ภาคนมในประเทศไทย (3 และสุดท้าย)

ทุกคนจะเห็นได้ชัดว่าวิทยานิพนธ์ของ Herjan Bekamp ที่อธิบายไว้ในส่วนที่ 2 ไม่ได้เขียนขึ้นในช่วงบ่ายวันพุธที่ว่าง สิ่งนี้นำหน้าด้วยการศึกษาวรรณกรรมอย่างกว้างขวาง แต่ยังรวมถึงการเตรียมการค้นคว้าอย่างละเอียดถี่ถ้วนในสถานที่

เขาได้สัมภาษณ์เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจำนวน 44 รายจากกลุ่มต่างๆ โดยทั้งหมดมาจากอำเภอมวกเหล็กในภาคกลาง ประเทศไทย. จากการสัมภาษณ์เหล่านั้น เขาได้รวบรวมข้อมูลอันมีค่าเกี่ยวกับการจัดการฟาร์ม องค์ประกอบของครอบครัว ประวัติ ราคา และรายได้ ฯลฯ ของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมเหล่านั้น การสัมภาษณ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับ Herjan เสมอไป เพราะมีเพียงไม่กี่คนที่พูดภาษาอังกฤษได้ เขาได้รับความช่วยเหลือจากเจ้าหน้าที่ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แต่ – ดังที่ Herjan บันทึกไว้ในรายงานของเขา – แม้แต่การแปลด้วยเจตนาดีบางครั้งก็ยากที่จะแปล

ตัวอย่างบทสัมภาษณ์อาจเป็นตัวอย่างของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมไทย XNUMX ตัวอย่าง:

เกษตรกร A มีฟาร์มโคนมอายุน้อยที่มีวัว 78 ตัวบนพื้นที่ 30 ไร่ (1 ไร่ = 0,16 เฮกตาร์–1 เฮกตาร์ = 6,25 ไร่) การผลิตน้ำนมเฉลี่ย 18,3 ลิตรต่อวัวหนึ่งตัว ครอบครัวประกอบด้วย พ่อ แม่ และลูกวัยเรียนสองคน พ่อและแม่ทำงานเต็มเวลาในฟาร์ม โดยได้รับความช่วยเหลือจากคนงานเต็มเวลาสองคน ซึ่งทำงานหลักในการรีดนมและให้อาหารวัว โรงเรือนประกอบด้วยคอกสำหรับโค 2 ตัว ยุ้งฉางสำหรับเก็บฟางข้าว และเพิงสำหรับรีดนมอีก XNUMX หลัง ยิ่งไปกว่านั้น ชาวนาคนนี้เพิ่งซื้อรถแทรกเตอร์เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งเขาภูมิใจเป็นพิเศษ รถแทรกเตอร์ส่วนใหญ่ใช้เพื่อขนส่งมูลวัวไปยังสถานที่บนที่ดินของเขา ซึ่งสามารถนำไปตากแห้งและบรรจุถุงเพื่อจำหน่ายได้

ฝูงของเกษตรกรนี้สามารถแบ่งออกเป็นโคนม 30 ตัว วัวแห้ง 20 ตัว (วัวแห้งตัวหนึ่งกำลังเตรียมออกลูก) วัวสาวที่มีอายุมากกว่า 20 ตัว (วัวตัวเมียคือวัวที่ยังไม่ตกลูก) และลูกวัว 8 ตัว ผลผลิตน้ำนมรวมในเดือนกุมภาพันธ์ 2011 อยู่ที่ 15.400 ลิตร ซึ่งทำรายได้ให้เกษตรกร 251.000 บาท รายการต้นทุนหลักคือค่าทั่วไปและค่าอาหาร 200.000 บาท ค่าช่วยเหลือสัตวแพทย์ (สัตวแพทย์และค่ายา) 30.000 บาท แล้วผ่อนเดือนละ 10.000 บาท เพื่อขอสินเชื่อจากธนาคาร เขาพยายามเก็บเงินทุกเดือนเพื่อลงทุนในภายหลัง แต่แน่นอนว่าเขาไม่ประสบความสำเร็จทุกเดือน เขาถูกถามว่าเขาคิดอย่างไรว่ามีเงินเหลือในหนึ่งเดือน เขาตอบว่าเขามีอยู่ในหัวหมดแล้ว นั่นไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดและชายคนนั้นบอกว่าเขาต้องการเรียนหลักสูตรบัญชีบางประเภทเพื่อให้การจัดการทางการเงินของเขาดีขึ้น เขาและภรรยาเก็บบันทึกเกี่ยวกับวัว เช่น วันที่ AI (ผสมเทียม) รายละเอียดของพ่อแม่ และวันเดือนปีเกิดของลูกวัว

โรคที่พบบ่อยที่สุดในฟาร์มโคนมแห่งนี้คือไข้เห็บ เพื่อป้องกันปัญหานี้ เขากำจัดหญ้ารอบฟาร์มในช่วงฤดูฝน ทรงห่วงใยโรคปากและเท้าเปื่อยที่เพิ่งตรวจพบในพื้นที่ ด้วยเหตุนี้เขาจึงต้องการให้มีผู้เข้าชมและรถแปลก ๆ ในสนามของเขาน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

อาหารสำหรับโคประกอบด้วยฟางข้าว ข้าวโพดหมัก (4 กก. ต่อวันต่อโคหนึ่งตัว) หญ้าสด (ในช่วงฤดูฝน) และมันสำปะหลังและกากเบียร์

เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรายนี้เปิดใจมากในระหว่างการสัมภาษณ์ และยังสนใจในเทคนิคและเทคโนโลยีใหม่ๆ อีกด้วย เขาได้แต่ฝันถึงมันและยกตัวอย่างเครื่องผสมอาหารสัตว์ นั่นจะช่วยประหยัดค่าอาหารต่อวันได้มาก แต่การซื้อเครื่องดังกล่าวในราคา 400.000 บาทนั้นเป็นไปไม่ได้

การสัมภาษณ์ Boer B เกิดขึ้นในสถานที่ห่างไกลในอำเภอมวกเหล็ก ชาวนานั่งอยู่หน้าร้านของเขา ซึ่งเขาขายสินค้าทุกชนิด เช่น อาหารและแน่นอนสุรา หลังบ้านของเขาเป็นฟาร์มขนาดเล็กที่มีเนื้อที่ประมาณ 1 ไร่ ตัวอย่างทั่วไปของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่ไม่มีที่ดิน ซึ่งชายผู้นี้มองว่าเป็นข้อจำกัดหลักของธุรกิจขนาดเล็กของเขา ฟาร์มดูโทรมและไม่เป็นระเบียบโดยสิ้นเชิง

ฝูงของเขาประกอบด้วยโคนม 15 ตัว วัวแห้ง 4 ตัว วัวสาวอายุน้อยกว่า 13 ตัว และลูกวัว 10 ตัว การผลิตน้ำนมเฉลี่ย XNUMX ลิตรต่อวัวต่อวัน

ครอบครัวของชาวนามีกัน 4 คน แต่ชายคนนั้นเป็นคนเดียวที่ทำงานเต็มเวลาในฟาร์ม ครอบครัวของเขาเป็นเจ้าของฟาร์มมาหลายปี และเขายังเชื่อว่าลูกชายของเขาจะประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้ ตอนนี้ลูกชายของเขาช่วยเขาเป็นครั้งคราวเท่านั้น แต่ลูกชายมีแผนที่จะรับช่วงต่อในบริษัท ลูกสาวได้ย้ายไปสร้างครอบครัวที่กรุงเทพฯ แต่กลับมาเป็นประจำ ไม่เพียง แต่จะนำน้ำนมมาให้ครอบครัวของเธอเท่านั้น แต่เธอยังเป็นมันสมองทางการเงินของครอบครัวอีกด้วย เธอดูแลการทำบัญชีและพ่อต้องได้รับอนุญาตจากลูกสาวสำหรับทุกรายการค่าใช้จ่ายและการลงทุนที่เป็นไปได้

ผลผลิตน้ำนมทั้งหมดในฟาร์มแห่งนี้อยู่ที่ 2305 ลิตรในเดือนกุมภาพันธ์ 2011 ผลผลิตอยู่ที่ 37.571 บาท และมีค่าใช้จ่าย 12.000 บาทสำหรับอาหารสัตว์ 3500 บาทสำหรับ “ไขมัน” และ 25.000 บาทต่อเดือนสำหรับการชำระคืนเงินกู้ธนาคาร นั่นหมายถึงการสูญเสียในเดือนนั้น นอกจากนี้ความจริงที่ว่าชาวนามีเงินกู้อื่น ๆ จากแหล่งที่คลุมเครือและความสามารถในการทำกำไรของบริษัทนี้อาจถูกตั้งคำถามอย่างจริงจัง

เพื่อป้องกันภาวะมีบุตรยากและปัญหาโรค เกษตรกรรายนี้ยังมีโคเซบู (โคหลังค่อม) 2 ตัว เพื่อผสมข้ามพันธุ์กับโคพันธุ์ฟรีเชียนโฮลสไตน์ การจัดการข้อมูลทุกชนิดเกี่ยวกับปศุสัตว์หายไปโดยสิ้นเชิง

โรคที่พบบ่อยที่สุดคือไข้เห็บและเต้านม (การติดเชื้อที่เต้านม) ไม่มีการใช้มาตรการป้องกันอื่นนอกจากฉีดพ่นสเปรย์ให้โคเป็นครั้งคราว ในการให้อาหารวัว ชาวนาคนนี้ใช้ฟางข้าว ใบไม้ ข้าวโพดหมัก (4 กิโลกรัมต่อวันต่อวัวหนึ่งตัว) และพืชสีเขียวที่ไม่ชัดเจนอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งชาวนาเก็บตามถนนในตอนเย็น เขาซื้ออาหารเพิ่มเติมจากสหกรณ์หรือจากธุรกิจใกล้เคียง