En läcker thailändsk gaturätt är Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) är den thailändska varianten av hainanesiskt kycklingris, en rätt som är mycket populär i hela Sydostasien.
Khao Man Gai är en populär thailändsk rätt som består av ångkokt ris och kokt kyckling, serverad med en matchande sås och ofta tillsammans med gurka och koriander. Rätten har sitt ursprung i det kinesiska samhället i Thailand och är nu en välkänd och älskad måltid i hela landet.
Hemligheten med en god Khao Man Gai ligger i kvaliteten på kycklingen och såsen. Kycklingen tillagas vanligtvis i kycklingbuljong med örter och kryddor för att förstärka smaken och hålla konsistensen fuktig och mör. Såsen, som ofta görs på sojasås, vitlök, ingefära och chili, är en viktig del av måltiden och hälls över det ångade riset och kycklingen för att förena smakerna.
Även om Khao Man Gai ofta anses vara en enkel maträtt, tar det mycket tid och engagemang att göra den perfekta Khao Man Gai. Det traditionella sättet att göra hainanesiskt kycklingris är ganska jobbigt. Man måste faktiskt pochera en hel kyckling och det tar lång tid. Du kan bara göra riset rätt smak med färsk buljong. Så det är också en hel del kvalitetsskillnader, så du kanske måste leta efter det perfekta gatuståndet med Khao Man Gai. I Thailand finns det många lokala varianter av rätten, beroende på region och kockens preferenser.
Khao Man Gai serveras ofta på gatumarknader och lokala matställen, men det finns även specialrestauranger i Khao Man Gai kända för sin kvalitet och smak. Många thailändare njuter av Khao Man Gai som en prisvärd och mättande måltid till frukost, lunch eller middag.
I Thailand är Khao Man Gai inte bara en populär måltid bland lokalbefolkningen, utan det är också en favoriträtt bland turister och expats. Rätten har även blivit populär i andra länder, som USA och Australien, där den ofta finns på thailändska matställen.
Sammantaget är Khao Man Gai en utsökt rätt som är en viktig del av det thailändska köket. Det är en rätt som är lätt att tillaga och passar för alla tillfällen, från en snabb frukost till en fest med vänner och familj.
Video street food i Thailand: Khao Man Gai (kyckling med ris i kycklingbuljong
Se videon här:
Läcker maträtt. Jag använder alltid två ekologiska kycklinglår. Då har du en härlig kycklingbuljong på XNUMX minuter. Koka riset på tjugo minuter, så en vacker maträtt på bordet på ungefär en timme.
Eftersom jag bor i Onnut är detta min frukost, nästan varje morgon.
Vanligtvis Khao Man Kai Tom, (den ångade varianten), ibland Khao Man Kai Toth, kycklingen är panerad och därför i en krispig orange jacka. Så det är bakat eller stekt.
Mitt favoritstånd ligger mittemot Krongthong Mansion mellan Soi 18 och Soi 20