Yam Kai Dao (kryddig stekt äggsallad) med video
Yam Kai Dao är en fin fräsch kryddig äggsallad i thailändsk stil. Äggen, som egentligen är friterade snarare än stekta, skärs sedan i bitar, blandas med tomat, lök och bladselleri. Helheten är smaksatt med en dressing av fisksås, limejuice, vitlök och paprika. Du kan servera salladen med ris.
Thailändsk omelett (Khai Jiao)
Hur god kan en enkel omelett vara? Definitivt en omelett i thailändsk stil, krispig och smakrik. I Thailand beställer du Khai Jiao med lite ris så fylls magen snabbt och billigt.
En utsökt thailändsk rätt som du vanligtvis inte kan beställa på holländska thairestauranger är "Stekt kokt ägg med tamarindsås", eller Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย). Det är hårdkokta ägg som sedan steks.
Bönderna kommer att behålla det nuvarande nationella äggpriset på 3,50 baht vardera, trots stigande kostnader. Bönder hoppas nu på att öka försäljningen och äggkonsumtionen när den nya skolterminen börjar och det senaste upphävandet av restriktioner under pandemin.
Påsk: Så lagar du det perfekta ägget!
Påskhelgen har kommit och vi ska äta god mat igen till påsk. Där ingår förstås också ett gott ägg. Alla kan väl koka ett ägg? Jo, nej, men med följande tips kan du laga det perfekta ägget från och med nu.
Ägg för dina pengar
Ingenstans i världen har jag någonsin sett fler ägg än i Thailand. Lastbilar fulla, butiker fulla och marknaden fullsatt. Inte de där proppfulla förpackningarna med 6 eller max 10 ägg. Nej, du köper ägg i Thailand per bricka.
Läsarfråga: Läker ägg sår?
Bidrar att äta ägg till läkningen av ett inflammerat sår som min behandlande thailändska läkare hävdar?
Bruna eller vita ägg?
I veckan visades en trevlig holländsk TV-sändning på BVN om ägg. Det visade sig att holländarna massvis valde de bruna äggen, medan de vita äggen var nästan fem eurocent billigare och smakade likadant som de bruna äggen. Båda var också frigående ägg, men konsumenten valde ändå de bruna äggen.
Thailändare hamstar ägg på grund av coronakrisen
Äggpriserna i Thailand har stigit kraftigt nu när thailändare börjat hamstra, det finns ett hot om brist på ägg nu när högre sommartemperaturer gör att kycklingar är mindre produktiva.
Stöld av sköldpaddsägg på Phangna-stranden
Sällsynta havssköldpaddsägg, som tros tillhöra lädersköldpaddan, stals från en strand i den södra provinsen Phangna.
Var i Isaan kan jag köpa värphöns?
Är det någon som vet var man kan köpa unghöns som bara ligger? Cirka 50 för att lära sig det. Finns det kanske lite vägledning att vänta? De efterfrågas i Nakhon Phanom-provinsen, men vi kan också hämta dem någon annanstans i Isaan. Ska vi få dem levererade eller hämtade? Och dagsgamla höns? Och värphöns/kycklingfoder: det måste vara bra foder men inte för dyrt?
Ta med befruktade ägg till Belgien?
Jag har en vän i Belgien som håller alla typer av exotiska kycklingar och tuppar från hela världen. Han har liksom ett riktigt färgat zoo av 'kycklingar'. Nu bad han mig ta med befruktade ägg från Thailand.
Läsarfråga: Går det att lita på äggen i Thailand?
De senaste dagarna har nyheterna i Nederländerna dominerats av en äggskandal. Ägg från olika gårdar, som känns igen på äggkoden, sägs innehålla något för höga koncentrationer av gift mot kycklinglöss. Är det någon som känner till livsmedelssäkerhet i Thailand, speciellt ägg? Jag åker regelbundet på semester till Thailand och jag gillar att bryta dagen med att knacka på ett ägg.
Strutsägg i Thailand
Två holländska vänner i Pattaya fick ett e-postmeddelande från en bekant som frågade om det bor strutsar i Thailand och i så fall om äggen från dessa strutsar är färgade.
omelett? Föraren tappar sin last med ägg
Tillräckligt ofta på den här bloggen läser vi om trafikolyckor med de mest hemska konsekvenser. Den här gången, dock en olycka, som fortfarande ger dig ett leende på läpparna.
Äggproduktion i Thailand
Thailand vill göra människor mer medvetna om den hälsosamma sidan av ägget så att konsumtionen av ägg ska öka. Målet är att öka konsumtionen från cirka 200 ägg per person till 300 ägg per år, för att uppnås under de kommande åren.
Världsäggdagen i Thailand
Världsäggdagen har arrangerats i ett antal länder i flera år och Thailand gör det för första gången i år.