Läcker och prisvärd mat i Thailand (läsarens inlaga)
Jag har bott i Thailand i flera år nu och en av de största nöjena här är maten. Det som alltid slår mig är hur utsökt och billig maten är här. Jag gillar även recepten här på Thailandbloggen, de får mig att vattnas i munnen.
Varje morgon börjar jag min dag med ett besök på den lokala marknaden. Dofterna av färsk frukt, örter och tillagade rätter fyller luften. Jag köper ofta en påse ris med mango, en söt och uppfriskande frukost som bara kostar en euro. Jag köper även lite färsk frukt som mangostan och bananer.
Till lunch gillar jag att njuta av en tallrik Pad Thai. Detta är en rätt med stekta nudlar med ägg, lite grönsaker och ibland lite räkor eller kyckling. Den förbereds framför dig, vid ett litet stånd längs vägen. Det kostar nästan ingenting och smakerna är fantastiska. Den färska lime och jordnötter som de strö på toppen gör den komplett.
På kvällen provar jag ofta något annat. En favorit hos mig är den gröna curryn med kyckling. Curryn är rik och full av smak, med kokosmjölk, bambuskott och basilika. Den här rätten med en skål ris kostar bara några euro, men den är så mättande och mättande.
Vad jag också uppskattar är hur fräsch maten är här. Många av ingredienserna är lokalt odlade och hämtade från marknaderna, direkt från bonden. Detta gör varje rätt inte bara godare, utan också nyttigare.
Upplevelsen av att äta i Thailand är verkligen unik för mig. Det är inte bara maten i sig som är utsökt, utan också hela upplevelsen kring den. Det är ett nöje varje dag att kunna äta här utan att spendera mycket pengar.
Inskickat av Ronald
Kära Ronald, jag kan helt relatera till din berättelse, jag njuter också av det thailändska köket varje dag och även efter 45 års erfarenhet av Thailand stöter jag då och då på något nytt, jag är en sådan person som vill prova allt.
Men om du har följt Thailands blogg ett tag så ska du veta att brysselkålssupportrarna nu vill förstöra din historia, de kommer nu att svara och berätta att inget slår "holländskt kök" i den mån det redan finns, enligt till ingenting som DE roodmerk för att komma tillbaka till kaffehistorien.
Det finns historier om sprayade grönsaker, dålig hygien och det som bonden inte vet äter han inte, läs det och skrattar åt det och fortsätter att njuta av det thailändska köket.
Jag tycker också om den thailändska maten och ja, priset är väldigt attraktivt. Men det är helt enkelt ett faktum att thailändska bönder injicerar otroligt mycket gift och även ämnen som länge varit förbjudna i Europa eftersom de är mycket cancerframkallande. Därför försöker jag köpa ekologiskt så mycket som möjligt och göra min sallad själv. Ändå går jag regelbundet ut och äter och inser då att jag får i mig jordbruksgift. Jag försöker kompensera detta genom att ta extra tillskott, som vitaminer och mineraler, men även aminosyror som glutation: https://www.menshealth.com/nl/gezondheid/a44442778/antioxidanten-glutathion/. Det är känt att bönder som får i sig mycket gift har en högre risk för Parkinsons: https://nos.nl/artikel/2490568-steeds-meer-mensen-met-parkinson-ook-twintigers-en-dertigers
I Thailand köper jag bara frukt med tjockt skal för då får man i sig mindre gift. Så aldrig jordgubbar eller bär, det är rena giftbomber. Någon som kan det här sa en gång till mig att om man pressar sprayade jordgubbar så kan man helt enkelt använda juicen igen som växtskydd, rent gift. Fortfarande bra att tänka på.
På 50-80/90-talen innehöll holländsk regelbundet odlad mat också gift och ändå finns det 20 % äldre i Nederländerna och så är det också i TH. Är gift farligt då?
Människor kom från någonstans i Afrika och blev så småningom eskimåer. Den starkaste erövraren och det är en vacker mekanism för mänskligheten och om det är en sjukdom eller gift borde det inte spela någon roll, men mänskligheten kommer att rädda sig själv. Deltagarna är ibland svaga i hjärtat i det avseendet. Det eviga livet finns inte, men att acceptera det eller vilja skjuta upp det med teoretiska saker som extra tillskott strider mot tanken att näring ska vara tillräckligt.
Hälsa kan inte skapas.
Nåväl, GeertP, jag är absolut ingen 'brysselgroddsanhängare' eller THE Red Brand-missbrukare, men det betyder inte att jag okritiskt dyrkar det thailändska köket, som vissa på den här bloggen gör. Alltför många rätter lider av ett överflöd av smakförstärkare och esofagusblåsor, tårryckande chilipeppar, som lämnar lite eller ingenting av "smak" i mina ögon. I den meningen tycker jag att det thailändska köket är mycket överskattat, och jag hittar "bättre" matkulturer på andra håll i Asien.
Men om du gillar det, bör du fortsätta att njuta av det, det är fortfarande en smaksak och de gamla romarna sa det redan: 'de gustibus non est disputandum', det finns inget att bråka om smak. Alla har sin rätt!
I genomsnitt stannar jag i Thailand 6 till 8 månader om året och njuter av maten där varje dag. Jag kommer aldrig, aldrig att ses äta en hamburgare, spagetti, pizza eller någon annan västerländsk mat under dessa månader. Jag lagar många rätter själv, annars äter jag på ett enkelt stånd i kanten av vägen eller på en enkel thairestaurang. Och chilipeppar? Läckert, ibland ju varmare desto bättre.
Förlåt, jag tyckte att maten i Thailand var tråkig efter 3 veckor och smakade alltid likadant. Effektiv gatumat var bättre än de flesta restauranger. Men det slutar med att du äter samma pad Thai i Bangkok som jag gör Lanta eller Phi phi. Röd curry är normalt min favorit. I slutändan är det omöjligt att äta utan magproblem efteråt.
Jag har bott här i Isaan i 12 år, jag har inte längre Isaan-mat, det är inte särskilt gott, och jag undrar ibland om den här maten här är så hälsosam, jag tvivlar starkt på det.
så min mat är köpt på Makro eller Big C, inte på marknaden där det inte finns någon som helst kontroll.