Ökande efterfrågan på krokodilkött i Thailand
Det skyhöga priset på fläsk i Thailand har ökat efterfrågan på krokodilkött, vilket har visat sig vara ett enormt uppsving för krokodilbönder som drabbats av pandemin.
Thai Crocodile Farmer Associations ordförande Yosapong Temsiripong säger att den ökande konsumtionen av reptilkött har gett kommersiella krokodilbönder lite hopp. Han förklarade att bönderna hade kostnaderna, men att de inte kunde sälja krokodilerna, särskilt deras skinn, på grund av pandemin, där inga utländska turister kom in i landet och exporten stoppades.
Med den markanta ökningen av efterfrågan på köttet har antalet slaktade krokodiler per månad nästan fördubblats till 20.000 XNUMX. Enligt Yosapong beror om trenden kommer att fortsätta på om konsumenter som provar krokodilköttet gillar det.
Ändå tror han att det finns en god chans till efterfrågan på längre sikt eftersom köttet kan anpassas för användning i olika recept och är rikt på protein, jämförbart med kyckling och fläsk, men till ett lägre pris, åtminstone för närvarande.
Jag har ännu inte sett krokodilköttet till salu i snabbköpet, men jag har redan smakat det. Vid ett stånd av krokodilshowen Tiger Park i Sriracha såldes en gång krokodilköttsatay, ganska gott faktiskt!
När åt du krokodilkött senast?
Källa: Thai PBS
I vårt område finns även en krokodilfarm och en restaurang som säljer köttet, jag äter regelbundet krokodil i vitlökspepparsås, jättegott!!!!!
Men jag tvivlar på att det kommer att ersätta fläsk, priset är mycket högre än fläsk.
Har någonsin ätit krokodil på den berömda restaurangen "The Carnivore" i Nairobi, Kenya. Jag är egentligen ingen köttälskare, men det smakade jättegott. Har lite kycklingkött.
Förra gången åt jag krokodilkött i Zimbabwe. Det måste ha varit 1999. Jättegott, speciellt med en god ostsås.
När jag läser berättelsen får jag inte bara hemlängtan efter Thailand utan också efter att jag äter krokodilkött. I december 2018 och senare i december 2019, behandlade en thailändsk vän mig Pattaya - Plats: andra vägen bakom centralfestivalen (*_*)
Vi är ett folk av "det som bonden inte vet, han äter inte" men när man är i Thailand måste man smaka på landets kultur - det gäller även krokodilkött. mitt intryck är att den har smaken av en "blandning" av kyckling- och fårkött där andra smakar något annorlunda (det är möjligt) -
Hur smakar det: aroi mak mak (mycket gott) och definitivt värt att upprepas. Det är dags för mig att gå tillbaka dit.
För ungefär tjugo år sedan kunde man i Chiangmai, inte långt från LaiThai – guesthouse, en specialiserad
Hitta en krokodilköttrestaurang. Jag minns inte namnet.
Jag åt köttet där ett par gånger, men...
inte dålig i smaken, speciellt tack vare den goda vitlökssåsen, men lite som grodlår.
Det thailändska köket har så mycket mer och bättre att erbjuda. De där små bitarna av fläsk eller kyckling i de godaste förberedelserna kommer inte att göra någon stor skillnad i pris för oss. Smakfullt för den som vill prova, men för mig är det inte längre nödvändigt.
Hälsningar,
Michael.
Konstigt att försäljningen av krokodilkött ökar och försäljningen av fläsk minskar, trots att det är dyrare.
Låt mig förtydliga, artikeln inleds med: "På grund av det skyhöga priset på fläsk i Thailand har efterfrågan på krokodilkött ökat".
Jo, enligt Geertp är krokodilkött dyrare, så trots det "skyhöga" priset på fläsk är det fortfarande dyrare och därför är en ökad efterfrågan ologisk. Kyckling är billigare och om efterfrågan på det har ökat tycker jag att det är vettigt.
Okej, jag kollade upp det. Det GeertP skriver stämmer inte. Krokodilkött är nu billigare: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Ett stort antal grisar har dött av svinpest i Thailand den senaste månaden. Vi hade också ett dussin av dem, alla döda inom en dryg vecka. Det är därför priset på levande grisar har stigit från 70 till mer än 100 baht. Så priset på fläsk har också stigit. Att köpa billigt fläsk på marknaden är verkligen inte kosher för tillfället.
Det är priset per kilogram.
Bortsett från tills krokodilkött är billigare än en gris, så är grisfoder mig veterligen mycket billigare än köttet som en krokodil måste äta.
Det tar också mycket längre tid att odla en krokodil till en längd när den är köttmogen som en gris, men tja, det måste bara vara jag.
Jag tror att krokodilkött är en biprodukt eller restprodukt, krokodiler odlas för de lyxiga handväskorna...
Det här är från The Thaiger.
En krokodilfarm gjorde ett inlägg på Facebook förra veckan och erbjöd reptilköttet för 70 baht per kilogram, men mindre än fläsk som har varit runt 200 baht per kilogram. Gården sa att krokodilköttet smakar liknande kyckling, och tillade att det är rikt på protein och "mycket hälsosamt."
70 Baht per kg eller 200 Baht per kg, så det är inte förvånande att den höga efterfrågan på krokodilkött.
Jag tycker personligen att det ser mest ut som kyckling.