รับประทานอาหารในที่มืด

บางครั้งคุณมาที่ร้านอาหารหรือที่จริงมักจะไปที่ร้านอาหารเล็กๆ ซึ่งเปิดไฟโรแมนติกด้วยโคมไฟตั้งโต๊ะและเทียน "เพื่อความสนุกสนาน" คุณอ่านเมนูแทบไม่ออก และจากสิ่งที่คุณได้รับจากจานของคุณ บางครั้งคุณก็ต้องคิดว่าคุณสั่งมันจริงๆ

แต่อาจแย่กว่านั้นคือการรับประทานอาหารในร้านอาหารที่จงใจปกคลุมด้วยความมืดมิด รับประทานอาหารในที่มืด (DID) รับประทานอาหารในที่มืด!

ความรู้สึก

ลักษณะสำคัญของอาหารที่ดีคือการนำเสนออาหาร "รูปภาพ" จะต้องมองเห็นได้บนจานของคุณ อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารแห่งใหม่ในกรุงเทพฯ นี้ คุณจะมองไม่เห็นมือที่อยู่ตรงหน้า ดังนั้นประสาทสัมผัสอื่นๆ เช่น รส กลิ่น และสัมผัสจึงลดลง ฉันดม จิ้มส้อม และใช้นิ้วคลำสิ่งที่อยู่ในจานตรงหน้า แล้วเอาเข้าปากโดยหวังว่าจะได้ชิมสิ่งที่ฉันกิน เพื่อนร่วมโต๊ะของฉัน แขกคนอื่น ๆ ที่มองไม่เห็นทั้งหมด และตัวฉันเองจดจ่ออยู่กับประสาทสัมผัสทั้งสามของกลิ่น สัมผัส และรสชาติ เพื่อตัดสินว่าคุณมีกุ้งหรือเห็ดอยู่ในปากของคุณ

ไม่น่าเชื่อถือ

การรับประทานอาหารไม่เคยเป็นเรื่องที่เข้าใจยาก ไม่ใช่แค่ครั้งแรกที่ฉันทานอาหารในความมืด แต่ยังเป็นครั้งแรกที่ใบหน้าของฉันเข้าใกล้อาหารมากจนจมูกจุ่มซอส ฉันไม่ต้องอายเพราะไม่มีใครเห็น แม้แต่ตอนที่ฉันเกือบจะเอาหลอดน้ำส้มเข้าตาตอนที่ฉันเอนตัวไปทางแก้ว อาจมีเศษอาหารติดอยู่ตามซอกฟันของฉัน แต่เพื่อนร่วมโต๊ะของฉันก็อาจมีเศษอาหารติดปากระหว่างการสนทนาด้วย ไม่มีใครสนใจเพราะมองไม่เห็น ฉันพบว่าความคิดนั้นตลกมาก

ไม่เชื่อ

ฉันยอมรับว่าฉันค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับการเยี่ยมชมร้านอาหารที่ "มองไม่เห็น" แห่งนี้ แต่ทุกอย่างที่ฉันคิดไว้ก่อนหน้านี้กลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บรรยากาศในห้องเป็นไปอย่างรื่นรมย์ระหว่างอาหารค่ำสองชั่วโมง แม้จะมืด เสียงพูดคุยเบาๆ ที่โต๊ะต่างๆ คลอไปด้วยเสียงเพลงร่วมสมัย อาหารทั้ง ไทย หากอาหารตะวันตกมีคุณภาพสูงและรสชาติดีเยี่ยม: การบริการของเจ้าบ้าน/ไกด์ของเรานั้นเป็นมิตรและมีความสามารถ และราคา 850 บาทสำหรับอาหาร 3 คอร์ส รวมน้ำและน้ำผลไม้ก็ไม่ผิดเพี้ยนเช่นกัน

ความบกพร่องทางสายตา

DID เปิดให้บริการในเดือนมกราคมปีนี้โดย Julien Wallet-Houget และ Benjamin Baskin ภัตตาคารผู้มีประสบการณ์ เป้าหมายแรกเริ่มคือการนำเสนอสิ่งใหม่ๆ ให้กับร้านอาหารในกรุงเทพฯ ซึ่งในขณะเดียวกันก็สามารถจัดหางานให้กับผู้พิการทางสายตาได้

ดังนั้นจึงไม่เหมือนกับร้านอาหารมืดที่คล้ายกันบางแห่งในส่วนอื่นๆ ของโลก ที่พนักงานติดตั้งแว่นมองกลางคืน พนักงานทั้ง 15 คนพูดได้หลายภาษาใน DID ขนาด 60 ที่นั่งนี้เป็นผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตาซึ่งได้รับการฝึกฝนให้นำทางแขกและให้ความช่วยเหลือ ลูกค้าที่มีความบกพร่องทางสายตา แม้จะมีแง่มุมทางสังคมเช่นนี้ DID ก็วางตำแหน่งตัวเองเป็นร้านอาหารชั้นดี ที่ซึ่งมีอาหารรสเลิศ บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ การบริการที่มีประสิทธิภาพ และความบันเทิงที่ยอดเยี่ยมในความมืดมิด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเข้ากันได้ดีมาก

เพลงสด

ผู้เข้าพักจะได้รับคืนดนตรีแจ๊สในวันอาทิตย์ ดนตรีไทยและกวีนิพนธ์ในวันพุธ ดนตรีอะคูสติกในวันศุกร์ และการแสดงกีตาร์ในวันเสาร์ เป็นเรื่องแปลกเล็กน้อยจริงๆ สำหรับร้านอาหารประเภทนี้ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วความเงียบจะครอบงำในช่วงอาหารค่ำ แต่ Baskin กล่าวว่า: “ในความมืด ผู้คนมักจะเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ ความมืดไม่เพียงเพิ่มการรับรู้รสชาติของพวกเขา แต่ยังใช้ประสาทสัมผัสอื่นๆ อย่างเข้มข้นมากขึ้นด้วย แนวคิดของการแสดงดนตรีสดในความมืดคือการให้ความรู้สึกลึกลับ แขกจะได้ยินเสียงเพลงดีขึ้นและสามารถปลดปล่อยจินตนาการได้อย่างอิสระ ตามคำบอกเล่าของเจ้าของ ร้านอาหารจะเต็มในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ และลูกค้า 70% เป็นคนไทย

แสดงความคิดเห็น

แขกของเราตอบสนองต่ออาหารนี้แตกต่างกันในที่มืด บางคนอารมณ์รุนแรง บางคนตื่นเต้น และบางคนก็สงบนิ่ง ขึ้นอยู่กับบุคลิก มุมมองทางวัฒนธรรม และผู้คนที่อยู่ด้วย”

บาสกิ้น “ในความมืด คุณจะได้รับความรู้สึกที่เย้ายวนใจ แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาแห่งการสะท้อนตัวตนด้วย ผู้คนเริ่มคิดถึงตัวเองและคนอื่นๆ รวมถึงเหตุการณ์บางอย่างในชีวิตของพวกเขา แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือบรรยากาศในร้านอาหาร ซึ่งไม่ถูกรบกวนจากโทรศัพท์มือถือ ไอแพด และอื่นๆ

สถานที่

ร้านอาหาร DID ในกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 อาคาร Ascott Sathorn ถนนสาทรใต้ สำรองที่นั่งโทร 02-676-6676 พร้อมชมวิดีโอโปรโมทด้านล่าง

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

กระชับและเป็นอิสระจากบทความล่าสุด (Dark night rises) ในหนังสือพิมพ์บางกอกโพสต์