Matklubb, då och nu

En nackdel med att bli äldre är kanske det faktum att man har mindre framtid, men som tur är blir det förflutna större och större.

Jag vet inte varför, kanske för att jag ska äta middag ikväll med två medlemmar i matklubben eller kanske för att min thailändska måltid i går kväll var lite intetsägande. I alla fall kommer alla möjliga tankar till mig. Eftersom jag sitter vid min dator skriver jag ner dem direkt.

Jag minns att jag i ett avlägset förflutet också varit medlem i en matklubb. Den klubben bestod av två par och jag. Runt i sin tur lagade vi mat till gruppen. Det speciella var att ett av dessa par var Hugh Jans med sin fru Anneke. Hugh Jans var då känd för sin veckovisa matlagningskolumn i Vrij Nederland. Jag pratar om tidigt sjuttiotal nu.

Jag träffade honom på en öppningsfest på en fin restaurang. Den hette, tror jag att jag minns, Gravenmolen och låg på Molensteeg i Amsterdam. Hugh och jag pratade i baren och vi drack ung gin. När måltiden tillkännagavs sa han till mig, vill du verkligen äta eller ska vi bara stanna här och dricka gin. Någon sån kan inte knäcka mig längre. Medan Wina Born kurrade högt om att ankan var läcker föddes idén om middagsklubben.

Jag skulle inte berätta den här historien om den inte hade en thailändsk touch. På en middag hemma hos mig använde jag torkad thailändsk chilipeppar. Med måtta, för jag visste inte hur det här skulle gå med mina gäster. Hugh Jans förnekade inte sin expertis, för han ropade genast: du använder thailändsk chilipeppar, jättegott! Var i hela friden köper man såna?

Jag vet att du kan få allt i vilken stormarknad som helst nu, men tiderna var annorlunda då. Jag svarade vänligt att jag köpte den hackade thailändska paprikan där den tillverkades, i Thailand förstås. Nästa gång jag besökte Thailand tog jag med mig ett kilospaket thaipeppar till Hugh Jans.

’s Avonds eet ik, zoals gezegd, in een Thais restaurant. Het heet Pergola en is gelegen is het eerste straatje links, achter de Hanuman. Lang geleden woonde ik direct naast dit restaurantje. Aan de andere kant van mijn huisje woonde een ander Nederlands paar. Daarnaast nog zo’n paar en weer twee huizen verder nog een Nederlander. Kortom het was er een gezellige boel.

Min thailändska granne startade sin restaurang, finansierad av en grupp tyskar. Jag gjorde hennes meny på min dator. Hon kallade restaurangen Pergola, men skylten dök tyvärr upp Bergola. Allt detta var för tio år sedan. B:et har nu på ett listigt sätt förvrängts till ett P. Det tyska inflytandet är fortfarande tydligt synligt på den aktuella menyn. Mina vänner rekommenderar mig en stekt lever med lök och bakad potatis. Härlig. Rekommenderad.