Den medicinska effekten av vitlök

Gringo har redan skrivit en intressant artikel om det vitlök i Thailand, vitlök används ofta i asiatiska rätter. Du ser också mycket vitlök i former och storlekar på marknaden i Thailand. I den här artikeln lite bakgrund om vitlökens hälsofrämjande egenskaper. 

Den medicinska användningen av vitlök är tidlös. Det är inte för inte som vitlök ses som ett botemedel mot åldrande; Vitlök motverkar onekligen hjärt- och kärlsjukdomar, förbättrar blodflödet till organ och vävnader, stärker immunförsvaret och skyddar kroppen mot giftiga ämnen. Dessutom är vitlök ett utmärkt botemedel mot olika infektioner med virus, bakterier, svampar och parasiter.

Vitlök är rik på unika svavelhaltiga föreningar, vars huvudkomponent är alliin (S-allyl-L-cysteinsulfoxid). Det (stabila) alliinet omvandlas av enzymet alliinas till allicin (diallyltiosulfinat) när färsk vitlök hackas eller krossas. Allicin, ett mycket instabilt ämne, omvandlas sedan snabbt till mer än hundra aktiva metaboliter (tiosulfinater). Bra vitlökspreparat innehåller främst alliin som omvandlas i tarmarna och på andra ställen i kroppen till metaboliter med stark medicinsk effekt (allicin m.fl.).

Vitlök påverkar faktorer som spelar en avgörande roll i patogenesen och utvecklingen av ateroskleros. Vitlök sänker total- och LDL-kolesterol och triglyceridnivåer, ökar nyttigt HDL-kolesterol, sänker fibrinogennivåer, sänker arteriellt blodtryck, ökar fibrinolys, hämmar trombocytaggregation och minskar blodets viskositet. Allicin och S-allylcystein skyddar endotelceller och LDL-kolesterol mot oxidation och hämmar åderförkalkning delvis på basis av antioxidantskydd. Dessutom hämmar vitlök direkt den aterosklerotiska processen genom att motverka spridningen av glatta muskelceller i aterosklerotiska plack och fettansamling i kärlväggen.

Vitlöksextrakt sänker systemiskt blodtryck vid hypertoni. Eftersom vitlök (in vivo) stimulerar enzymet kväveoxidsyntas i det vaskulära endotelet, ökar produktionen av den vasodilaterande kväveoxiden (NO). Blodtryckssänkningen beror också på hyperpolarisering av de glatta muskelcellerna i blodkärlen och/eller hämning av öppningen av kalciumkanaler i muskelvävnaden. Hämning av angiotensinomvandlande enzym (ACE), modulering av prostaglandinsyntes eller påverkan av aterosklerosprocessen kan också spela en roll.

Vitlöksextrakt (inklusive allicin, S-allylcystein och diallyldisulfid) har en stark antioxidanteffekt och ger skydd mot lipidperoxidation, motverkar bildning av superoxidanjonradikaler och tar bort fria radikaler. Dessutom leder intag av vitlök till en ökning av antioxidantenzymerna katalas och glutationperoxidas i serumet.
Vitlök stimulerar aktiviteten hos makrofager, lymfocyter och naturliga mördarceller. Genom att hämma enzymerna lipoxygenas och cyklooxygenas minskar vitlöken den okontrollerade bildningen av pro-inflammatoriska eikosanoider (prostaglandiner, leukotriener och tromboxaner).

Vitlök har mycket bred antimikrobiell aktivitet och är effektiv mot grampositiva och gramnegativa bakterier, virus, parasiter och jästsvampar inklusive Candida albicans. Giftproduktionen av de närvarande mikroorganismerna motverkas också av vitlök. Ett mg allicin motsvarar i styrka ungefär 15 IE penicillin. Vitlök är också effektivt mot tarmparasiter. Till exempel dödar allicin dysenteriska amöbor (Entamoeba histolytica) genom att blockera cysteinproteinaser och alkoholdehydrogenaser i amöban.

Allicin inaktiverar enzymerna hos patogena bakterier, virus och svampar genom att reagera med tiolgruppen (SH eller sulfhydrylgruppen) i enzymet. Däggdjur har mycket mindre proteiner med SH-grupper än lägre organismer. I människokroppen skyddar glutation därför tiolgrupperna från skador. Mikroorganismer som är känsliga för vitlök kan lyckligtvis inte utveckla resistens mot vitlök på grund av vitlökens djupa verkningsmekanism.
In vitro och in vivo studier har visat att vitlök stärker immunförsvaret, delvis på grund av vitlökens antioxidanteffekt. Allicin och många metaboliter inklusive diallylsulfid (DAS), diallyldisulfid (DADS) och gammaglutamylmetylselenocystein (GGMSC) är ansvariga för detta.

Di- och trisulfider och allylmerkaptan från vitlök kelerar även tungmetaller som kvicksilver, kadmium och bly. Inte oviktigt, komponenter i vitlök inducerar fas II avgiftningsenzymer i levern och andra organ, vilket förbättrar nedbrytningen och utsöndringen av toxiner och skyddar kroppen mot mycket reaktiva fas I avgiftningsmetaboliter. Vitlök skyddar levern mot giftiga ämnen som aflatoxin, bensopyren och paracetamol. Effekten av vitlök minskar kraftigt när färsk vitlök hettas upp.

Från folkmedicinen är det känt att vitlök stöder matsmältningen, motverkar dysbios och främjar aptiten.

Vitlök kan sänka blodsockernivån. Det är åtminstone vad djurforskning visar. Människostudier är mindre tydliga. Vitlök kan förbättra insulinfrisättningen och bromsa insulininaktiveringen.

Kontraindikationer

Var försiktig när du använder allium sativum-extrakt före och efter operationen och när du tar antikoagulantia (som warfarin, indometacin och acetylsalicylsyra), eftersom vitlök bromsar blodets koagulering. Allium sativum extrakt är kontraindicerat vid överkänslighet mot vitlök och användning av proteashämmare mot HIV-viruset. Vitlök kan avsevärt sänka blodnivån av proteashämmare.

Biverkningar

Ibland leder användningen av Allium sativum-extrakt (särskilt i höga doser) till illamående, yrsel, magbesvär eller irritation av slemhinnorna i mag-tarmkanalen. Att minska dosen löser vanligtvis sådana besvär. En allergisk reaktion är i princip möjlig, men är mycket sällsynt. Fermenterad vitlök har knappt några biverkningar.

Interaktioner

Var försiktig när du använder blodsockersänkande läkemedel (sulfonylureor), för i kombination med vitlök kan blodsockernivån sjunka mer. I teorin kan vitlöksextrakt också förstärka effekten av statiner (kolesterolsänkande medicin) och ACE-hämmare (medicin mot högt blodtryck). Användning av höga doser av Allium sativum-extrakt rekommenderas inte av säkerhetsskäl vid användning av nämnda medicin. Slutligen är det känt att extrakt av Allium sativum potentierar effekten av antibiotika.

Källa: Naura Foundation