ฮอยลายพริกเผา(หอยลายผัดพริกกะเพรา) พร้อมสูตร

เมนูเด็ดคือหอยลายพริกเผาหอยลายพริกเผา เมื่อคุณเดินเข้าไปในตลาดในกรุงเทพแล้วได้กลิ่นหอมของใบกะเพราจานนั้นก็คือหอยลายพริกเผาที่อยู่ไม่ไกล

ความอร่อยจากทะเลนี้ประกอบด้วยเปลือกหอยเล็กๆ ที่ผัดในกระทะกับพริกเผา นั่นคือพริกอ่อนคั่ว หอมแดง กระเทียม มะขาม และน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ

“หอยลายพริกเผา” หรือที่รู้จักกันในชื่อหอยแมลงภู่ไทยในน้ำพริกเผา เป็นอาหารจานคลาสสิกจากประเพณีการทำอาหารอันยาวนานของประเทศไทย จานนี้สะท้อนให้เห็นถึงความกลมกลืนของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย

กำเนิดและประวัติศาสตร์

• ต้นกำเนิดของไทย: เมนูนี้มีต้นกำเนิดในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของประเทศไทย ซึ่งอาหารทะเลถือเป็นอาหารท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์และจำเป็น
• อิทธิพลทางวัฒนธรรม: อิทธิพลของเส้นทางการค้าและวัฒนธรรมข้างเคียงสามารถเห็นได้จากวัตถุดิบและวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ น้ำพริกเผาหรือพริกเผาเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการผสมผสานรสชาติท้องถิ่นและต่างประเทศ

ข้อมูลจำเพาะ

• การใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น: ฮอยลายพริกเผาใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น หอยแมลงภู่สด สมุนไพรไทย และเครื่องเทศ
• วิธีการเตรียม: หอยแมลงภู่มักจะนำไปนึ่งหรือผัดกับน้ำพริกที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งทำขึ้นตามธรรมเนียมในประเทศไทย น้ำพริกนี้ประกอบด้วยพริกคั่ว หอมแดง กระเทียม กะปิ และบางครั้งก็มีมะขามเพื่อความเปรี้ยว

รายละเอียดรสชาติ

• ซับซ้อนและกลมกลืน: จานนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ซับซ้อน ความเผ็ดของน้ำพริกสมดุลกับความหวานของหอยแมลงภู่ ในขณะที่อูมามิของกะปิช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง
• พื้นผิว: เนื้อหอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับซอสที่เข้มข้นและนุ่มนวล

หอยลายพริกเผาทำเองได้ง่ายและรวดเร็ว มีรสเผ็ดเล็กน้อย ออกหวาน และสัมผัสลิ้นของคุณ บางทีคุณอาจสัมผัสได้ว่าคุณไม่เคยกินอะไรจากทะเลที่อร่อยเท่านี้มาก่อน!

สูตรหอยลายพริกเผา

หอยที่อร่อยเหล่านี้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงแบบไทย ซอสเริ่มต้นด้วยน้ำพริกเผาของเรา น้ำพริกเผา เป็นฐานจึงมีรสชาติที่หลากหลาย พริกเผาทำจากพริกคั่วอ่อน กระเทียม หอมแดง มะขามเปียก และน้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผามีรสชาติทั้งแบบกลิ่นดินและกลิ่นควัน ขณะเดียวกันก็มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย หอยลายผัดกับซอสพริกแดงอ่อนๆ และกะเพราสตาร์ออฟสยามหนึ่งกำมือ

รายการส่วนผสม:

• เปลือกหอย 400 กรัม (ล้างและล้างให้สะอาด)
• กะเพรา 1 ถ้วย (โหราพาดาวสยาม)
• 3 – 4 พริกขี้หนูไทย (หรือพริกแดงอ่อนอื่น ๆ )
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกคั่วไทย (น้ำพริกเผา)
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1) ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดให้เหลืองเล็กน้อย

2) ใส่หอยลายลงไปผัดกับกระเทียม ปรุงโดยกลับด้านบ่อยๆ จนเปลือกเริ่มเปิดออก หรือประมาณ 2-3 นาที

3) ใส่น้ำพริกเผา ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายเป็นชั้นเหนียวบนหอยแครง

4) เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อปรุงรสและทำซอสที่ดี เมื่อซอสเนียนและเดือดแล้วให้ใส่พริกแดงหวาน

5) ปิดไฟ ใส่โหระพา โยนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!