Kokosnötter i Thailand
Du hittar dem överallt i Thailand: kokosnötter. Kokosnöten (Maphrao på thailändska) är en frukt med speciella egenskaper. När du är i Thailand, köp definitivt en kokosnöt och drick den färska kokosjuicen (eller kokosvattnet) som en hälsosam törstsläckare.
I Thailand ser man många kokospalmer på stranden, men det finns även speciella plantager som på Koh Samui där även tränade apor fortfarande används för att plocka kokosnötterna.
Kokospalmen står gärna i sanden bredvid saltvatten. Trädet använder sina rötter för att söka efter färskvatten. En fallen kokosnöt startar ibland en lång resa genom havet. En kokosnöt har ett tjockt hårigt skal med ett hårt skal på insidan som hindrar havsvatten från att komma in. Nöten flyter bra och förs lätt med strömmen några hundra kilometer till nästa ö för att etablera sig som ett kokospalm.
Färsk kokos
Många produkter är gjorda av kokospalmen. Både bladen, ådrorna och träet används. Kokosnöten är också en mångsidig produkt. Så kokosvattnet är drickbart. Efter att ha druckit kokosnöten kan du äta kokosnötköttet. Det används också för att göra kokosolja och kokosmjölk. Kokosmjölk används flitigt i thailändska rätter som curryrätter. Du kan använda kokosolja för att baka, steka och steka. Kokosolja används också i alla typer av kosmetiska produkter som tvål, schampo och kroppsvårdsoljor. Du kan även låta kokos torka så att den stelnar. Den rivs sedan. Riven kokos är jättegott över en efterrätt.
Kokosnötter i Thailand
Kokosnötter finns tillgängliga året runt i Thailand. På gatan ser man främst unga kokosnötter som säljs i stånd. Säljaren hackar av toppen med en machete och du kan dricka kokosnöten med sugrör. Om du vill äta köttet kommer säljaren att skrapa ut det åt dig. Priserna varierar beroende på kokosnötens storlek och plats. Vid tempel och andra turistattraktioner är de oftast dyrare. Min flickvän plockar alltid de kokosnötter som innehåller mest vatten. Hon uppmärksammar sedan kokosnötens form.
Själv gillar jag bara kall kokosjuice. I så fall måste du se till att kokosnötterna förvaras kallt.
Du kan också köpa kokosvatten på olika turistmarknader (nattmarknad) i Thailand. Detta östes sedan ur en stor "skål" och placeras sedan i en kopp med is. Detta så kallade 'kokosvatten' smakar väldigt sött. Det är alltså inte 100 % färskt kokosvatten, utan ett beredd ämne som påminner om kokosvatten. Se till att du ser kokosnöten öppnas på plats och drick den från själva kokosnöten.
Kokosvatten är hälsosamt
Kokosvatten är väldigt nyttigt och släcker törsten väldigt bra. Vattnet i en kokosnötsfrukt är till och med sterilt, vilket betyder helt fritt från bakterier. Det har samma elektrolytbalans som mänskligt blod. Under andra världskriget användes kokosnötsvatten, i brist på något bättre, som blodplasmaersättning av läkare stationerade i Stilla havet.
Kokosvattnet från unga kokosnötter innehåller en blandning av sockerarter, vitaminer, mineraler och elektrolyter. Detta gör kokosjuice inte bara smakrik utan också en hälsosam törstsläckare. När du går runt i värmen och fuktigheten i det thailändska klimatet behöver du dricka mycket. Att dricka kokosvatten fyller också på de salter (även kända som elektrolyter) som du förlorar genom svett.
Kort sagt: kokosvatten är billigt, hälsosamt och effektivt mot törst.
Kan du dricka det vattnet eller inte med förhöjt kolesterol.
Det finns ingen kokosmjölk i min kost, men det sägs ingenting om vattnet.
Kära Bart,
Enligt mig kan du bara dricka det.
Skillnaden ligger i en ung eller gammal kokosnöt.
Med en ung är det klart (nästan vatten).
Med gamla börjar innerväggen utsöndra kokosnöt som blir grumlig eller som vi vet vit.
Med gamla kommer sockret att jäsa och kokosvattnet blir sötare.
Jag är ingen läkare, men du kan fråga allmänläkare Maarten vad som är för dig
är och är inte bra.
Met vriendelijke groet,
Erwin
Så vitt jag vet finns det två typer av kolesterol. En bra och en dålig. Med ett enkelt test mäts totalen, vilket säger väldigt lite. Kokos innehåller det goda kolesterolet.
Vattnet i en mogen kokosnöt är också nästan klart. Mjölk, som du gör genom att pressa köttet av en mogen kokosnöt, är vit och väldigt krämig i smaken.
När sockret börjar jäsa blir det faktiskt mindre sött. Jästen omvandlar sockerarter till andra produkter. Men kokos jäser inte så lätt. Även om man "hjälper" den lite med extra socker och jäst så ruttnar den nästan alltid, eller så görs det vinäger.
Nästan alla som säljer den unga, gröna drickkokosnöten tillsätter extra socker. Ofta utan att köparen vet.
Arjen.
Kokosfett innehåller det mest mättade fettet av alla fetter och oljor. Kokosfett kallas ofta för kokosolja. Och mjölk från kokos är lika dålig som ett extrakt från kokos. Rådet är att äta det så lite som möjligt.
Se länken: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kokosvatten är fettfritt och om du inte dricker för mycket av det gör det inte ont.
Allt jag ser är att kokosen är öppnad framför mig, så att tillsätta socker är inte korrekt. Se till att du har en ung kokosnöt då är de sötare.
Att tillsätta socker händer verkligen nästan överallt. Med en spruta och en nål. Och eftersom kokosen är ganska elastisk så läcker den inte efteråt. Smaka bara på skillnaden mellan en kokosnöt som du själv får från trädet och en som du köper.
Kokosmjölk består faktiskt av cirka 30 % kokosolja. Så oljan finns definitivt där. Bara åsikterna om det är hälsosamt eller inte är väldigt olika. Jag tror själv att om du äter nyttigt kan en sked eller mer kokosolja göra liten eller ingen skada. Men jag är ingen dietist eller läkare.
Kära Arjen,
Jag skulle vilja tillägga att med en äldre kokosnöt blir vattnet mer vitt.
Jag diskuterar detta med min thailändska fru, men hon håller med mig om detta.
Tack igen för den tydliga förklaringen.
Met vriendelijke groet,
Erwin
Även mycket fördelaktigt om du har mag- och/eller tarmproblem som diarré.
Vad du glömmer i din artikel, att socker är också gjort av det.
Detta palmsocker är mycket viktigt i thailändska rätter.
I den här videon kan du se bearbetningsprocessen för detta palmsocker https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Den där skitsnackhistorien om "Kokosvatten från andra världskriget, i brist på något bättre, användes som blodplasmaersättning av läkare stationerade i Stilla havet" citeras av många, men ingen med hänvisning till dess verkliga användning.
Jag har själv importerat kokosmjölk mm sedan 1994, och det får jag ofta höra, men när jag frågar mina tillverkare om kopplingar till verkligheten kommer de inte längre än till det berömda thailändska leendet.
Gör lite flitigt letande och...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Jag kan tänka mig, om du har valet mellan att med största sannolikhet dö från vänster = brist på blod eller kanske höger = av kokosvatten i ådrorna, att du tar chansen ändå.
Kokosvatten innehåller inte syre.
Utan syrgas är patienten snart klar.
Mina erfarenheter på sjukhuset med patienter som får (endast) 5 ml. Kontrastvätska injicerades vad det: denna minimala mängd syrefattig vätska 1 x utspädd i blodomloppet cirkulerade i huvudet inom 14 till 18 sekunder.
Detta resulterade regelbundet i "kortvariga oönskade och ofarliga biverkningar!
Mer än bara 5 ml. tycks mig få katastrofala konsekvenser.
En välkänd apskola (och det är en riktig apskola, inte en fälla för turister) hittar du här: http://www.firstschoolformonkeys.com
Jag har länge undrat varför kokosnötterna i Thailand alltid är gröna och lena, medan om man köper dem i Nederländerna så är de alltid små, bruna och speciellt håriga kokosnötter. Jag hör alltid olika historier om det, men vad är egentligen sant?
Kokosnötterna diskuteras i en sändning av Keuringsdienst van Waarden om kokosvatten.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kokosvatten från en förpackning går inte att jämföra med vattnet från en färsk, nyplockad kokosnöt.
När de började göra det programmet ringde de också till oss. Men vi gör inte kokosvatten.
Arjen
Skrivet på min telefon, läs gärna över schivvauts.
De allra flesta kokosnötter som produceras i Thailand är bruna och släta. De växer mestadels söder om Chumphon på höga träd, upp till 25 meter höga. Kokosnötterna handlas per styck, eftersom de också plockas per styck.
Det släta bruna skalet tas bort. Inuti finns den håriga kokosnöten som du känner den från NL-supermarketen. En kokosnöt är inte en nöt, utan en frukt. Det yttre skalet är det (oätliga) köttet, det vi kallar "nöten" är kärnan.
Dessa kokosnötter används nästan alltid för sin fruktkött, även om vattnet är bra att dricka.
Thailändarna köper dessa kokosnötter för att göra curryrätter. Men det mesta av skörden används för att göra olja. Ett antal olika produktionsmetoder är möjliga för att tillverka olja, som jag inte kommer att ta upp här.
Den gröna kokosnöten (ofta felaktigt kallad "ung kokosnöt") växer ungefär ovanför Chumphon. Det är en annan sorts kokosnöt. Träden förblir låga, ca 5 meter max. Det är praktiskt taget omöjligt att ta bort skalet från denna kokos. Dessa kokosnötter handlas ofta per knippe. Det beror på att plockaren helt enkelt tar bort hela blomman med en kniv. Det finns 8 till 12 kokosnötter på den blomman. Dessa kokosnötter har lite kött. Den är ätbar, men man kan inte utvinna olja ur den. Köttet är lite "geléaktigt". Vattnet är väldigt trevligt, kan vara sött, har man ett gott så är de också lätt gnistrande. Nästan alla gatuförsäljare som säljer dessa kokosnötter tillsätter sockervatten innan de öppnas. De berättar inte. Vi får ofta turister som säger att de inte gillar att "dricka kokosnöten". Om vi tar en ur trädet åt dem och öppnar den framför dem är det många som gillar det. Då är de också okylda....
Det finns cirka 80 olika typer av kokosnötter. Dessa är de två mest kända i Thailand. Det finns till exempel också en typ där kokosnötterna växer längst ner på stammen, på marken.
Men en art värd att nämna är apelsinkokosnöten. Det är sällsynt i Thailand, så väldigt dyrt. Denna kokosnöt är också att dricka, och vattnet är mycket gott. Mycket bra!
Jag hoppas att detta svarar på din fråga!
Hälsningar, Arjan
Här är min reaktion på användningen av kokosolja:
Hey där,
Jag kollade min kolesterolnivå i morse.
Den där trädgårdstomten från Kassa Groen sa till mig i veckan att kokosolja är väldigt dåligt för dig
skulle vara kolesterol.
Ofrivilligt blir en person lite vinglig av ett sådant besked och osäker.
Så det var bra att idag värdena mättes gratis.
Det var en ganska lång kö och så hör man alla de där indiska historierna.
Någon i kö frågade: vad händer om mina värden är alldeles för höga?
Jag kan aldrig/aldrig hålla locket stängt och sa att hon skulle läggas in direkt!
Alla skrattade och jag sa för att lugna henne direkt att det inte skulle gå så fort.
Jag fick ett stick i fingret och efter några minuter fick jag resultatet.
Och vad tycker du:
FYRA PUNKT TRE!!!
Och detta samtidigt som jag har använt kokosolja i ca 3 år.
Så det är bättre att hoppa över de där Radar- och Kassa Groen-programmen.
Det som sägs där stämmer inte alls.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Med fri.gr. Martin
Jo, Martien, så blev jag också informerad om kokos och äggula. Det skulle vara som ett helvete för mina kolesterolvärden.
När du väljer min och din mat, trots ditt mått (eftersom det bara är en ögonblicksbild), är TE inte bra (förutom nöjd). Dessutom beror kolesterolnivån på fler saker; inklusive rörelse, och det som också räknas är det faktum att inga två människor är desamma...