Mejeri i Thailand
Trevligt, du vet, maten och drycken inne Thailand! Du kan verkligen inte få nog av ...… ja, ibland och speciellt när du bor någonstans på landsbygden i Thailand vill du ha något annat.
Ris tre gånger om dagen är lite för mycket och det är bra att föreställa sig att man som holländare vill äta något bekant. Bara en ostmacka till exempel. Ost? Thailand gör ingen egen ost, men som tur är finns det gott om ost till försäljning. Alla stormarknader har ett sortiment av ost på sina hyllor, importerad från många länder, inklusive Nederländerna. Goudaost, Edamost, Oud-Amsterdam Jag äter regelbundet här och ibland unnar jag mig en låda camembert från Carrefour. Här i Pattaya har Friendship supermarket den obestridda vackraste ostutställningen.
Thailändare äter inte ost, ja, några skivor råttfällost på en pizza är bra, men en ostbit från handen är inget alternativ för de flesta thailändare. På ett besök i Nederländerna såg min thailändska fru sig förundrad omkring i en ostaffär under Kaasmarkt i Alkmaar. "Säljer de bara ost här?" "Ja, och endast tillverkad i Nederländerna också".
Mjölk
Även när det gäller konsumtion av mjölk och andra mejeriprodukter är Thailand inte känt trots konstant stöd och marknadsföring från regeringen. Det går mycket bättre än för cirka 30 år sedan, då konsumtionen av mjölk per år var cirka 2 liter per capita, som nu har stigit till över 20 liter per capita. Jämför med Nederländerna, där vi gör av med mer än 120 liter mejeriprodukter per år.
Denna anmärkningsvärda ökning i Thailand kan tillskrivas ett antal faktorer. För det första uppmuntrade regeringen bönder att behålla mjölkkor och delta i kooperativ för att bearbeta mjölken. Ett garanterat pris för bönderna används och importen av mjölkpulver har också begränsats.
En annan faktor bakom ökningen är en skolmjölksplan som införts av regeringen. Sex miljoner barn får 200 ml mjölk varje dag under skolterminen, men även under semester. När den semestern kommer kommer min 11-årige son hem med en hel förråd av mjölk. Mer än 40 % av den totala mjölkproduktionen i Thailand går åt till denna plan.
Det uppskattas för närvarande att Thailand har mer än 500.000 6 mjölkkor. Dessa kor, alla av den ursprungliga holländska frisisk-holsteinska rasen, är uppdelade på otaliga småbönder, som ofta inte har mer än 10 till 40 kor. En "stor" bonde har cirka 5000. Mejeriföretaget annex nöjesparken Chokchai förvaltar mer än XNUMX mjölkkor.
Coberco
Mjölken hamnar sedan på några mejerier, där den behandlas för att göra konsumtionsmjölk, yoghurt m.m. Smör tillverkas – så vitt jag vet – inte i Thailand och importeras från bland annat Danmark och Nya Zeeland. Den första mjölkproduktionen skedde redan 1964 när Coberco Nederland etablerade sig i Thailand. Det är fortfarande aktivt här, men på grund av de många sammanslagningarna i Nederländerna heter det nu FrieslandCampina Dairy. I butiken kan du se deras mejeriprodukter under namnet Foremost. Ett annat välkänt namn är Dutchie, som också låter holländskt, men är en produkt av ett thailändskt-australiskt joint venture. Jag har redan nämnt det enbart thailändska mejeriet Chokchai och så finns det Meiji, ett företag från ett thailändskt företag och det japanska Meiji-företaget.
Tack vare förbättrade avelsmetoder ökar besättningen och mjölkproduktionen i Thailand ökar stadigt tack vare moderna mjölkningstekniker. Efterfrågan på mejeriprodukter, trots statligt stöd, släpar efter och därför finns det ett överskott av mjölk. Då och då läser man i tidningen om en bondeprotest där mjölk dumpas på gatan. Visst borde regeringen kampanja mer i stil med Joris Driepinter eller Milk, the white engine, men en viktig orsak till överskottet är mjölkpulver.
Mjölkpulver tillverkas inte i Thailand och kommer från utlandet. För att skydda vår egen mjölkproduktion har importen av mjölkpulver begränsats och endast en viss mängd får användas. Thailand skulle inte vara Thailand om det inte var fuskat. Mjölkpulver importeras i stor skala utöver kvoten, helt enkelt för att det är mer än 30 % billigare än färsk mjölk. Den späds ut med vatten och säljs som vanlig mjölk, men viktig här är försäljningen till livsmedelsindustrin, där mjölk används som råvara.
Med tanke på mjölköverskottet kan det finnas en chans för en osttillverkare att förse marknaden med ost. Det finns redan ett litet företag i Udon Thani som tillverkar engelska Stilton, så vem vet, en fin holländsk ost inom en inte alltför avlägsen framtid. Bra idé!
– Posta om meddelande –
Var försiktig när du köper "holländsk" ost... ibland görs den i Australien eller Nya Zeeland.
I Pattaya har Top (under Central) också en bra samling och till och med Lotus har en ganska bra samling ost nu för tiden (det verkar som att Lotus ser sin chans att stjäla kunder från Carefour)
Chang Noi
Ost tillverkas i Thailand, om än i mycket begränsad omfattning. För de som bor i Chiangmai rekommenderar jag att besöka en liten mejeributik mittemot ingången till djurparken, där man bara kan köpa utsökt ungost och joghurt. Sväng bara in på servicevägen och så ser du en liten skylt med bilden av en ko och där är den. 1 kilo 450 Baht om jag minns rätt. Hur mycket kostar ett kilo vanlig 'Gouda'-ost inslagen i röd cellofan? Fortfarande mer än 1000 Baht.
En bra adress för att köpa olika typer av thailändsk ost är också i restaurang Hideaway. Det är på vägen mot Hang Dong (förmodligen hang Dong-vägen). Efter cirka 1 kilometer är restaurangen Hideaway skyltad som säljer en mängd olika hemgjorda röda, vita och blåmögelostar. Förmodligen tillverkad i fabriken mittemot, men jag är inte säker.
Enligt vissa experter är det inte så hälsosamt att dricka mjölk som vi alltid har trott. Det skulle öka risken för hjärt-kärlsjukdom och du har en ökad risk för prostata- och bröstcancer. Enligt Colin Campbell, en biokemist vid Cornell University, är det faktiskt väldigt konstigt för vuxna att dricka det vita eftersom det är avsett för spädbarn, och dessutom dricker vi det från en annan sort.
Nutrition Center fortsätter att ge råd om 2-3 glas mjölk per dag, eftersom mjölk också har sina goda sidor. Det ger huvudämnena kalcium, D-vitamin och proteiner. Kalcium är viktigt för starka skelett, vitamin D är nödvändigt för upptaget av kalcium i vårt blod och för starka skelett och tänder. Proteiner utgör viktiga byggstenar för vår kropp. Men vi skulle också kunna få nog av alla dessa ämnen med vår andra mat, säger experterna. Kort sagt: om du följer experternas råd, skär ut glaset med mjölk vid lunchen och undvik efterrätt efter middagen.
Holländarna är också en av få som fortfarande dricker mjölk som vuxna, även i Spanien gör de det inte!!......Så snälla!!!!!! Låt thailändarna äta sin egen mat, ris 3 gånger om dagen!!! Läckert...och bli av med den där ostmackan!!
Varje gång jag flyger till Thailand tar jag med mig 2 kilo skivad ung goudaost. Håller sig bra i förpackningen i minst 3 månader. Och jag kan berätta att thailändaren älskar det direkt ur handen. För jag ger min svåger ett halvt kilo ost varje gång och han älskar det. Jag gör också rostat bröd väldigt ofta. De är också mycket populära. Nej, thailändarna älskar verkligen ost, men man måste också lära dem vad man kan göra med den. Det jag saknar i Thailand är vaniljsås. Jag har inte sett den där än.
Min historia är verkligen inte vetenskapligt underbyggd, du vet! Det kommer förmodligen att finnas luckor, eftersom allt inte kan hittas exakt på Internet.
Malaysia konsumerar ungefär dubbelt så mycket mel (produkter) och Kina ännu mer jämfört med Thailand. Indonesien, å andra sidan, konsumerar mindre än hälften.
Produktionen i Malaysia är dock på låg ebb, så du kan mycket väl ha rätt i att mycket kommer från AU och NZ. Indonesien producerar mer, nästan samma som i Thailand och med tanke på att konsumtionen är extremt låg kan exporten till MAL mycket väl vara bra, eller hur?
Mejeriindustrin är vaggan för alla hygieniska åtgärder inom livsmedelssektorn. Ett mejeriföretag står eller faller genom att upprätthålla den hygienen. Detta är inte lätt i länder som Thailand, eftersom anställda utanför företaget inte alltid anser att hygien är av största vikt och måste vända sig 180 grader under arbetet för att uppfylla hygienkraven. Men inte bara här, även i Nederländerna är det en ständig mardröm för en produktionsledare att leverera en bra produkt. Lite för mycket rengöringsmedelsrester i rören och du kan slänga hela produktionen. Skadepost? Ja, men det är ännu värre om det inte märks förrän produkten redan finns i hyllorna.
Av din senaste kommentar kan jag bara dra slutsatsen att du inte heller är en ostälskare. Skam!
Ger.
Lyckligtvis är de där riktiga kulorna av Gouda-ost på 1,9 kg tillbaka på Makro i Pranburi för 780 Thb.
Tyvärr blev det inga Edammers denna gång.
Istället för detta tar nu mina vänner med sig fler Hema-korvar som thailändare också älskar.
Paket ärtsoppa från Honig och grönkål från Maggi blir ofta 1 lyckad holländsk kväll med deThaien vid bordet full av tillfredsställelse.
Köp bara en flaska mjölk i 7-11, och låt den gå över utgångsdatumet, du kommer att bli förvånad över hur länge den håller sig bra. Också pengar för brödet som inte mögel, så det måste innehålla nödvändiga kemikalier.
Jag vet bara från min thailändska flickvän att hon och familjen inte gillar mjölk, ost är otäckt och dessutom är båda alldeles för dyra jämfört med en flaska coca cola.
I det avseendet tycker hon att det är konstigt att jag gillar en ostmacka på morgonen och ett glas mjölk till,
Man måste lära dem att äta och dricka det, min flickvän älskar en tjock ostomelett med ett glas mjölk.
Jag hade fått några kilo Old Amsterdam från vänner som var på semester i Pattaya, så jag blev klar på nolltid.
Ta hellre mina egna produkter till Thailand. 2 kilo ost kostar mig här i NL 7 euro. Så jag stoppade tillbaka dessa 13 euro i fickan. Jag använder också en liter mjölk varje dag i Thailand. Speciellt för att kunna brygga mitt kaffe (som jag också tar med mig). Tillsammans med min thailändska fru är jag dessutom upptagen med att introducera olika holländska produkter i Thailand. Har redan kontakt med flera tillverkare om deras produkter och möjligheten att introducera dem i Thailand.
Vi arbetar också med att introducera thailändska produkter i Nederländerna och/eller erbjuda holländska återförsäljare möjligheten att göra affärer direkt i Thailand. Vi gör också många holländska produkter i själva Thailand och inte utan framgång. Kan inte säga så mycket om det ännu, men så fort våra hemsidor kommer ut på internet kommer jag verkligen att nämna det här.
Läste precis i Caros svar att vuxna spanjorer knappt dricker någon mjölk.
Det gäller även italienarna.
Faktum är att många sydeuropéer inte ens tål att dricka en rimlig mängd mjölk och/eller konsumera mejeriprodukter.
Detta är genetiskt betingad "laktosallergi".
Detsamma gäller även det asiatiska folket.
Så varför uppmuntra att dricka mjölk.
Man kan annars må väldigt dåligt i så fall …………
Laktosallergi ska inte förväxlas med komjölksallergi.
Katter gillar till exempel att dricka mjölk, men de är inte resistenta mot komjölk.
Fruktyoghurt har jag förresten alltid i kylen.
Thailändarna tycker lika mycket om det.
Jo, vi brukade ha katter på gården och de var snabba med att dricka spilld mjölk, och om min flickvän köper fruktyoghurt och jag också vill ta en kopp, är de ofta snabba som snö för att solen försvann. att stanna i ordspråken, vad en bonde inte vet, äter han inte
En katt som dricker komjölk får diarré.
Du kommer att ha mindre problem med det på en gård.
I ett hem är det bättre att ge dem vatten eller getmjölk.
Det är helt rätt Toto. Vi är vanligtvis (förutom ett fåtal) helt resistenta mot laktosallergi och det beror på att våra förfäder redan konsumerade komjölkprodukter. Den genomsnittliga asiatiska är det inte. Det förvånar mig att många Asien (Thailandsresenärer) inte ens vet detta.
Min thailändska vän berättade om detta för flera år sedan. Efter att ha ätit mejeriprodukter här fick han ganska utslag. Och tydligen genom att långsamt bygga upp det kommer eller kan detta också gå över. Jag insisterade aldrig på det, men väldigt långsamt med åren började han använda mejeriprodukter för att han gillade det. Först vår krämiga glass, sedan försiktigt lite pudding och numera frossar han i vår ost. Och numera äter han helst gammal ost! Mina vänner kallar honom ibland på skämt för en konstig thailändare.
Så stimulera? Nej! Låt dem göra sitt och då kommer det fram naturligt vad de gillar och kan eller inte tål.
Rolig detalj, han brukade äcklas av en sill. Utan att någonsin säga ett ord om det, älskar han det nu för tiden.
väska,
du har rätt, gäller även alkohol som asiater kan bryta ner värre än farang
Att många thailändare är laktoskänsliga är kanske förklaringen till att det dricks ganska mycket sojamjölk i Thailand. Jag gillar det inte och dessutom – läste jag någonstans – finns det en annan nackdel med sojamjölk. Regelbunden konsumtion kan minska spermieproduktionen hos män. Jag borde inte tänka på det!