Injiceras vattenmeloner i Thailand med en kemisk substans?

Ändå, här är en av många artiklar som pekar på faran med MSG.
Gör din egen bedömning.
Redan 1968 visade en studie från Washington University att överdriven konsumtion av MSG ledde till skador på hjärnceller hos försöksdjur. Som ett svar togs MSG bort från många barnmat.Användningen av MSG är en risk, särskilt för hjärnor som fortfarande utvecklas (Lima, 2013). Neurokirurg och nutritionist Dr. Russell Blaylock har skrivit en bok, 'Excitotoxins: The Taste that Kills', där han förklarar att den fria glutaminsyran från MSG, liksom aspartam, är ett excitotoxin. Ett excitotoxin är ett ämne som överstimulerar hjärnceller, vilket kan leda till cellskador och eventuell död, vilket orsakar permanent skada (Blaylock, 1994).

Våra hjärnor har många receptorer för glutaminsyra, och i vissa områden, såsom hypotalamus, är separationen mellan blodomloppet och hjärnan genomsläpplig, vilket gör att fri glutaminsyra kan komma in i hjärnan. Detta händer särskilt när det finns onaturligt höga mängder fri glutaminsyra i vårt blod, till exempel efter att ha ätit MSG. Blod/hjärnseparationen är inte designad för det. Om glutaminsyran där reagerar med neuroner kan det leda till celldöd och permanent skada. (Xiong, 2009).[19] Detta spelar en roll vid alla typer av hjärnsjukdomar som stroke, trauma och epilepsi, såväl som degenerativa sjukdomar som Parkinsons, demens och Alzheimers (Mark 2001), (Doble 1999).

Autism har också att göra med abnormiteter i glutamattransportsystemen. Hos personer med autism finns det för mycket glutamat i nervsystemet. Glutamatblockerare används därför som medicin, det finns en god chans att överdriven MSG genom maten påverkar utvecklingen av autism.