Fångad från Isans liv. En uppföljare (del 3)

Vad gör en sådan expat där i Isaan? Inga landsmän runt omkring, inte ens europeiska kulturer. Inga kaféer, inga västerländska restauranger. Ingen underhållning. Tja, Inkvisitorn valde det här livet och är inte alls uttråkad. Denna gång berättelser i icke-kronologiska dagar, ingen veckorapport, utan alltid bara en blogg, ibland aktuell, ibland från förr.

Cook

Matlagning är en av de saker som De Inquisitor har tagit sig an. Han var tvungen att kunna njuta av efterglöden med full mage då och då. Eftersom det annars finns Isaan-mat på menyn kan han uppskatta en del saker, men även då är han hungrig igen efter två timmar, trots de stora mängderna sticky rice som han konsumerar. I sitt tidigare liv lagade De Inquisitor aldrig mat utan var intresserad av det.
Det är därför det har blivit en hobby och det innebär mycket trevligt arbete.

I början var köket en garanterat röra med ett berg av disk efteråt, men nu går det betydligt smidigare. Den bärbara datorn finns fortfarande i närheten. Efter nästan tre års erfarenhet ger sig De Inquisitor in på mer komplicerade rätter och behöver fortfarande vägledning för många saker. Och har han lärt sig att först göra upp en sorts meny med önskade rätter så att han vet vilka ingredienser som behövs, brukade det hända att han i full kokning kom fram till att han var utan paprika för den ungerska gulaschen ... . Verklig.

Så allt börjar med att tillaga önskade rätter, och sedan gör De Inquisitor upp en inköpslista. Han ger sig iväg med den listan. Vanlig potatis-med-grönsak-köttsås kan ofta köpas lokalt. Men de har inte bra bacon till exempel, som vanligtvis är tjockt skivad här med mycket fett och lite kött. För bra och mindre fet köttfärs måste han gå till lokala Lotus Express, en reducerad upplaga av de där stora Lotus-lagren, och sedan återstår det att se om de har det i lager. Detsamma gäller för något så enkelt som potatis – ibland erbjuds på marknaden, men ofta inte när vårt eget lager är slut.

Fisk är inga problem alls, den erbjuds levande och omedelbart förberedd för tillagning av torghandlaren. Han köper också fläsk på marknaden, men för nötkött återstår det att se om de illegala slaktarna har en ko...
Kyckling rör lätt vid farangen: prata bara med en granne och en halvtimme senare kommer en hel kyckling, redan död, ja, men fortfarande varm och med allt tillbehör. Måste föra damen till en lagklar nivå innan The Inquisitor rör vid den. Trevligt är det inte?

Så det är regelbundet nödvändigt för honom att resa till Sakun Nakhon, cirka nittio kilometer bort. Det finns en Makro, och i det lokala köpcentret ett Tops-lager har de en hel del import här. Ta med den stora ISO-kylboxen och en stor låsbar plastbehållare på pickupen, Makro ger inga påsar, du vet.

Inkvisitorn anser att detta är en utflykt. Mycket ibland går det till och med till Udon Thani, och sedan blir det en tredagars, eftersom De Inquisitor inte kan missa restaurangerna och annat kul där.
Vanligtvis följer damen med eftersom Makro också är intressant för butiken då och då på grund av erbjudandena.
Eftersom avgången alltid är på morgonen kan han göra ett första stopp innan Pang Kon, där det finns ett matstånd på banan med utsökt , en thailändsk soppa med valfritt fläsk, nötkött eller anka, med massor av grönsaker. Läcker frukost.

Det finns till och med en Home Pro på samma väg till Sakun. Stort lager, blandning av Brico och Ikea, många västerländska varor. Alltid trevligt att gå runt, irriterande om man verkligen måste köpa något. För alldeles för många anställda. Som kommer in från dig som någon sorts hemlig agent och går med dig så fort du stannar för att ta en närmare titt, attackerar de dig. Som insisterar på att skjuta din vagn. Som, om du ändå vill köpa något, hela tiden vill marknadsföra ett annat märke eller modell än vad du har valt.
Som alltid behöver timmar för att komma till kassan med din önskade produkt. Där Inkvisitorn sedan äter upp sig själv och därför är i allvarligt behov av en cigarett. Men ibland måste man vara där som en farang, de har några fler produkter som vi tycker är nödvändiga och som inte finns någon annanstans.

Byborna är alltid förvånade över de konstiga inköp han gör. Som en gräsklippare, som var den första någonsin som kom till byn, hade folk ingen aning om vad den var till för.

Sedan Makro. Inkvisitorn tycker alltid att det är mysigt och roligt där. Handla i vetskap om att allt verkligen är nödvändigt, inga impulsköp, håll dig alltid till listan, speciellt maken - snälla kära? Inkvisitorn smakar alltid på det kaffe som erbjuds, utan någon avsikt att köpa.
Det brukar vara trevliga damer som rekommenderar det, en trevlig omväxling mellan all den där maten och icke-maten. Och De Inquisitor lämnar kassan till damen. Alldeles för långsamt.

Sedan till Robinson köpcentrum som ligger lite längre bort. Där The Inquisitor, det är mot middagstid, utan undantag först går för att äta. KFC är en favorit, på MK ibland, Black Canyon om den är lite hungrig eftersom The Inquisitor tycker att portionerna är för små. Och mycket då och då, till den inhemska matdisken på översta våningen där de lagar de konstigaste rätterna, alltid kul att prova.

Att gå och äta är inte lätt. För att Tops lager är Meckat. Du måste gå med full mage. För utan undantag många impulsköp. Åh, Gruyereost. Gouda! Hej, skinka! Choklad!
Riktigt bröd. Västerländska, till och med belgiska, "Julien De Stropere"-kex. Hoegaarden! Stella Artois!

Du kommer sedan hem med en fullastad bil, de kylda produkterna är direkt borta, sedan varorna till butiken, sedan resten av de privata inköpen.
Med utsikten att kunna äta västerländsk mat flera dagar i sträck, en utsökt frukost utan den sortens ”lotusbröd”. Skinkmacka. Ostmacka. Att göra korv. Eftersom konserverad surkål tagit med sig har senap inte heller glömts bort. Att göra croque monsieur. Läckert äkta och krispigt tunt bacon.
Vin, till matlagning, men frugan dricker ibland ett glas eller två av det.

Sedan börjar en slags tvådagars matlagning. Inkvisitorn älskar det, för naturligtvis i Isans takt. Med musik i bakgrunden. Disken går förbi honom eftersom han vet att de också kan njuta av under veckorna, västerländsk mat går bra med mina två damer i huset. Särskilt hennes dotter älskar det. Så det är upp till dem att diska men det brukar inte vara några problem.
Och De Inquisitor investerade – för länge sedan – i en bra frys. Det är dit de tillagade rätterna går, ett rejält lager efter två dagars rolig aktivitet.

De Inquisitor tar för givet att en maträtt då och då går fel. Bättre lycka nästa gång. Dessutom är detta inte särskilt slösaktigt. De Inquisitor får nu precis vad han vill av allt kött: han skär bort köttet, fettkanterna, men inte för snål. Och det går också in i frysen, Isaaners tycker att det är bäst: , fett och , brosk. Och det som blir kvar av det går senare till hundarna.
Samma ritual för fisk och kyckling. Även grönsaker, eftersom De Inquisitor skär bort allt han tycker är "misstänkt". Tidigare gick det i papperskorgen tills kärleken upptäckte det. Och var arg. 'Det är inget fel med det!'.

Så matlagning är mer än en hobby. Det vattnas i munnen att välja vad man ska äta de närmaste dagarna, till och med veckorna. Det är direkt en resa, ibland till och med en tredagarsresa om vi bestämmer oss för att köra till Udon Thani.
Inkvisitorn själv är förvånad över att alla som skulle ha sagt till honom för femton år sedan att han någonsin skulle laga sin egen mat skulle anses vara galen.

Fortsättning följer