Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), kan uttalas fonetiskt som "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = Rullade nudlar i 5 kryddsoppa. Det är en smakfull thairätt för den som älskar Nudelsoppa och även bra att göra hemma.
Gillar du att kliva utanför din komfortzon när det kommer till mat? Är du någon som upptäcker det lokala köket på varje ny resa du gör? Då är det dags för dig att träffa Guay Jub Nam Kon, ett utsökt recept från de berömda thailändsk mat.
Ursprung och historia
Det thailändska köket är känt för sina kryddiga, söta, sura och umami-smakprofiler. Guay Jub Nam Kon är inget undantag. Namnet översätts bokstavligen till "rullade risnudlar i soppa", och rätten är ett populärt val på Thailands livliga gatumarknader. Det är en måltid som har omhuldats i generationer, där varje familj tar med sin unika variation till receptet.
Ingredienser och smakprofil
Guay Jub Nam Kon är en rejäl soppa som består av en komplex blandning av smaker och texturer. De rullade risnudlarna utgör basen och simmar i en rik, kryddig buljong. Du hittar även fläsksnittar, krispigt stekt vitlök, färsk koriander och krispiga böngroddar. Chilipeppar, stjärnanis, kanel och sojasås ger en kryddig, söt och välsmakande balans som kommer att glädja dina smaklökar.
Recept på Guay Jub Nam Kon för 4 personer
Har du smak för Guay Jub Nam Kon? Grymt bra! Här är ett enkelt recept som låter dig göra denna autentiska thailändska rätt hemma. Vad behöver du:
- 200 gram risnudlar
- 300 gram magert fläsk, tunt skivat
- 4 hårdkokta ägg
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 stjärnanis
- 1 kanelstång
- 2 matskedar sojasås
- 1 liter fläskfond
- Handfull böngroddar
- Färsk koriander, till garnering
- Chilipeppar, efter smak
Beredningsmetod:
- Hetta upp en stor panna på medelvärme och fräs vitlöken tills den är gyllenbrun och krispig. Ställ vitlöken åt sidan till senare.
- I samma panna steker du fläsket. När köttet är brynt, tillsätt stjärnanis, kanelstång och soja. Låt det puttra i några minuter så att smakerna tränger in väl i köttet.
- Tillsätt nu fläskfonden och låt koka upp. Låt det puttra på svag värme i 20 minuter.
- Koka under tiden risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Du vill att de ska vara al dente, eftersom de kommer att fortsätta koka i buljongen.
- Tillsätt de hårdkokta äggen i buljongen och låt dem bli varm en stund.
- Nu är det dags att servera rätten. Dela nudlarna mellan fyra skålar och slev fonden över dem, se till att alla får en portion fläsk och ett ägg.
- Avsluta varje tallrik med en näve böngroddar, en nypa av den krispiga vitlöken du förberedde tidigare och några kvistar färsk koriander. Gillar du lite krydda? Tillsätt sedan lite finhackad chilipeppar.
Och voilà, du har precis gjort en äkta thailändsk rätt i ditt eget kök! Ta en stund för att njuta av harmonin mellan smaker och komforten i den varma soppan.
Njut av din måltid!
En utsökt rätt, men se upp när du beställer den, i vissa regioner lägger de tarmbitar i den.
För mig är det lite för mycket av det goda, du kan känna lukten av det innan du tar en tugga.