Gatumat i Thailand: Vaktelägg – Khai Nok Krata (video)
Du ser dem överallt på gatorna i Thailand, vakteläggen eller 'Khai Nok Krata'. Dessa små men läckra snacks kombinerar äggens rika, krämiga smak med en krispig, gyllene kant. Serveras med en blandning av kryddiga såser, de är ett perfekt mellanmål för älskare av äkta thailändsk mat.
I Thailand är gatumat en viktig del av kulturen och den kulinariska upplevelsen, och stekta vaktelägg är inget undantag. Lokalt känd som "Khai Nok Krata" (vilket bokstavligen betyder "vaktelägg från järnplattan"), är dessa små delikatesser både ett populärt mellanmål och en läcker njutning.
Beredningen av dessa stekta vaktelägg är ganska enkel, men otroligt välsmakande. Vaktelägg bryts försiktigt ett efter ett och hälls i små, runda fördjupningar på en het gjutjärnsplatta. Äggen steks sedan på ena sidan tills de är perfekt gyllenbruna och lite krispiga på utsidan, medan insidan förblir mjuk och lätt rinnig.
Dessa små, mjuka ägg har en rik, krämig smak som sticker ut från större kycklingägg. I Thailand serveras de ofta med en blandning av såser eller kryddor, som sojasås, peppar och ibland lite thailändsk chilisås för att ge den lite krydda. Denna kontrast mellan äggens delikata, krämiga konsistens och de skarpa, ibland kryddiga såserna gör dem till ett utsökt mellanmål.
En av tjusningarna med den här rätten är hur den serveras. Äggen serveras ofta direkt från gjutjärnsplattan, varma och färska, ibland med spett eller tandpetare för att göra dem lätta att ta upp och äta. Khai Nok Krata är inte bara en favorit bland lokalbefolkningen, utan också ett måste för turister som vill uppleva den autentiska smaken av det thailändska gatuköket. Deras ringa storlek och läckra smak gör dem till ett perfekt mellanmål när du vandrar på Thailands livliga gator och marknader.
Vaktelägg innehåller mycket högkvalitativt protein, verkar smaka gott och är väldigt populärt bland thailändare. Förresten, du kan också enkelt baka vaktelägg hemma med hjälp av en poffertjespanna av gjutjärn.
Video: Street food i Thailand – Vaktelägg
Se videon här:
Utsökt! En av de godaste tilltuggarna på den thailändska marknaden. Speciellt på matmarknaden i Ubon
Utsökt! Jag äter dem när som helst och var som helst jag ser dem. Rekommenderad!
kokta de är också mycket välsmakande. Köper dem ofta på stranden för att äta som mellanmål.
Läckert att äta. Köp rostat bröd. Få nog. Smaklig måltid.
Fanns redan på menyn i Nederländerna runt 1966, på specialrestauranger.
Var en trevlig artikel att sälja, eftersom ingen visste ursprunget till detta ägg. den perioden.
Senare blev det ganska vanligt på sallader.
Sätts de inte råa på salladen här på de dyrare restaurangerna? Stekt Jag tror att det är som hönsägg. Det är bara mer jobb att få tallriken full för köksbrigaden. Jag föredrar en konstgjort omelett i Thailand.
Läckra, jag äter dem överallt jag kan. Smakar likadant som kycklingägg, bara mindre.
Läckra, laga dem alltid vid den varma källan, som en riktig thailändsk liten maggi på toppen och du har ett läckert mellanmål, något fylligare i smaken än ett kycklingägg.
Jag äter dem överallt där jag ser dem. Vanligtvis på marknader. Ett gott mellanmål däremellan. Jag föredrar dem stekta, med lite peppar på toppen. Smakar som kycklingägg, men de är enbitsägg. Utsökt
När jag beställer Khanom kai nok krata får jag bakade sötpotatisbollar.
När jag beställer Khanom Krok får jag sötstekt kokosnötsbaserade 'poffertjes'.
Båda har inget med vaktelägg att göra, och jag trodde att Khanom står för "söt", vilket ett vaktelägg inte är.
Är översättningen av vaktelägg verkligen Khanom Krok kai nok krata?
franska,
Detta kan vara förklaringen
ขนม ไข่ นก กระทา eller Khanom khai nok kratha.
Khanom placeras framför för att indikera att det handlar om ett mellanmål/efterrätt.
Khai Nok är ett ägg (Khai) av en fågel (Nok)
Kratha är en vaktel/rapphöna
Mellanmål av vaktelägg.
Dina sötpotatisdumplings kallas säkert också så eftersom de ser ut som vaktelägg.
ขนมครก eller Khanom Krok
Khanom är också ett mellanmål/efterrätt
Krok, tror jag, kanske syftar på de typiska runda formerna i pannan, snarare än sammansättningen av 'poffertjes'.
Jag tror att jag har löst det med din hjälp.
Khai nok kratha är vaktelägg, och khanom krok står helt enkelt för att de steks i en khanom krok-panna, till skillnad från den kokta versionen.
Även om det förblir konstigt att när jag googlar på khai nok kratha, och sedan klickar på bilder, så är sötpotatisbollarna överlägset i majoritet.
Jag tror att Khanom bäst översätts till... hjärtlighet
nej, inte precis, brukar vara sött
Jättegott som mellanmål däremellan med en bit chilipeppar på....
Jag gillar dem bakade och kokta... men kokta skulle jag också vilja skala dem... för det är lite krångligt. Passar bättre med ett hönsägg... 🙂
Jag har redan ätit dem flera gånger, bakat dem på marknaden och tillagat dem på/till salladen.
Jag har tittat på div-marknader för att köpa dem råa och göra dem själv men kan inte hitta dem.
Någon ett gyllene tips, jag bor i Jomtien
Hej Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro etc..
De är till salu överallt.
Så väldigt lätt/
Smaklig måltid.
LOUISE
Rekommenderas varmt, men jag har en liten kommentar till texten.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) är namnet på en thailändsk delikatess som våra poffertjes men söt + kokosmjölk och gjord i en sorts poffertjespanna. (rekommenderas också starkt)
Och den pannan heter: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [bokstavligen: gryta med håligheter\koppar].
Och de där vakteläggen är både stekta (i den pannan) och kokta läckra och mycket hälsosamma också.
Utsökt! På nattmarknaden i Phang gna hade vi dem på en pinne, varje ägg insvept i pangsitdeg, friterad med sötsur sås.
Jag köper dem regelbundet i Belgien. Läckra som mellanmål, kokta. smaken är så mycket bättre än ett kycklingägg. Med lite salt eller sojasås.
Fin artikel, nu ska jag definitivt testa de där vakteläggen. Är det någon som vet under vilka förutsättningar de läggs? Alla vet om hönsägg att det finns batteriburar och frigående/ekologiska ägg. Men vaktelägg?
Jag köper dem i Belgien i Carrefour och Colruyt. Jag gör fågelbon. Med kycklingägg behöver du köttfärs till två fågelbon, där med vaktelägg gör du 6.
Mitt barnbarn tycker också mycket om det. Gott.
I Thailand om du går på en grillfest finns de också överallt.
På nattmarknaden i Pai serverade hon även Maggie med vakteläggen, några droppar på toppen var också jättegott!