Salt mat i Thailand
På åttiotalet blev jag läkarundersökt för ett nytt jobb, vilket visade att mitt blodtryck var lite högt. Rättsläkaren rådde mig att minska min saltkonsumtion, i själva verket kommenterade han att för honom borde salt aldrig ha "uppfunnits".
Jag har sedan dess hållit mig till hans råd, mindre salt. Från början försökte jag äta utan salt, men saltfritt bröd är till exempel väldigt svårt att äta och därför försöker jag använda lite eller inget salt så mycket som möjligt.
Salt är nödvändigt
En kropp kan inte överleva utan salt. Salt eller natrium är nödvändigt för olika processer i kroppen. Till exempel för att reglera fukt, stimulera nerverna och dra ihop musklerna. Så du behöver en minsta mängd salt per dag.
För mycket salt
Problemet är dock att vi generellt konsumerar för mycket salt dagligen, vilket kan höja blodtrycket och öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Salt kan också leda till njursjukdom och det finns vissa bevis för att det ökar risken för magcancer. Det är inte ett problem för dig och mig ensam, eftersom praktiskt taget hela världen är skyldig till för mycket salt. Titta på internet och du kommer att hitta många webbplatser som beskriver överskott av saltkonsumtion och vad du ska göra åt det.
Salt i Nederländerna
Du behöver inte mycket salt. En kropp behöver ungefär ett till tre gram salt per dag, och Världshälsoorganisationen rekommenderar max 6 gram per dag. Ändå innehåller många ”vanliga” livsmedel som bröd, ost, köttprodukter, etc. mycket salt, för att inte tala om färdigrätter, soppor, pizzor, såser och salta mellanmål. Som ett resultat får de flesta "obemärkta" alldeles för mycket salt. I genomsnitt äter män i Nederländerna nästan 10 gram salt per dag och kvinnor cirka 7 gram. För mycket, men för mycket gäller för mer än 90 % av alla länder.
Salt i Thailand
Thailand kan också göra något åt det, eftersom det är ett av de 14 bästa i världen med ett genomsnitt på mer än 10 gram salt per dag. Anledningen till detta inlägg var därför ett uttalande nyligen av Wantanee Kriengsinyos, professor vid fakulteten för nutrition vid Mahidol University, som i The Nation argumenterade för mindre salt i det thailändska köket och en återgång till traditionell matlagning med mer kryddor än med salt.
Den höga saltkonsumtionen i Thailand förvånar mig inte. Rätter på thailändska restauranger är ofta salta och oftare kvastsalt. Gatumatstånd konsumerar också mycket salt. Titta bara på de där grillarna på gatan där spetten är rostade. Säljaren lägger spetten på gallret och strö dem sedan generöst med salt. Känner du till de där stora fiskarna på gatuståndet, som är rostade med ett tjockt lager salt? Du känner själv till andra exempel på överdriven saltkonsumtion.
Ätbeteende med salt
På en västerländsk restaurang i Thailand står det ofta en korg på bordet med "kryddor", som tomatketchup, Maggi, HP-sås och så klart salt och peppar. Det verkar som att kocken inte litar på sig själv för att göra en välsmakande maträtt. Jag har aldrig använt det, men av vad jag ibland ser från andra reser sig håret ibland. Jag blir förskräckt när jag ser ännu en måltid serverad och gästen börjar glatt en smakrunda. Speciellt saltkaret får lida och nästa gäst får nog be om att få den fylld på. Smakar det inte gott då? Tja, de har inte ens smakat om det är nödvändigt att krydda med salt, det är bara en dålig vana. Tydligen borde maten ha mycket salt.
Slutligen
Så jag försöker minimera min saltkonsumtion. Genom en normal kost får jag mer än tillräckligt med salt i kroppen. Jag använder aldrig saltgrytan på en restaurang lika lite som de andra kryddorna. Om maten på en restaurang visar sig inte vara god är den enda lösningen att inte återvända.
Källa: bl.a. "Sanningen om salt" op www.gezondheidsnet.nl
Bra att du uppmärksammar detta. Maten i Thailand är sprängfylld av salt (natrium) på grund av användningen av fisksås. Det är väldigt salt. Detsamma gäller sojasås. Salt är en "tyst mördare" och passar i raden av socker och mättat fett. För dig och andra över 50 år är det viktigt att mäta ditt blodtryck en gång i månaden. Högt blodtryck orsakar hjärt-kärlsjukdomar. Det finns en hög risk för hjärninfarkt eller hjärnblödning.
Ett annat viktigt tips: drick mycket vatten. Du kissar ur saltet och det måste dina njurar jobba hårt för, vilket du hjälper genom att dricka mycket vatten. Om du inte gör det kommer saltet att stanna längre i kroppen och det vill du inte.
Kära Khan Peter,
Rådet att få blodtrycksmätning varje månad efter femtio års ålder är inte bara omöjligt, utan leder till fler problem. Varför?
1 visar en snabb beräkning att i så fall lägger varje husläkare mer än en halv dag extra per vecka på att bara mäta blodtrycket
2 Allas blodtryck fluktuerar ganska kraftigt under en dag. Om du får ditt blodtryck mätt efter en timme i trafiken och rädd för en dödsdom är det nästan säkert för högt. Jag ska notera att av tolv mätningar per år kommer åtminstone en att vara för hög. Så du måste behandla alla.
3 De gynnsamma effekterna av behandlingen av en lätt ökning av blodtrycket (negativt tryck 90-95) är fortfarande oklart, främst för att behandlingen också har nackdelar som ofta inte ingår i resultaten.
4 det lägsta uppmätta blodtrycket, och inte det högsta, är det verkliga blodtrycket.
Så mitt råd är:
1 Få ditt blodtryck mätt en gång vart 1-2 år
2 är för högt, då måste ytterligare två mätningar följa under gynnsamma förhållanden: låta 'patienten' ligga ner i tio minuter och mäta av läkarens assistent. Mer än tre fjärdedelar av det ursprungligen uppmätta höga blodtrycket försvinner sedan som snö i solen. Kontinuerlig blodtrycksmätning (24 timmar) bör också göras mer.
3 har en liten ökning (negativt tryck under 100) som initialt behandlas med, faktiskt, mindre salt och mer träning. Detta kommer att fungera positivt i mer än hälften av fallen.
På så sätt undviker du överbehandling som också är skadlig.
Om du är över åttio är högt blodtryck fördelaktigt för den förväntade livslängden!
Numera kan man köpa en digital blodtrycksmätare för några tior.
Då kan du själv mäta ditt blodtryck då och då, så mycket som möjligt under samma omständigheter.
Det kan vara nyttigt, eftersom man inte känner för högt blodtryck, och i längden kan det säkert leda till särskilt allvarliga störningar utan att det märks.
Och vad gäller saltet så kan det verkligen inte skada att strö lite salt på ett ägg eller en köttbit. Ibland ser jag människor strö salt på maten innan de tar en tugga. Det är naturligtvis en dålig vana. Men mängden du strö över är ingenting jämfört med vad som är "gömt" i vissa andra livsmedel.
Ta en titt på en etikett då och då och rysa. Det kostar ingenting. Jag har till exempel en färdig måltidsgryta med biff framför mig. 500 gram varav 3.13 gram salt. Så då är jag redan över hälften av de 6 gram salt per dag som man (helst) ska hålla sig till. Medan du bara har 435 av de 2000-2500 kcal som du gillar att få i dig dagligen.
Tre skivor bröd med varsin ostskiva är också cirka tre gram salt, så du kan inte äta något annat som innehåller salt hela dagen.
En lite ouppmärksam/lättsam/ohälsosam/okunnig ätare kan lätt äta 12 gram salt om dagen, bara dolt salt.
Innan du får chansen att strö en 125 grams burk med bordssalt över maten på tio dagar har din bordskamrat skickat dig till en stängd institution, du vet.
Så ta en skön slicka med Tequilan.
Kära Tino, jag menade faktiskt att du själv ska köpa en bra blodtrycksmätare. Den bästa från Konsumentföreningens test kostar 75 €, så det kostar dig inte en förmögenhet.
Ett annat bra tips från min internist: se till att du går ner några kilon, ditt blodtryck kommer att sjunka med stormsteg.
Om svettning och vätskeförlust: Använd inte salttabletter, utan köp en flaska sportdryck. Sportdrycker innehåller kolhydrater, salter och vitaminer som håller kvar vätskan i din kropp. En sportdryck är faktiskt inget annat än en blandning av vatten, salter och sockerarter. Eller snarare: kolhydrater och elektrolyter. Elektrolyter (salter) är mineraler, såsom natrium, kalium, kalcium, magnesium och klor. Din kropp håller då bättre på fukten. Som ett resultat går de viktiga ämnena inte förlorade genom din urin.
Men även här, drick inte för mycket sportdryck eftersom de också innehåller mycket kalorier.
Visst, Khun Peter. Allt sant.
Men mät inte för mycket och mät under gynnsamma förhållanden, efter vila och inte efter stress eller ansträngning. Mät tre gånger med intervaller och det lägsta trycket är det korrekta. 1-2 gånger per år räcker.
Det är ett etablerat faktum att när blodtrycket tas, gör spänningen enbart i det ögonblicket blodtrycket högre än vad det faktiskt är utan denna spänning.
Blodtrycket kan mätas vid olika tidpunkter på dygnet och under en tid kommer ditt faktiska blodtryck att bli känt.
NicoB
Vår kropp har utvecklats under miljontals år till vad den är idag. Salt förekommer väldigt lite i naturen över den nivå som finns i alla levande celler (fysiologisk saltlösning, 0.9 %, de allra bästa näsdropparna), förutom som saltstenar. Vår kropp belönar oss för att vi tar i oss extra salt. Det är därför många bonde brukade hänga den framför sina kor.
för mycket salt i kroppen stör signalerna i nerverna, ger njurar och hjärta extra arbete (därför risk för blod- och lymfkärlproblem), stör fuktbalansen (salt håller kvar fukten) mm.
Idag missbrukas salt som den billigaste smaksättningen. Om då även kunskapen samt intresset för bra kost är låg till noll (särskilt hela Sydostasien) kan man få att salt används rikligt. Många thailändska såstillverkare slänger i sig upp till 4 % salt så gott de kan. Så varje gång ett problem när jag beställer produkter där. Glashard avvisar redan containern i TH innan den skickas, för då har man betalat och ingen thai är intresserad längre, vad farangen sitter fast med.
Jag saknar Vetsin pulver, jag blir strödd mycket, jag är trött på salt!
Jag saknar Vetsin, är strödd med den och innehåller mycket, mycket salt!
Vetsin är inte så illa trots allt. Natriumhalten (salt) är bara 1/3 av saltet och du behöver mindre av det.
Anmärkningsvärt nog ger en mycket hög koncentration en söt smakupplevelse.
Så höga koncentrationer förekommer ibland i tomater.
Nu vet alla att tomater från mormors tid var mycket nyttigare än nu och till och med smakade sött. På grund av vetsinen.
Vetsin känns igen på förpackningen med numret E621.
.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Hej Gringo
Jag förstår det inte under åren 1960-1962 när jag var i Nw Guinea med flottan att vi var tvungna att ta salttabletter till måltiderna.
Tomater brukade vara hälsosamma och nu är de cancerframkallande.
Jag förstår att de nu är längre på det medicinska området med alla dessa tester.
Men om du läser ibland kan du inte äta någonting.
Om du är känslig för det tror jag att det kan vara farligt.
Hans van Mourik
Förr arbetade man även med asbest. Har lite med att vara känslig att göra.
Salttabletter gavs (och ges förmodligen fortfarande) om människor var tvungna att arbeta hårt fysiskt i ett varmt klimat och därför löpte stor risk att förlora för mycket vätska. Saltet höll i fukten. Om en kropp tappar för mycket vätska OCH kroppen blir för varm, finns det en stor risk att kroppen överhettas och det är riskabelt. En 'solstroke' är i princip samma sak. Jag vet av erfarenhet att det här inte är kul.
Distributionen av salttabletter gjordes inte bara av flottan i Nya Guinea, utan även i holländska fabriker under en värmebölja. Till exempel löper även människor som klättrar uppför tunga berg i värmen en ökad risk. Jag tycker numera rekommenderas tabletter som innehåller andra mineraler utöver salt.
Tänk på att om någon dricker regelbundet och tillräckligt och inte gör tungt arbete, då är det saltet inte bara onödigt, utan till och med ohälsosamt.
Ja, det är vad man får när man seglar på ångfartyg. Mycket fuktförlust (speciellt stokerna i pannrummet). Därav salttabletter med måltider. Och kamfer till maten, men det var för något annat.
Den välkända amerikanska 'internetdoktorn' Mercola (www.mercola.com) har en annan åsikt och ser fler faror med att använda lågsalt:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/20/salt-myth.aspx
Ett citat: "Faktum är att risken för hjärtsjukdomar var 56 procent högre för lågsaltgruppen än för gruppen som åt mest salt."
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/17/dangers-of-salt-restriction.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/04/high-salt-consumption.aspx
Själv använder jag ganska mycket salt och har perfekt blodtryck.
Ja, saltlobbyn är väldigt kraftfull precis som sockerlobbyn och de kan alltid komma på "sponsrade" läkare som bevisar motsatsen. Jag kan till och med hitta hemsidor för så kallade läkare som hävdar att rökning är hälsosamt.
Gör det du tycker är rätt...
Den mäktiga saltlobbyn? Vänligen namnge den gruppen. Vilka tillverkare?
Mercola bygger sin berättelse på vetenskaplig forskning
Moderator: Håll dig till ämnet.
Jag kan relatera till det, jag har väldigt högt blodtryck varje gång jag är i Thailand. I år var det till och med 250-150 vilket resulterade i sjukhusvistelse. Och det är så det går varje år. Synd för vi har åkt till Thailand i 12 år och älskar det men min hälsa går framåt. Känn dig inte som ett hjärta eller en hjärninfarkt.
Salttabletter är verkligen nödvändiga i tropiska länder vid hög ansträngning (= hög svett). Gå bara på vandring i bergen i varmt väder och bär en mörk T-shirt och på kvällen blir det vitt av salt.
Det är bäst att lägga salt i ditt dricksvatten (rehydreringsvätska som har samma saltkoncentration som tarmplasman är bäst) då är du säker på att du inte kommer att svimma på grund av för lite salt.
När jag cyklar i Chiang Mai tappar jag ca 5 liter vätska på en dag och även mycket salt.Jag tar inte extra salt och tillsätter inget extra till min mat på en restaurang.
Jag tror detta utan tvekan. Jag utgår från att man dricker något under en sådan dag (eller äter frukt eller liknande) och att man inte cyklar Tour de France-sträckor i samma tempo som det krävs av de åkarna. Salttabletter är faktiskt bara nödvändiga när riktigt hög ansträngning och värme går ihop.
Jag blev för övrigt bekant med saltbrist efter en tröttsam vandring i den brännande solen på ett kalfjäll i Australien. Plötsligt blev alla i gruppen arga och vi började knäppa på varandra. Lyckligtvis levde någon fortfarande och han tvingade alla att ta en tablett med salt och mineraler. Inte långt efter det var det jättekul igen.
En större "dödare" är också det onämnda mononatriumglutamatet (mononatriumglutamat / vetsin) som också används mycket i österländska och västerländska kök som smakförstärkare
Groet
otto
Jag tror att det viktigaste är att leva hälsosamt. Människor som inte tränar, röker, äter mycket fett och dessutom dricker mycket alkohol är de som borde oroa sig mest.
Ja och jag är inte en av dem. Jag säger inte att jag äter supernyttigt, men jag dricker max ett glas per kväll och röker inte alls. Jag är extrem: jag går upp klockan fyra på morgonen och jobbar vid min dator. Vid sextiden går jag på ellipsträckan och har nu gått i mer än en timme. Sex dagar i veckan. Söndag, vilodag!
När jag svettas kommer det ut så mycket salt ur mina porer att jag inte behöver oroa mig för det. Att arbeta i trädgården får mig också att svettas nästan varje dag... salt går också förlorat i denna process.
Och jag tror att man kan leva med det här väldigt bra. Salt är inte problemet med de flesta. Det är helt enkelt en brist på ett mått av hälsosamt, rörligt liv. Med 20 kg eller mer övervikt kan du inte förvänta dig att din kropp kommer att fortsätta att fungera korrekt. Det är helt enkelt inte möjligt.
I slutändan handlar det alltid om samma sak:
Överallt där det står "för" är fel förutom hemma och nöjd.
Problemet är att ingen längre kan se skogen för träden. Till exempel innehåller kött redan naturligt salt (utan något tillsatt). de flesta fabriksprodukter innehåller onödigt mycket salt. Cornflakes, till exempel, är ökända. Å andra sidan är det inte ens så mycket salt i vanligt bröd, medan det är just det mindre smakrika saltfria brödet som symboliserar den saltsnåla kosten.
Det är helt enkelt omöjligt att beräkna hur mycket salt som äts på en dag. Det är därför svårt att avgöra om det är för mycket. Människor som strö över generöst med salt innan de ens smakar på maten kommer i alla fall att äta för mycket salt. Men vidare?
Det är rätt att Taitai slutar med 'men vidare? ”Jag hamnade hos internisten efter en läkarkontroll. Han kollade allt i mitt blod och urin och mina saltnivåer var inte i den röda larmfasen, men kunde vara lite lägre. Jag hade ingen aning om hur mycket salt jag drack på en dag. Jag slutade sedan äta chips och burkar med grönsaker och började begränsa min köttkonsumtion. Nu görs laboratorietester var sjätte månad och jag uppför mig bra, enligt internläkaren. Jag saknar det inte längre heller. Istället för det smakar jag nu på örterna.
Jag har tagit medicin mot högt blodtryck i flera år. Det är helt under kontroll i Belgien, alltid cirka 13 över 8,5. Varje år i Thailand ökar det enormt. Tidigare år har det alltid pendlat runt 16 över 10. I år har jag varit i Thailand i 5 veckor nu, jag har varit hos läkaren några gånger och nu har jag 17,5 över 9,5! Enligt kardiologen här i TH beror det främst på den frekventa användningen av salt i rätterna, nämligen fisksås och den där smakförstärkaren!
Det är det jag menar, hos mig gick det upp varje vecka.Vi var alltid där i 4 till 6 veckor och på slutet var det 250-150, ja då känner man sig verkligen inte bekväm.
Från mitt 16:e till mitt 60:e år seglade jag i maskinrummet på havsgående fartyg där medeltemperaturen var ca 60 grader Celsius, ja sextio, och då behövde man verkligen mycket salt på grund av att man svettades ut litervis med fukt plus mycket vatten drick för att hålla din kropp återfuktad. Det stod därför en flaska med saltpiller på bordet i matrummet till fri användning, varav minst 1 per dag måste tas. Detta gäller även när det är väldigt varmt som här i Thailand och du svettas mycket, testa att leva utan salt här du måste se vad som händer, att bli medvetslös är redan 1 av sakerna.
Att alltid oroa sig för din hälsa är värre för dig än att äta lite salt.
Jag har nu bott i Thailand i 4.5 år och har lärt min thailändska fru att använda mindre salt eftersom det var ganska mycket salt i maten i början (salt, fisksås, Maggie).
Jag fick en rejäl hjärtinfarkt 2005 och borde därför fortfarande vara under kontroll, men jag lever bara ett hälsosamt liv och tycker inte att kontroll behövs längre.
Ändå hände det mig flera gånger att jag mådde lite dåligt och lite yr i Thailand och detta försvann efter att ha ätit något med salt. Har aldrig hänt mig i NL.
Ursäkta förstås: …hände flera gånger…
Jag kom ensam till Belgien i mars. Meningen var att min fru skulle följa med mig två månader senare så att vi kunde tillbringa sommaren tillsammans i Belgien, som varje år. Som ett resultat av det kända viruset var jag fortfarande ensam i Belgien nästan 8 månader senare. Stress och mer stress. Jag åt inget annat än färdigmat i mikrovågsugn. Dessa visar sig vara riktiga saltbomber.
I början av november kunde jag återvända till Thailand och det visade sig att jag även hade (mycket) högt blodtryck under min karantän. Tidigare har jag aldrig haft några problem med detta och min läkare har aldrig behövt kommentera det vid mina årliga kontroller, tidigare åt jag aldrig från de rätterna.
Ändå tränade jag alltid mer än tillräckligt... men perioden i Belgien med alla dessa situationer var inte bara stressande (kändes som ett jagat djur) utan jag kunde inte heller simma eller gå till gymmet. Lite jogging och det var allt.
Efter min karantän gick jag till en liten klinik i Isaan och även där visade sig mitt blodtryck vara för högt…..170 /100 etc….Elektrokardiogram visade sig vara mycket normalt precis som mitt blodprov….inget kolesterol eller för mycket fettsocker eller så
Fick ut piller amlopidin 10 mg men jag fick sluta på grund av för många biverkningar, speciellt hjärtklappning.
Som tur var kunde jag gå till min pool snart när vi kom tillbaka till Pattaya. Jag mådde snart bra (simmade i timmar varje dag).
Men nu med åtgärderna (väderstress) poolen stängd. Jogga varje morgon.
Försöker nu undvika salt så mycket jag kan dricka väldigt lite alkohol men mycket vatten. Jag röker inte och jag är inte överviktig. Om jag någonsin är i B igen nästa år, försök att gå igenom det med min husläkare.
Jag vet att det finns i vår familj. Min pappa led också alltid av högt blodtryck, precis som min mormor. Men då fanns det inte riktigt piller för det om jag kommer ihåg.
Å ja, man blir gammal....man går då snabbt utför (är nu 63) Den enda fördelen är att det är lättare att gå ner än att gå uppför.
Det roliga är att thaimat har ett gott rykte. Mycket frukt och grönsaker verkar bra naturliga. Verkligheten är dock att grönsakerna vanligtvis sprayas med bekämpningsmedel, köttet är fullt av hormoner, riset har tagits bort från sin friska fruktsäck och ja... att allt innehåller för mycket salt. Räknar man även med luftkvaliteten så är det ett faktum att livet i Thailand snart är mindre hälsosamt än i Nederländerna.
Man glömmer bort de kilon socker som slängs i allt.
Det som också är så irriterande för mig är snabbmatsrestaurangerna Mac Donald verkligen slänger in mycket, då vill jag inte alltid fråga inget salt tack.
Att ersätta salt med Himalayasalt är också mycket hälsosammare.
Det tvivlar jag på i alla fall. Himalayasalt är också bara salt, men det är inte raffinerat som vårt kökssalt och innehåller därför fortfarande en del mineraler. Saltet har också samma effekt på din kropp.
Låter som en buss Cornelis. Du kan byta till salt med låg natriumhalt. Det innehåller mer kalium och kalium är bra för att sänka ditt blodtryck. Kolla här: https://www.nosalt.nl/natriumarm/
Havssalt innehåller lika mycket natrium som bordssalt. Sellerisalt, vitlökssalt och löksalt består också till största delen av kökssalt eller havssalt. Mineralsalt och halvasalt (t.ex. Losalt, Jozo Vitaal, Jozo Conscious) innehåller hälften av den mängd natrium som finns i bordssalt. Det finns kostsalt som ersättning för salt. Kostsalt innehåller inget natrium, men mycket kalium.
https://www.bernhoven.nl/home-patientenfolders/folders-dietetiek/voedingsadviezen-bij-een-zoutbeperking-ofwel-natriumbeperking/