เมี่ยงปลาเผา เมี่ยงปลาเผา
คุณเห็นพวกเขาเป็นประจำในประเทศไทย ตามข้างถนนและในตลาด: ปลาย่าง สีขาวของเกลือที่ใช้ถูนั้นโดดเด่นมาก
เมี่ยงปลาเผา เป็นอาหารพื้นบ้านของไทย ประกอบด้วย ปลาย่าง มักห่อด้วยใบตอง อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในอาหารไทยและเป็นที่รู้จักจากรสชาติและกลิ่นที่แตกต่าง
คำว่า 'เมี่ยง' แปลว่า 'กัด' หรือ 'ของว่าง' ในภาษาไทย และ 'ปลาเผา' หมายถึงปลาย่าง ปลามักจะหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศไทย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม พริก และน้ำปลา สิ่งนี้สร้างน้ำดองที่มีรสชาติและเผ็ดซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อปลาด้วยรสชาติที่อร่อย
ก่อนย่างปลามักจะห่อด้วยใบตอง สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้การนำเสนอสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาและเนื้อนุ่ม และให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนดิน จากนั้นนำปลาไปย่างไฟหรือบาร์บีคิวจนสุกและกรอบเล็กน้อย
เมี่ยงปลาเผามักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดและเปรี้ยว เช่น น้ำจิ่ม ทำจากน้ำปลา น้ำมะนาว พริก และน้ำตาล สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานและทำให้รสชาติซับซ้อนยิ่งขึ้น
ปลายัดไส้ด้วยเครื่องเทศแล้วย่างบนเตาถ่านให้มีกลิ่นหอม ปลาขนาดกลางราคาประมาณ 150 บาท เพื่อความยุติธรรมกับปลาตัวนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีกินมัน
ปลามาพร้อมกับซอสทั้งชุด (ซอสเผ็ด เปรี้ยวและหวาน) เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักกาดขาว ผักกาดหอม และผักชีหรือผักชีฝรั่ง เมื่อถึงบ้านคุณนำเนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีหนังและระวังกระดูก) วางบนใบผักกาดหอม จากนั้นจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวกับผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง และซอส
คุณพับทั้งหมดเหมือนห่อ (ดูวิดีโอ) แล้วใส่ปากของคุณ จากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับเมี่ยงปลาเผาที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรส แต่ยังดีต่อสุขภาพและเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น
วีดีโอ: ปลาเผาเกลือ (เมี่ยงปลาเผา หรือ ปลานินเผา)
ดูวิดีโอที่นี่:
โอ้ยอร่อยน้ำลายไหลอีกแล้ว
ในเดือนมีนาคมเราจะกลับมาที่ประเทศไทยอีกครั้งเป็นเวลา 2 เดือน และฉันตั้งตารอปลาอร่อยๆ ที่ฉันมักจะชอบอยู่แล้ว
อร่อย. อร่อยแล้วยังอร่อยอีก ซึ่งอยู่ในเมนูของเราโดยเฉลี่ยทุกๆ 2 สัปดาห์ และจัดส่งพร้อมสวนผักที่ครบครันและซอสรสอร่อย คุณต้องมีทักษะบางอย่างในการใส่ทุกอย่างลงในชามผัก แต่รสชาติก็มหาศาลเช่นกัน!!!
มันเป็นและยังคงเป็นปลาน้ำจืดปลานิลและรสชาติของดินยังคงอยู่ซอสปรุงรสไม่ได้ช่วยอะไร
ปลานิลมีกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อคุณ ปริมาณสูงกว่าในเบคอนหรือเบอร์เกอร์
ปลาอาจทำให้อัลไซเมอร์ได้
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ส่วนใหญ่ให้อาหารปลาด้วยมูลไก่และหมู อร่อยเป็นพิเศษ
ปลานิลเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะและบางครั้งได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้โตเร็วขึ้น
ปลานิลอาจก่อมะเร็งได้: เนื้อปลามีสารก่อมะเร็งมากกว่าปลาชนิดอื่นถึง 10 เท่า รวมถึงสารไดออกซินด้วย
ทานให้อร่อย !
ฉันเห็นด้วยกับ JR ฉันเป็นแฟนตัวยงของมันมาโดยตลอด แต่น่าเสียดายที่รสชาติพื้นฐานนั้นแม้จะมีส่วนผสมของซอสและพริกไทยมากมาย (ฉันชอบมัน) พ่อค้าปลาของฉันในอัมสเตอร์ดัมที่ฉันกินแฮร์ริ่งเกือบทุกวัน ไม่มีคำพูดที่ดีที่จะพูดเกี่ยวกับปลานิลและแพงจิอุสว่า “ฉันไม่กินปลาสกปรกพวกนั้น” โชคดีที่มีปลากระพงแดงอยู่บ่อยๆ ประเทศไทยมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยแต่คุณก็จะได้ปลาสวยงามเช่นกัน ปลานิลเป็นปลาจากแอฟริกา นักฉวยโอกาส ผู้ล่า และสัตว์กินทุกอย่าง พบได้ทั่วไปมากขึ้นในป่าและกลายเป็นศัตรูพืชร้ายแรงในแม่น้ำของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สงสัยว่าปลาที่เลี้ยงจะเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะหรือมีสารก่อมะเร็งมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเนเธอร์แลนด์ เนื่องจาก NVWA กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับปลานำเข้า แต่ถ้าไม่มีปลากะพงและเราอยากได้ปลา เราก็จะมีปลานิลติดจานด้วย เพราะปกติแล้วปลาจะดีต่อสุขภาพมาก (อย่างไรก็ตาม มันเป็นโอเมก้า 6 ที่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ปลานิลมีโอเมก้า 3 น้อยกว่า ซึ่งทำให้เป็นปลาที่ "ดีต่อสุขภาพ" น้อยกว่าปลาแฮร์ริ่ง เป็นต้น