ไข่เจียวแบบไทย (ไข่เจียว)

อร่อยแค่ไหนก็ได้แบบง่ายๆ ไข่เจียว เป็น? ไข่เจียวแบบไทยๆ กรอบๆ หอมๆ แน่นอน ในประเทศไทย สั่ง 'ไข่เจียว' กับข้าวเล็กน้อยและท้องของคุณจะอิ่มอย่างรวดเร็วและราคาถูก

ไข่เจียวหรือที่เรียกว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมในอาหารไทย ไม่เพียงแต่เป็นวัตถุดิบหลักของการทำอาหารไทยที่บ้านเท่านั้น แต่คุณยังสามารถพบได้ในร้านอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วประเทศไทยอีกด้วย

ไข่เจียวแตกต่างจากไข่เจียวแบบตะวันตกที่มักใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น ชีส ผัก และเนื้อสัตว์ ไข่เจียวมักปรุงโดยไม่มีไส้ เป็นไข่เจียวกรอบโปร่งสบายที่เกิดจากการตีไข่กับน้ำปลาเล็กน้อยและ/หรือซอสหอยนางรม แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวฟูสีน้ำตาลทองที่ทั้งกรอบนอกและนุ่มใน

ไข่เจียวมักเสิร์ฟพร้อมข้าว และจะรับประทานเปล่าๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารมื้อใหญ่ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกหวานที่เรียกว่า "น้ำจิ่มไข่เจียว" เพื่อเพิ่มรสชาติ

ไข่เจียวอีกแบบที่เรียกว่า "น้ำไข่เจียวหมู่" ประกอบด้วยหมูสับผสมกับไข่ก่อนนำไปทอด แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ศิลปะในการทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ - เบา โปร่งสบาย และกรุบกรอบ - เป็นสิ่งที่เชฟชาวไทยหลายคนภาคภูมิใจ

แน่นอนคุณสามารถทำเองได้ มันง่ายมากและคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่รู้จบ เช่น เพิ่มชิ้นปลาหรือไก่ หัวหอมหรือมะเขือเทศก็สามารถทำได้เช่นกัน

สูตรนี้สำหรับ 1 ท่าน

ส่วนผสม:

• 2 grote eiren
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวโพด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เบไรดิงสวิชเซอ:

ผสมไข่ น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) น้ำปลา น้ำเปล่า และแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดในชามขนาดกลาง ตีในชามด้วยส้อมจนเป็นฟอง บดขยี้ก้อน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบเล็กหรือกระทะก้นกลมบนไฟร้อนปานกลางจนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย (น้ำมันควรร้อนมาก) เทส่วนผสมของไข่ลงในน้ำมันพร้อมกัน บวมทั้งตัว รอ 20 วินาที

กลับด้านไข่เจียวหลังจากผ่านไป 20 วินาที ทอดอีกด้านต่ออีก 20 วินาที นำไข่เจียวออกจากกระทะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แตงกวาฝาน และซอสพริก

เวลาเตรียม: 5 นาที

คุณมีรูปแบบหรือเคล็ดลับสูตรสำหรับไข่เจียวไทยหรือไม่? แล้วแบ่งปันให้กับผู้อ่าน