ่งนิ้ว

ฉันเคยกินพริกหยวกที่ไหนสักแห่ง ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน แต่มันใหม่ และครั้งหนึ่งฉันเคยขอให้แม่ทำสตูว์จากมัน ไม่พูดเร็วกว่าทำ แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ ต้องปรุงผักโดยที่พริกยังแข็งอยู่ และทั้งครอบครัวคิดว่าพริกมีรสขมเกินกว่าจะกินได้ ครั้งนี้ก็เลยครั้งเดียว แต่จะไม่กินอีกแล้ว

ทำสตูว์ของคุณเอง

อย่างที่บอกว่าทุกคนสามารถทำสตูว์ได้ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม มันฝรั่งในหม้ออัดแรงดัน กะหล่ำปลีดอง เอนไดฟ์หรือคะน้าด้านบน และในเวลาไม่นานคุณก็มีอาหารอร่อยบนโต๊ะ ตบท้ายด้วยไส้กรอกรมควันหรือมีทบอล

เมื่อผมแต่งงานครั้งแรก ผมอยากช่วยภรรยาซึ่งกลับบ้านช้ากว่าผมเล็กน้อยในครัว ฉันจะทำสตูว์ผักคะน้า เราซื้อผักคะน้าสดสวยมา แล้วฉันก็เริ่มทำงานกับตำราอาหารข้างๆ ฉัน “หั่นผักคะน้าให้ละเอียดมาก” และฉันก็หั่น หั่น หั่น จนคะน้ากองเป็นภูเขาอยู่บนเคาน์เตอร์ บางครั้งเศษเล็กเศษน้อยตกลงบนพื้นและอีกชิ้นหนึ่ง ฉันเอาแต่ยุ่งกับผักคะน้าแห้งกองโตนั้น และหลายสัปดาห์ต่อมาเราก็ยังพบส่วนของคะน้าที่นี่และที่นั่น ฉันไม่สามารถควบคุมภูเขาได้

ฉันควรจะหั่นคะน้าใบใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วลวกก่อน จากนั้นผักที่แข็งจะได้หั่นง่าย ผลที่ตามมาคือผักคะน้าหั่นล่วงหน้ามีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นปัญหาในการหั่นจึงหมดไปอย่างแน่นอน

แม่เลี้ยง

แม่สามีของฉันยังสามารถวางสตูว์ที่ "ดี" ไว้บนโต๊ะตามสูตร Groningen แบบเก่าเมื่อเราไปเยี่ยม ครั้งหนึ่งเธอเคยลองสตูว์ถั่วฝักยาวให้เรา ซึ่งก็ยังพอรับได้ แต่ "ผงสำหรับอุดรูสแตมป์" นั้นมากเกินไปหน่อย สตูว์ถั่วขาว มันเหมือนมีก้อนอิฐอยู่ในท้อง ต่อมาเป็นเพียงสตูว์ "ฟ้าผ่าร้อน" มันฝรั่งกับแอปเปิ้ลหวานบางชนิด ฉันชอบมันมากที่มีบราทเวิร์ส Groningen กรอบอร่อยวางอยู่ข้างๆ

ความแตกต่างของสตูว์เนเธอร์แลนด์และไทย

แน่นอนว่าสตูว์ในประเทศไทยนั้นไม่เหมือนกับสตูว์ที่เราคุ้นเคยในประเทศของเรา มีความแตกต่างเล็กน้อย:

• มันฝรั่ง:

มันฝรั่งที่เราใช้ที่บ้านเป็นพันธุ์ Eigenheimer ที่มีแป้งมาก พวกเขาแตกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงง่ายต่อการบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

ในประเทศไทย คนไทยไม่รู้จักไอเกนไฮเมอร์ จึงมีเพียงน้ำซุปข้นที่ทำจากผงมันฝรั่ง ไม่รู้ว่าที่บ้านคนที่นี่ใช้มันฝรั่งไทยหรือเปล่า

• ผัก:

แม้ว่าจะมีการนำเข้าจากประเทศอื่นน้อยลงเรื่อย ๆ แต่เรายังมีผักตามฤดูกาลในเนเธอร์แลนด์ สิ่งนี้ใช้ได้กับผักที่เรามักใช้ทำสตูว์ บนอินเทอร์เน็ตฉันพบหน้าที่มีตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่สำหรับฉัน สตูว์จำกัดเฉพาะกะหล่ำปลีดอง เอนไดฟ์ คะน้า และฮัตสปอต

เท่าที่ฉันรู้ ผักพวกนี้ไม่มีสดในไทยด้วย และฉันคิดว่าผักที่ร้านอาหารที่นี่นำเข้ามาแบบฟรีซดราย

สเต็กเบคอน

ไส้กรอกรมควันเข้ากับสตูว์ ฉันรู้ แต่ฉันก็ชอบมีทบอลอร่อยๆ “Ons Moeder” มีเบคอนอยู่ในเมนูของสตูว์ด้วย และตอนนี้ฉันก็ติดใจมันแล้ว เบคอนทอดกรอบอร่อย ฟิน!

ฉันอาศัยอยู่ใน Alkmaar ในย่านที่เรียกว่าเบคอน คุณรู้ไหมว่า "คนแพง" จากภายนอก แต่เนื่องจากค่าจำนองบ้านและค่าที่อยู่อาศัยสูง พวกเขาจึงมัธยัสถ์กับอาหารและเครื่องดื่ม ภรรยาของฉันเป็นครูสอนทำอาหารและเธอไม่สามารถพาตัวเองไปวางเบคอนบนโต๊ะได้ หลังสงสาร!

พัทยา

ดังนั้นถ้าฉันอยากกินสตูว์ ฉันไปที่ "Ons Moeder" แต่มีหลายร้านที่มีเมนูสตูว์ ร้านมาลีในซอยฮอนนี่อินน์มีไส้กรอกรมควันหรือมีทบอลทุกชนิด แต่ปริมาณอาหารค่อนข้างประหยัด Klein Vlaanderen บนถนนสายสองถึงซอย 7 ก็ดีกับสตูว์ แต่ตอนนี้ฉันมักจะกินสเต็กที่ดีที่สุดในพัทยาพร้อมซอสพริกไทยแสนอร่อย แล้วก็ Pepper & Salt ในซอยเขาตาโล โดย Eddy จาก The Hague นอกจากนี้ยังมีหม้อสตูว์สามหม้อในเมนูที่หลากหลาย ฉันกินที่นั่น เสิร์ฟอย่างสวยงามและรสชาติอร่อย ปัญหาของร้านนี้คือฉันชอบ Nasi Ramas Goreng และเนื้อแกะ ดังนั้นฉันจึงทานสตูว์ได้ไม่มากพอ

ในที่สุด

นี่คือเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับสตูว์และในขณะที่เขียนฉันคิดว่าสตูว์มีความสำคัญอย่างไรในชีวิตของฉัน สมมติว่าคุณถูก "ลงโทษ" และได้รับอนุญาตให้ทานอาหารจานเดียวในรูปแบบต่างๆ ไปตลอดชีวิต เข้าใจแล้ว ตัวเลือกของฉันคงเป็นสตูว์แน่ๆ!

ทานให้อร่อย!

– โพสต์ข้อความซ้ำ –