Livet i en thailändsk by: Fiske
Min Thaise fru Maem och hennes familj har mark nära en reservoar. Vi bor i byn Ban Namphon, 30 kilometer från Udon Thani.
Detta område översvämmas ibland för att släppa ut överflödigt vatten genom slussarna. Familjen har byggt två små sjöar som sedan är översvämmade. Fisken i den stora reservoaren simmar också in i dessa dammar och växer ibland till stora fiskar
Landet håller på att torka ut
På våren när slussarna är stängda torkar marken ut. Förutom sjöarna där fisken finns, eftersom de är djupt grävda. Där pumpas sedan vattnet ut och fisken är redo att tas. Det beror på att näten läggs på botten innan vattnet kommer ut i sjöarna.
Tusentals små och stora fiskar tas bort för hand och nät, ofta stående till knädjupt i lera. Dessa landfiskare har verkligen inte blivit smutsiga. Det gör jag, så jag skulle aldrig kunna göra det jobbet. Jag respekterar därför dessa hårt arbetande människor.
Dessa bilder på sjön togs 2009. Familj och svärföräldrar, vänner och nära bekanta hjälpte till att få upp fisken ur sjön. Barnen hade jättekul och badade även i sjöarna.
rengöring
Fisken hämtas hem och rensas där. I går kväll var Maem, hennes mamma och äldsta dotter uppe till klockan 4.00 och städade, saltade och lade den första lasten med småfisk i en tunna.
Fisken hålls där i ett år (Pla Neung Pi) och används sedan till alla sorters maträtter.
Idag kom den andra sändningen in med större fisk för konsumtion. De släktingar genom äktenskap, vänner och bekanta får alla en del för att de hjälpt till. Maem och hennes mamma fortsatte att rensa den lilla fisken idag och ska jobba igen ikväll. Totalt uppskattar jag mängden minst 200 kilo fisk som förädlas där
Har du sådana exempel från ditt område?
Text och bilder av Marinus
– Posta om meddelande –
Sötvattensfisk är viktig i flera thailändska regioner.
Till exempel är sötvattensfisk en grundläggande del av den dagliga kosten i landsbygdsbyar i centrala och norra Thailand. De många poolerna, dammar, rester av gamla flodarmar används alltid för att föda upp fisk för konsumtion.
I provinserna Sukothai, Phitsanulok och Uttardit, som jag känner bäst, är fiske, som Marinus beskriver, sällsynt. De flesta sötvattenförekomster torkar inte upp helt i slutet av den varma årstiden. I de nästan uttorkade bassängerna sticks sedan en gaffel för att sticka en sorts ål.
"inköpta" fiskyngel släpps ut på nästan alla privata "stängda" vattendrag i den regionen. Mestadels snabbväxande arter. Växtätare, som pla tapian, plan nin, pla sawai, … De matas med växtmaterial som är rikligt och som folk kan plocka gratis. till exempel pak bung (en snabbväxande krypväxt) eller kanun (jackfrukt).
När fisken väger mellan XNUMX och XNUMX kilo fångas de med nät och fällor för att säljas färska på lokala marknader, eller så transporteras de i tunna pick-ups eller till stan för försäljning där.
Översvämningarna i slutet av monsunen fruktas av fiskodlare i den regionen eftersom fisken ofta försvinner med det vikande vattnet efter översvämningarna.
Odling av sötvattensfisk är inte bara viktigt för den lokala ekonomin och näringen. På några dammar låter de fisken växa sig stor för sportfiske. I regionen finns en hel krets av fisketävlingar på sådana dammar. Varje fisketävling är en fest med mat och dryck (mycket dricka) ... och naturligtvis vad. De betalar inträdesavgifter och får prispengar. Självklart spelar de också på precis allt. Den första fisken fångade, på den största fisken, på den minut och den andra där den första fisken på exakt 1 kilo, 3 kilo, 5 kilo, etc ...
Du hittar också restauranger som specialiserar sig på sötvattensfisk i den regionen. Vissa har mycket höga kulinariska standarder och priser dito.Man ser få farrang och nästan uteslutande rika thailändska familjer och ett slående antal ”företagsmiddagar”, affärskontakter och grupper av kollegor som går ut och äter tillsammans.
Själv tycker jag pla chon är godast. Pla chon med samun phai utsökt. Men det är en rovfisk... en helt annan historia när det gäller kultur. För övrigt också en stark, svår och vacker sportfisk.
Många thailändare i Isaan har fiskdammar mellan risfälten. Riset odlas runt de där dammarna. Men vad de inte alls inser är att giftet de slänger på risfälten går rakt genom grundvattnet ner i de där dammarna och därmed även i fiskarna, eftersom de verkligen inte är ekonomiska med att sprida gift så konsumerar de stora mängder av det giftet sig genom fisken. Om du påpekar detta för dem kommer de att skratta åt det hela. Du bör undersöka den fisken i ett labb och trycka in data rakt under näsan på dem. Det är också i skalen på riset. Av den anledningen är brunt ris inte alls så hälsosamt utan att rengöra det riktigt bra och tvätta det flera gånger.