Äter glass i Thailand
aimpol buranet / Shutterstock.com
Jag åt min första glass på söndagarna när vi åkte och cyklade som familj i naturen runt Almelo och köpte en glass av glassbonden som var strategiskt placerad någonstans med sin lastcykel.
Glassen var en bar, ungefär som en pepparkaka, som glassbonden mekaniskt vände uppåt från kylrummet. Han tog en våffla, lade den på den platta kortsidan och skar sedan bort den önskade glassen. Han vände skickligt på glassen och lade en våffla på andra sidan. Tjockleken på glassen avgjorde självklart priset. Min pappa tog en 2,5 tum för en kvart och barnen fick 1 tum för en dime.
Jag har ätit glass oftare i mitt liv, men jag har aldrig blivit en riktig entusiast. Först hade man mjukglass (vaniljglass från maskin), sedan tillsattes smakerna av frukt och senare köpte man glassarna färdigförpackade, på gatan eller i affären. Nu kan du även hitta glassen i stora familjeförpackningar i snabbköpet. Jag åt det ibland, men du "behövde inte väcka mig för det".
glassbarer? Traditionellt fanns salongen Talamini i Almelo, där man kunde äta all slags italiensk glass, jag kände också två glassbarer i Alkmaar, men inte en enda salong har blivit rik av mig. Glass efter middagen på restaurang? Nåväl nej, en Dame Blanche eller Banana Split tilltalade mig aldrig.
Thailand
Självklart finns det även glass till försäljning i Thailand. Liksom Nederländerna är Thailand dock ingen stor marknad för glassförsäljare. Belgien gör det bättre, men de skandinaviska länderna ligger i toppen av glassätare i Europa. På global nivå ligger Amerika och Australien i topp, för i de länderna äts 10 gånger mängden glass per capita i Thailand.
Färdigförpackade glassar utgör huvuddelen av konsumtionen i Thailand. De stora aktörerna som Unilever och Nestlé dominerar marknaden, medan andra varumärken som Wall's, Häagen-Dasz och några andra arbetar hårt för att öka sin lilla andel av marknaden.
Patcharaporn Puttipon 636 / Shutterstock.com
Glassbarer i Thailand
De senaste åren har även glassbarer i Thailand poppat upp som svampar. I de salongerna stora montrar med brickor med alla möjliga smaker av glass. Ibland köps glassen från de större tillverkarna, men det produceras också mer och mer "traditionell" glass. Du hittar även dessa montrar på större hotell och restauranger med många smaker av glass, av vilka en utsökt glassdessert kan göras.
Säljer glass på gatan
Färdigförpackad glass säljs i alla stormarknader, samt i Family Marts och 7-Eleven. Många andra butiker har också ett kylskåp med Magnums och vad de glassarna nu heter. Dessutom kör motorcyklar genom gatorna - vem känner inte till de där irriterande jingeln från de fordonen på väg? – att sälja glassarna hemma eller i skolor. Slutligen kan du också köpa en glass från handlarna av hemmagjord glass, en strut fylls på plats med en eller flera kulor glass
Glasshygien
Speciellt med den senare kategorin kunde man ställa frågor om hygien. Hur är ingredienserna tillagade, är arbetsmiljön ren, vad händer med den överblivna glassen etc. Jag skulle absolut inte köpa en glass där, men det ska sägas att de hygieniska förhållandena hos glassproducenter och glassbarer kan säkert lämna mycket att önska ledighet.,
Forskning
För en tid sedan gjorde den holländska myndigheten för livsmedels- och konsumentvarusäkerhet (NVWA) en utredning som visade att inte alla glassbarer är lika hygieniska. I studien var det något fel i 37 av de 218 glassbarerna. Överträdelser hittades i preparatet (inte tillräckligt uppvärmt), arbetsområden som var smutsiga, smutsiga bestick. I ett enda fall hittades musspillning i arbetsytan. I de isprover som kontrollerades påträffades patogena mikroorganismer några gånger.
Den här forskningen ger mig en känsla av att den här typen av kränkningar också kan förekomma i Thailand, vilket kan vara värre än i vårt eget land.
Slutligen
För att hålla berättelsen rolig, här är ett annat recept på en glasscocktail, som den holländska okände skaparen kallade "Thai Passion":
En bädd av puffat pandanris toppat med blancherade ingefäraflingor i sirap. Täckt med kokosgrädde och färsk passionsfruktscoulis. 4 kulor glass: choklad, vanilj, kokos, passionsfrukt. Rosettvispad grädde med serehsås (från färskt citrongräs). Toppad med ett chouxhjärta och färska korianderblad. Avslutade med en lyxig bakad dekoration. Thai Passion innehåller de smaker som gör det thailändska köket så unikt och sofistikerat.
Njut av din måltid!
Källa recept Thai Passion: hemsida Misset Horeca
– Ompostat meddelande –
Personligen tror jag att vi är alltför bekymrade över "livsmedelshygien".
I mer än 30 år har jag ätit vid varje stånd på gatan när jag ser något gott eller en läcker kokosglass.
Jag har aldrig blivit trött på det, jag tror att det också beror på mitt sätt att leva.
Kanske är vi "för hygieniska" och vår kropp orkar inte med någonting längre.
Jag har kommit till många tropiska länder i Afrika och Asien i 36 år och har alltid följt maximen från en gammal farbror med erfarenhet:
I tropikerna bara vatten från en flaska och inget kött och is!!
Och aldrig varit sjuk.
Har du missat mycket under alla dessa år?
Jag äter allt jag gillar, inklusive på gatan vid stånden.
Inte heller sjuk på 30+ år.
Allt var vällagat och fortfarande varmt, är säkert.
Men till exempel räkor som har legat i solen hela dagen i montern på ett mobilt stall och säljs på morgonen eller 2 dagar senare skulle jag inte rekommendera.
Jag känner personligen flera Farangs, inklusive thailändare, som hamnade på sjukhus på grund av matförgiftning.
Jag har arbetat i alla möjliga länder i nästan 40 år. I Afrika, Asien, Mellanöstern, Australien etc. Ät och drick överallt och ingenstans. På gatan, på restauranger och hotell. En gång fick jag matförgiftning. Genom att äta på en berömd italiensk restaurang.
Och jag älskar den där kokosglassen som mannen säljer på den lokala marknaden i Nakhon Nayok. Den glassen kommer från en dubbelväggig plasttunna. 9 (små) skopor för 20 baht.
Möjligen bra råd.
Jag blev en gång väldigt sjuk av revbensspjäll från en välkänd stormarknad i Bangkok.
Vanliga mediciner mot diarré hjälpte inte, lyckligtvis gjorde ett tyngre medel som gav känslan av en diskbänksblockerare.
Dödar omedelbart alla bakterier i dina tarmar, de goda och de dåliga.
De lämnade revbenen i montern på natten, men stängde av strömmen under kvällen och natten.
Efter en vecka i värmen borde du verkligen inte äta de där spareribsarna längre.
De var väldigt möra.
Nu blir hygienen i Thailand bättre måste jag säga.
Gringo, vad sägs om de där blocken av vaniljglass från Jamin???
Ta bort pappret och ha en glassvåffla på båda sidor, ljuvlig glass och så riktig glass.
Jag tänkte då 10 cent för bara vanilj och 15 cent med choklad runt omkring.
Det här är ett tag sedan, men människor i vår ålder borde veta detta och skillnaden mellan den där glassen från Jamin och den där "glassen" i dag.
LOUISE
Ja Louise, i min ungdom fanns det 3 eller 4 Jaminbutiker i Almelo, jag kan ha köpt en sådan glass där också.
De har dock inte blivit rika av mig heller, faktiskt kan det vara mitt fel att Jamin inte längre finns representerad i Almelo, ha ha ha!
Hej,
Det finns en Jamin i ALmelo, på korridor 34! ha ha ha ha ha
https://jaminalmelo.nl/
Ja, du fick mig dit, Jamin återvände nyligen till Almelo
Se artikeln i Tubantia "Almelo omfamnar den återlämnade godisjätten Jamin i stadskärnan" Om Jamin-glassarna fortfarande har samma kvalitet och smak är naturligtvis en fråga.
Ja, och en minimilön på 55 Hfl per vecka...
"Smak" minnet av människor är också oförmögen att objektivt jämföra smaker, och absolut inte strömmen bortskämd med den då knappast vana vid någonting.
Skribenten vet tydligen inte att Walls är ett märke från Unilever 🙂
Ett välskrivet stycke.
Jag äter själv väldigt lite glass och det brukar vara en Magnum från Unilever/Walls eller glass från Swensens (på restaurang).
Jan, verkligen en slarv att jag inte placerade Wall's med Unilever, medan den enda glass som jag ibland äter i Thailand är en Magnum med mandelchoklad.
För guds skull, se upp för glassbarer som har stora baljor med glass i alla möjliga smaker, det
så kallad glass.
Regelbundet i Thailand (Samui) går strömmen och inte för några minuter utan ibland för
timmar. Den täcks och tinas inte direkt, varefter den fryser igen och säljs.
En vän till mig köpte en sådan glass förra året, ja han visste det; sjuk i två dagar
i sin säng medan jag hade varnat honom.
Glass i en strut eller en skål?
Nej, här i Isaan äter man en glass på en macka med till exempel kokt majs….
Hahaha, jag tyckte också att det var konstigt förr: en glass i en macka med några bönor vid sidan av. Men ändå ofta trevligt i ett så varmt land.
Jag vill ibland köpa packad glass, till exempel från Häagen-Dasz, i Thailand, men jag vågar mig inte på traditionellt tillagad glass. Med mjukglass är det mycket viktigt att maskinen rengörs mycket väl, annars är den en källa till bakterier. Gäller även cappuccino (kaffe) som inte vispas för hand. Cappuccinomaskiner idag är så komplicerade att rengöring av dem kräver tid och kunskap från personalens sida. En felingenjör från Douwe Egberts berättade en gång för mig att han stöter på så många härsken situationer med dessa maskiner att han alltid beställer vanligt kaffe själv.
Du hittar mig och min thailändska partner på Swensens var 2-3 dag när vi är tillsammans. Mycket ren verksamhet med utsökt glass och fantastiska skapelser. Priser runt 100 Baht. Ganska dyr för thailändaren, men du kan köpa en vanlig glass för det i Nederländerna.
Och Gringo, Talamini i Almelo, men även på andra ställen, har fortfarande, enligt mig, den bästa glassen som finns.
@TH.NL,
Och vad dricker du från Florencia i Torenstr. i Haag?
Jag hjälper till eller från samma familj.
Jag vet inte om han står kvar först, men hans glass var utsökt.
LOUISE
Jag tror från samma familj..
Måste vara naturligt.
thailändska bloggare,
Ursäkta språket.
Maila aldrig på min mobil, så kolla inte om rätt ord finns där
Sedan i krypto
LOUISE
Ja, Louise, Florencia i Torenstraat i Haag finns fortfarande kvar. Jag var där för två veckor sedan och det var väldigt hektiskt. Fortfarande ett känt namn i Haag.
alla de där montrarna med beredd glass (gelato) borde i princip vara säkra för om allt är tillagat enligt konstens regler så pastöriseras basen först och hålls sedan kall vid 4 grader C.
Varje gång en annan glass görs tappas en mängd bas av och blandas med en produkt som ska ge den smaken.Många av de glassmakare som aldrig har fått grundlig grundutbildning, gör basen korrekt, med hjälp av en fabrik produkt som de blandar med vatten eller mjölk, pastöriserar den och gör sedan någon smaksättning med en slags färdig fabrikspasta som vanligtvis innehåller färg och smakämnen. Men eftersom det ibland går fel tappar de av grundblandningen och gör olika blandningar i avancera och bara lämna dem i rummet där de arbetar utan att inse att blandningen värms upp till rumstemperatur, även om det finns luftkonditionering är det klart varmare än 4 grader C, och då börjar bakterierna ta form. Och som någon redan nämnt, strömmen går ibland, isen börjar smälta ibland flera gånger och ofta anställda som absolut inte har någon kunskap om hur bakterier uppstår och bara låter det vara. Vissa montrar ser verkligen ut som en skithög... om strömmen har gått ut en eller flera gånger och de har inte tillgång till en nödlösning, alltså en generator.
Ja, man kan bli ganska sjuk efter att ha ätit sådan glass och behöva åka till sjukhus akut, men också av att äta glasspinnar som lokala butiker säljer, vanligtvis gjorda med smutsigt vatten och inte ens pastöriserade.
Kära Fernand
Var 17:e minut fördubblas bakterierna vid rumstemperatur.
Problemet med glass under sommarmånaderna eller utomlands är skaparen själv. Den rostfria skopan, med eller utan borttagningsfäste, sköljs i en vattenskål under skopa. Det är just i den vattenskålen som bakterierna sätter sig, förökar sig och förorenar alla isbrickor.
Den belgiska livsmedelsmyndigheten säger: vatten och skål bör fräschas upp och sköljas var tjugonde minut eller vara kontinuerligt under rinnande vatten.
Var bara uppmärksam här i Thailand...nu när du vet detta...ren spade i rent vatten? Om inte ... bättre att få din glass den 7/11, förpackad!
Med ”scoop ice cream” måste man vara uppmärksam överallt, både i Europa och på andra håll. Scoop glass är en av de farligaste produkterna som är föremål för bakteriell kontaminering. Jag är själv ingen stor glassätare men känner jag för det här så är det hos Swensen. Har aldrig tröttnat på det hittills.
man ska vara försiktig med glass i Thailand, för övrigt med alla "frysta" produkter även hos Makro, Tesco eller Big C. Leveranser sker med lastbil, pallarna med frysen förvaras snyggt i försäljningsområdena, då de lagret är för litet eller fullt. Hur länge den är i värmen innan den ställs i kylen (i montrar eller kylrum) finns det absolut INGEN kontroll. Så det tinar och fryser igen.
Jag har ätit glass här i Thailand i flera år. Över hela landet och blev aldrig sjuk. Jag tror att Derik har rätt och västerlänningar har blivit för hygieniska. Om du hör det så i Belgien och Nederländerna är allt ohälsosamt.
Ge mig Swensens. Finns överallt i köpcentra. Går vanligtvis hit var 2-3 dag. Brett utbud och du får ett gott glas vatten med. Ja vattnet är bra där, mycket bättre än vad man brukar få serverat på restauranger och matställen. Åk tillbaka till Thailand om några månader och de kommer säkert att välkomna mig tillbaka dit. Rekommenderad!!! 😉
Eftersom maten måste bli allt renare kommer vi i kontakt med patogena bakterier allt mindre och vi blir mer och mer mottagliga för det och saker och ting måste bli ännu mer sterila.
En ohelig väg att gå.
Om du inte använder något från din kropp försvinner det.
Det syns tydligt med musklerna.
Om du inte använder ditt immunförsvar kommer det utan tvekan också att försvinna, eller möjligen till och med orsaka problem.
En systerdotter till min fru jobbar på Swensens så att vi stöttar henne lite med beskydd, och även får 10% rabatt.
Jag har ätit olika sorters glass på många ställen i Thailand. Blev aldrig trött på det. Thailändare äter den där glassen också. De blir inte trötta av det. Människor med en mage som inte är van vid någonting tål ingenting. Frukt och grönsaker brukade ätas utan att tvätta dem först. Vi är bortskämda för mycket och blir varnade för allt. Vågar du fortfarande äta eller dricka något utan rädsla för att bli sjuk.
Om du vet vilken typ av bekämpningsmedel och i vilka mängder som används i Thailand så tvättar du åtminstone din frukt och grönsaker väl.
Blötlägg ALLTID all frukt och grönsaker i vatten med en spade bakpulver i 20 minuter. Inga problem.
Jag får min favoritglass i Hua Hin mitt emot polisen
på en riktig italiensk glassbutik. Synd att jag bara kommer dit en gång om året,
eftersom jag bor 800 mil bort. Men jag har åkt dit i flera år,
alltid bra och aldrig haft några problem.
Det nämns inte att glassens smaker mestadels är konstgjorda och inte har något att göra med t ex vanilj, passionsfrukt, rom, jordgubbar etc.
På stranden i Pattaya under ett parasoll en Cocos-glass på 20 Baht som de klarar sig med. Överraskande välsmakande; inte för söt och väl fryst.
Haagen-Dazs har sitt ursprung i New York (första butiken 1976).
"Häagen-Dazs är ett varumärke av glassbutiker och glassfranchising. … Namnet "Häagen-Dazs" uppfanns av Mattus eftersom det var "danskklingande". Han använde den som en hyllning till Danmarks goda behandling av judar under andra världskriget. En kontur av Danmark användes också på deras tidiga etiketter. Namnet är inte danskt”. (Wikipedia).
Jag minns fortfarande hajpen om denna (förmodade) "europeiska" glass på 70-talet (i USA). Det var den dyraste glassen på marknaden då. Det faktum att ingen kunde uttala det bidrog till exklusiviteten. Det var ett tidigt exempel på vad som nu kallas "utländskt varumärke" (användning av utländskt klingande varumärkesnamn). Frusen Gladje är ett amerikanskt glassmärke. Det är en översatt felstavning av den svenska 'frusen fröjd'. (Varumärket ägs nu av Kraft.)
Jag undrar vad denna marknadsföringseffekt är på thailändaren.
Jag har besökt Thailand regelbundet i 24 år nu. Under åren har jag sett thailändare bli tjockare. Nuförtiden verkar fetma verkligen vara ett stort problem för deras hälsa. Vi kan också göra det såklart.
Det är faktiskt synd att de adopterar så mycket västerländsk mat. Glass och cola med mycket socker, Ms Donalds och KFC.
De skulle inte bli så feta av ren thaimat...
Ja b.Elg
Du kan kliva på skytrainen eller slå på någon tv-kanal eller så kommer matreklamen att ta dig.
Under de senaste 22 åren har jag sett thailändarna gå från cirka 55 kg till 75 kg.
Och särskilt i åldersgruppen från småbarn till 30 åringar.
Det är verkligen synd att holländarna och belgarna har börjat äta så mycket amerikansk mat. Istället för potatis med lite grönsaker och ett glas mjölk, nu all glass, hamburgare och friterad kyckling... Folk världen över gillar det, släng flashig marknadsföring på toppen och du har receptet på fler tjocka människor. Thailändaren är inte främmande för något mänskligt. Så vi och de kan alla njuta av en glass. Är det inte trevligt? Och om människor tycker om att äta med måtta behöver inte fetma vara ett problem.
Rob, jag håller inte med dig. Holländarna och belgarna är inte amerikaniserade, det är asiater, inklusive thailändare. 1:a KFC har nyligen öppnat med mig i Dordrecht. Jag ser knappt holländare inuti. Främst migranter. Burger King i Nederländerna, svårt att hitta. Okej, McDonald's är allestädes närvarande. Men du kan fortfarande få en fin pommes på Bram Ladage. Tant Annie, Dairy Queen, Mr Donut, haagen-daz, etc har inte en chans i Nederländerna.
Jag gör min glass själv!
Tja, jag gillar inte riktigt de thailändska smakerna och det är därför jag gör min glass själv: vanilj, mocka (kaffesmak); pistage, hallon, mynta med choklad, malaga (rom med russin) är de smaker jag redan har gjort!
Du kan till och med experimentera med det för att få ner sockerhalten genom att tillsätta erytritol eller annan sockerersättning, men då måste du få lite krämighet.
Det är därför jag gillar den klassiska formen. Förberedelserna är verkligen inte så svårt! Googla det!
Gott