Den bästa thairestaurangen
När jag flyger hem från Bangkok till Amsterdam, läste jag en berättelse i 'The Wallstreet Journal' om ett val av de femtio bästa asiatiska restaurangerna som hölls i Singapore för tredje året.
Man kan diskutera i det oändliga om frågan om vad som är den bästa restaurangen, för smak är och förblir en väldigt personlig sak. För mig är det franska köket i topp, men det italienska köket har också mycket mer att erbjuda än en pizza. Och hur är det med det kinesiska köket? Den har också mer att erbjuda än en vårrulle eller hajfenssoppa gjord på äggvita, som vanligtvis serveras till oss i de låga länderna.
Det asiatiska köket
Kanske kommer jag att trampa Thailand-fanatikerna på tårna när jag hävdar att det thailändska köket, jämfört med de tre nämnda länderna, måste förlora på kulinarisk synvinkel. Visst kan du äta utsökt mat i Thailand, men kulinariska läckerheter är sällsynta. Så kunde inte tro mina ögon när jag läste att den bästa asiatiska restaurangen ligger i Bangkok. Enkel slutsats; så också den bästa thairestaurangen. Vinnaren av "Gold Award" var restaurangen Gaggan. Har aldrig hört talas om det. Och låt mig nu tro att jag känner till några bra restauranger i metropolen Bangkok; Inte så. Till min lättnad visar sig Gaggan vara en indisk restaurang och visserligen är det köket ganska okänt för mig.
De 50 bästa
Förra året tog Gaggan en hedrande tredjeplats och i år (2015) utsågs restaurangen till vinnare. Enligt sponsorn S. Pellegrino, det välkända vattnet och initiativtagaren till valet av de femtio bästa asiatiska restaurangerna, ledde Kina listan med 16 restauranger, följt av Singapore med 10 och Japan med 8. Cuisine Wat Damnak slutade på 50:e plats. restaurang i kambodjanska Siem Reap och kanske känd för ett antal läsare av Thailandblog.
Gaggan restaurang
Restaurangen är uppkallad efter kocken Gaggan Anand och har legat i en gammal kolonialbyggnad på en lugn sidogata utanför Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (se bilden ovan) sedan 1. Så nära Lumphiniparken. Nyfiken läser jag noga recensionerna från besökarna och även om jag inte är så charmad av det ganska kryddiga indiska köket så skulle jag vilja bli överraskad av Gaggan vid mitt nästa besök i Bangkok. Den billigaste och mest populära "Taste of Gaggan"-menyn består av 7 rätter, ett raison på 1800 baht. Om du vill snacka mer omfattande på alla läckerheter måste du trolla fram 4000 baht. Men du kan säga att Bill Clinton också åt där. Jag känner att den motbjudande vanan att ta ytterligare 7 procent fat och 10 procent service på en oansenlig plats på menyn, som jag känner blir allt vanligare, irriterar många övermått och jag beskriver det som prickigt och ovärdigt ett företag som syftar till att slutanvändaren. Så Gaggan Anand visar klass även i det och nämn bara det verkliga inklusivepriset.
Nam restaurang
Nam restaurangMetropolitan hotel, som ligger i Sathorn Business District, inrymmer restaurangen Nahm, som utsågs till Asiens bästa restaurang av S.Pellegrino ett år tidigare och tog en mycket hedrande tredjeplats året innan. Restaurangens australiensiska kocken - David Thompson - var den första och enda personen som någonsin fått en Michelin-stjärna för tillagning och presentation av thailändska rätter. På den tiden var det ett stort uppståndelse från det thailändska kockgillet som tyckte det var konstigt att dela ut ett så viktigt pris till en utlänning och på den tiden även till en Londonbaserad restaurang. Restaurangen Nahm är verkligen inte billig och det kan du förvänta dig på ett välkänt hotell med en kock som en gång i tiden var ensam om att ha en Michelin-stjärna i det thailändska köket. Vill inte lista alla rätter med tillhörande prislapp i detta bestick och begränsa mig till Nahms meny: 2300 baht per person. (exklusive de nu mer än välkända 7 och 10 procenten och såklart dryckerna)
Pristagaren Gaggan har, enligt juryn, passerat Nahm som den bästa asiatiska restaurangen i år. Men: Gaggan är indisk, så Nahm är fortfarande den bästa restaurangen för thaimat. Så du ser hur till och med författaren till den här artikeln kan böja allt efter sin vilja och manipulera resultaten av S.Pellegrino.
TripAdvisor
Som nämndes i början; upplevelsen av att äta ute är en personlig sak och kan skilja sig från dag till dag, bland annat beroende på humör och smaklökar. Människor, trevlig atmosfär, trevlig serveringspersonal, snyggt dukade bord, allt är ingredienser som är viktigare för vissa och mindre viktiga för andra. Ta en titt på Tripadvisor för åsikter från besökare till de två recenserade och högt rankade restaurangerna.
Guld sked
Det är ganska lätt att spåra en utmärkt och välkänd restaurang genom de olika medierna. Det är mycket svårare att upptäcka den där stämningsfulla trevliga platsen där du kan njuta av rent och avslappnat till ett mycket rimligt pris. Om Pellegrino kan dela ut en Golden Award för den bästa asiatiska restaurangen, undrar jag varför vi, de många läsarna av denna blogg och Thailandskännare par excellence, inte kan dela ut en "Golden Spoon" till en liten trevlig restaurang. Låt oss begränsa oss till de mer turistiga platserna: Bangkok, Pattaya och Hua Hin.
Det är bara en tankevändning, men vem vet, det kanske blir verklighet. Det är upp till er kära läsare. Dela med oss av den där trevliga, stämningsfulla, vänliga, välsmakande och normalt prissatta restaurangen på någon av de nämnda platserna.
Skicka in en berättelse till redaktionen om din favorit eller skriv en kommentar. Vem vet, den där "Golden Spoon" kommer att bli verklighet igen.
Jag måste berätta att guldsked är något som expats i Thailand kan dra nytta av, inga menyer för 2300 bad men god mat till ett normalt pris.Jag bor i Nang Rong och det finns en restaurang där som heter Sabai.av en man från Österrike och maten är perfekt 2 wienersnitchels med pommes frites och sallad för 175 bad varje dag speciell daglig meny har inget med Thailand att göra men jag är säker på att många västerlänningar gillar att äta då och då vad de faktiskt vill ha saknas de flesta av dem och om du fortfarande vill ställa den där guldskeden, jag tycker att det inte bara ska vara för thairestauranger, utan låt oss säga vad allas hjärtan önskar
Restaurangen Gagan är inte en riktig indisk restaurang! Det är en blandning av thailändska och indiska, men du kan enkelt lägga till en rad andra rätter! Jag har varit där med min fru och har gått från en överraskning till en annan! Det är verkligen mycket hög kvalitet, men med allt!! Riktigt bra och värt det! Det är också lite dyrare, men du kommer att bli förvånad över den kulinariska godbiten. Vi besökte också NAHM under den tiden. Det var nummer 1 på den tiden och Gagan var nummer 3!! Detta är verkligen Gagans förtjänst. Verkligen värt det!!!!
Guus det är verkligen inte en indisk restaurang som är ett helt annat kök... Det är indisk
I den reatuaranten går från NL expats kontingenten av de billiga CHarlies vi kan se i Soi 16 och Soi Sukhumvit 4, ingen äter för 3000 eller 4000 TB, jag var där nyligen med relationer, det är värt det. *****
Alla billiga Charlies??
Jag tycker att detta är den (nästan) mest arroganta kommentar som någonsin lästs.
Alla har inte inkomst att spendera 32-4000 baht för en middag
så vem är du att göra denna arroganta kommentar?
Bortom det.
Ett trevligt thailändskt mellanmål, ljuvligt kryddat, men på en plastpall, jättegott.
En thailändsk måltid på en riktig thairestaurang, där 8 av 10 gäster är thailändska, normala bord och bra service, med utsökt färsk mat.
Vi har inte ens råd med 3-4000 baht där.
DYna, håller helt med Mata Hari.
De gör också en gudomlig Margarita.
och många bra restauranger här.
LOUISE
Håller fullständigt med. Det är omöjligt att lägga ner ett mellanmål till "gatpriserna" på 50-80 baht som inte är stela med mononatriumglutamat, bekämpningsmedel och antibiotika. Men ja, för den thailändska smaken är viktigare än kvalitet.
Naturligtvis, om du vill ha kvalitet (ekologisk, organisk) och en sofistikerad upplevelse, är 3/4000 baht fortfarande ett fynd.
Enligt min mening borde guldskeden tilldelas Mata Hari i Pattaya.
En fantastisk restaurang som drivs av Louis Nol och hans thailändska fru.
En holländare - så även holländska specialiteter som sill (i säsong), Nordsjötunga och mycket smakrik ärtsoppa - men också läckra ostron och andra europeiska specialiteter. Läckra grodlår - lite av allt.
Nols thailändska fru lagar mat - så också bra thai.
Och dyra? Det är inte så illa ! För 800 Bath äter du en komplett måltid i en storslagen byggnad på Trappaya Road mellan Pattaya och Jomtien. Mycket gott vin!
Förresten, Pattaya har många bra till mycket bra restauranger, de bästa i Thailand! Vill du veta mer är det bara att fråga.
På Mata Hari har vi redan drabbats av allvarlig matförgiftning två gånger. Så aldrig mer!
Mata Hari är utmärkt valuta för pengarna och ett mysigt ställe att bo "inte från det, men inte jämförbart med Gagan från någon sida", förresten, det finns flera i Pattaya som sticker ut över Mata Hari, säger Bruno. Pacal. Cafe des Amis etc.
Guldskeden – Hua Hin
Jag föreslår att bygga något strukturellt åtminstone där jag bor i Hua Hin. Jag har en allsidig gastronomisk erfarenhet och är medlem i 2 hobbymatlagningsklubbar i Bangkok och en som jag själv grundade i Hua Hin. Förslaget är att tillsätta en arbetsgrupp (vi kan börja med 4 volontärer) som regelbundet ska besöka och utvärdera restauranger i Hua Hin. Deltagare i arbetsgruppen bör ha viss erfarenhet av gastronomi, matlagning eller genom sina täta restaurangbesök. Jag skulle vilja utveckla ett koncept där standarder och bedömningskriterier tydligt beskrivs. Det är en rolig fritidsaktivitet som kan ge ett mervärde för alla medlemmar genom de regelbundna publiceringarna av utvärderingarna. Intresserade kan kontakta mig via e-post, min e-postadress är [e-postskyddad].
Robert
Detta är väl sagt "bortsett från Hua Hin-historien, på alla bloggar med citat måste man kunna "läsa mellan raderna" eftersom det skrivs så mycket nonsens om huruvida det är bra eller inte eller med en betydande kommersiell touch till Det. du måste bara kunna filtrera bort kundens "dåliga ögonblicksbilder".
Tripavisor är läroboksexemplet här på " titta först på nationaliteten för personen som postade kommentaren , då vet du redan tillräckligt " de som inte har en matlagnings- eller matkultur i sitt eget land gör mest ljud,
Vissa kan knäcka ett hotell, kryssning eller restaurang om de själva har en dålig dag på grund av något helt orelaterade till den maten
mun till mun är fortfarande bäst ( eller som den här neutrala thaibloggen )
säger paul
Bland de 50 bästa restaurangerna i världen är Le Cellar ut Spanje nummer 1. Dessutom 2 spanska restauranger
tauranter i topp 10. Även en restaurang i Peru och Sao Paulo i topp 10. Den första franska restaurangen
ligger på nummer 13. Gaggan är på nummer 10 och Nahm på nummer 30. Jag har också varit i Italien mycket för mitt arbete, men den bästa italienska restaurangen finns i Frankfurt, bra klass. Om jag var på mässan i Frankrike
Längre gick vi dit för middag varje kväll. Det kinesiska köket är också mycket varierande, men det bästa kommer ut
Chechuan, fantastiskt. Och vad tycker du om det indonesiska köket, mycket komplicerat att förbereda, har
mycket förståelse. Den bästa satayen kommer från Indonesien. I Bangkok finns en mycket bra indonesisk restaurang
rant och heter Rasa Khas, jag hoppas Thailandblog skriver en artikel varje vecka eller var 14:e dag
om mat och var i Thailand, holländska produkter kan köpas eller tillverkas. Jag kom in i det
artikel av 15 juli, "Dutch Delight" hittade en adress som importerar äkta holländsk ost via en grossist
handel. Gouda ung, Gouda ung mognad, Gouda mognad, Gouda gammal ost, kumminmognad och Boerenkaas från en ostgård i Driebruggen. Jag är väldigt nöjd med det. Old Amsterdam är en manipulerad ost som görs gammal och dyr här. Du kan köpa falsk holländsk ost i alla snabbköp här
från Tyskland, Danmark, Polen och till och med Australien. Om du vill ha adressen, vänligen maila mig.
[e-postskyddad] .
paul
Som ett komplement.
2016 års lista hittar du här...
http://www.theworlds50best.com/
De förblir givetvis prestigelistor.
Vid 50:an på listan kommer du inte äta sämre än vid 1:an.
De är alla toppkockar.
Bästa vänner.
Man kan diskutera den bästa restaurangen länge.
Vi besökte Gaggan förra veckan. För tredje gången på ett år. Jag läste där att det finns olika menyer. Det brukade vara. Nu finns det fortfarande 1 meny på 4000 bad ++. Så innan du är ute måste du räkna runt 8000 bath pp.
Men den här typen av restaurang är en form av konst, som inte bara handlar om mat, utan också om presentation och allt runt omkring.
Gaggan är verkligen en indisk restaurang, men med influenser från El Bulli.
Och han är också väl bekant med topparna i Belgien och Nederländerna a la Sergio Herman.
Men det finns olika åsikter om smaker, aptit och pris.
Men det här är en upplevelse.
Smakfullt skulle jag säga. Vart du än går.
paul säger,
min e-postadress ska vara: [e-postskyddad]
Den här restaurangen är riktigt bra, länge, jag har varit där flera gånger med andra kulinariska entusiaster, till och med för 2 veckor sedan, inte något att gå varannan till var tredje m för då är överraskningen borta.
Det är meningslöst att jämföra detta med att fylla magen, Mata Hari eller andra billiga charly-ställen eller budgetmat hemma, det är "off the topic". Maten är en rad sensationella smaker, helt enkelt konst i sig, presentationen nästan i jämförelse med Sergio Herman eftersom förpackningen också är viktig.
Jag har pratat med kocken flera gånger och har arbetat på El Buli i Spanien, de suchefs har för närvarande på berömda San Sebastian + Intl. toppkockar arbetade och det säger nog om kreativiteten.
I motsats till artikeln ovan, nu när det är nummer 1, det finns bara 1 meny kvar och framgång får priserna att stiga, vi betalade cirka 8000 Thb pp. Med ++ och en hel del vin ingår. jag
Jag vill också påpeka att poänglistan handlar om "restauranger I Asien" och direkt om själva det asiatiska köket. Gagan har länge legat i toppen av andra kulinariska rankningar.
Där vi tidigare kunde boka en vecka i förväg är det nu minst 2 månader, så man kan inte förneka att det finns tillräckligt många riktiga "smak"-entusiaster, vi såg själva nationaliteter vars matlagning eller ätkonst inte har så bra rykte. Det kryddiga smakmönstret hos Nahm är inte riktigt min grej, men det är superrespekt för vad kocken, som inte heller är asiatisk, tar fram.
Eddie