Du ser dem regelbundet i Thailand, längs vägkanten och på marknader: Grillad fisk. Den vita färgen på saltet som de gnuggas med är slående.
Miang Pla Phao är en traditionell thailändsk maträtt som består av grillad fisk, vanligtvis insvept i bananblad. Denna maträtt är populär i det thailändska köket och är känd för sina distinkta smaker och aromer.
Ordet 'Miang' betyder 'bit' eller 'mellanmål' på thailändska, och 'Pla Phao' syftar på den grillade fisken. Fisken är ofta marinerad med en blandning av thailändska örter och kryddor, såsom citrongräs, kaffirlimeblad, vitlök, chili och fisksås. Detta skapar en smakrik och kryddig marinad som ger fisken läckra smaker.
Innan fisken grillas är den ofta inslagen i bananblad. Detta ger inte bara en vacker presentation, utan hjälper också till att hålla fisken saftig och mör och ger en subtil, jordnära smak. Fisken grillas sedan på öppen eld eller grill tills den är genomstekt och lite knaprig.
Miang Pla Phao serveras vanligtvis med en kryddig och syrlig dippsås, som Nam Jim, som är gjord av fisksås, limejuice, chili och socker. Detta tillför ett extra lager av smak till rätten och gör smakerna ännu mer komplexa.
Fisken fylls med kryddor och grillas sedan över kol och doftar gott. En medelstor fisk kostar cirka 150 baht. För att göra rättvisa åt denna fisk är det viktigt att veta hur man äter den.
Fisken kommer med ett helt paket med sås (kryddig, sur och söt sås), nudlar, kinakål, sallad och koriander eller dill. Väl hemma tar du lite filé av fisken (skinnfri och se upp för benen) lägger den på ett salladsblad, sedan nudlarna, med lite kinakål, dill och sås.
Du viker det hela som ett paket (se videon) och stoppar i munnen. Då kan du njuta av Miang Pla Phao med sina harmoniska smaker. Den stimulerar inte bara smaklökarna, utan är också hälsosam och full av viktiga näringsämnen.
Video: Grillad och saltad fisk (Miang Pla Phao eller plan nin pao)
Se videon här:
ohhhh härligt, det vattnas i munnen igen.
I mars kommer vi till Thailand igen i 2 månader och jag ser redan fram emot de där läckra fiskarna som jag alltid tycker om
Utsökt. Läckert och ljuvligt gott. Det är i genomsnitt varannan vecka på vår meny och levereras verkligen med en komplett grönsaksträdgård och läckra såser. Man måste ha lite fingerfärdighet för att få med allt i grönsaksrätten, men sen är smaken också enorm!!!
det är och förblir en tilapia sötvattensfisk och grundsmaken finns kvar, såserna hjälper inte till med det
Tilapia innehåller för många omega-6-fettsyror, vilket är dåligt för dig. Mängden är högre än i bacon eller hamburgare.
Fisken kan orsaka Alzheimers.
De flesta uppfödare matar fisken med kyckling- och grisspillning. särskilt välsmakande
Tilapias är laddade med antibiotika och är ibland genetiskt modifierade för att växa snabbare.
Tilapia kan orsaka cancer: fisken kan innehålla upp till 10 gånger mer cancerframkallande ämnen än andra typer av fisk, inklusive dioxin.
Smaklig måltid !
Jag håller med JR jag har alltid varit lite av ett fan av det, men tyvärr den där jordiga smaken, trots mixen av såser och mycket peppar (jag älskar det). Min fiskhandlare i Amsterdam, där jag äter en sill nästan varje dag, har inte heller ett gott ord om Tilapia och Pangius "Jag äter inte de där snuskiga fiskarna". Som tur är finns det ofta även Red Snapper, i Thailand, som är lite dyrare, men då har man också en fin fisk. Tilapia är en fisk från Afrika, en opportunist, ett rovdjur och en frossare. Allt vanligare i naturen och blir en allvarlig skadegörare i floderna i Sydostasien. Det är tveksamt att odlad fisk är full av antibiotika eller mer cancerframkallande ämnen. Särskilt i Nederländerna, där NVWA ställer stränga krav på importerad fisk. Men om det inte finns någon Snapper och vi vill ha fisk, kommer vi också att ha Tilapia på tallriken, för fisk är vanligtvis väldigt nyttig nu. (För övrigt är det just omega_6 som är bra för hjärtat och blodkärlen, Tilapia har visserligen mindre Omega 3 vilket gör den till en mindre "frisk" fisk än till exempel sill.