Kari basajan

Kuring masih inget lalampahan munggaran kuring ka Thailand tilu puluh taun ka tukang saolah-olah kamari. Kalayan karéta wengi ti Bangkok ka Chiangmai dimana anjeun dugi isuk-isuk. Umur komputer masih di infancy sarta konsép kayaning email masih kanyahoan, teu nyebut situs booking hotél.

Kana datangna dina isuk-isuk mimiti, anjeun bakal manggihan jumlah jalma dina platform datangna anu bakal coba mun entice anjeun, ngagunakeun poto, pikeun buka kalayan aranjeunna ka hotél ditawarkeun. Kitu kajadianana.

Salila sababaraha taun kuring parantos kenal sareng Chiangmai sareng pikeun kuring tetep janten salah sahiji kota anu paling menawan di nagara éta.

Dina salah sahiji jalan-jalan di kota kuring ningali plakat anu ngumumkeun kursus masak dina masakan Thailand. Salaku koki hobi sareng anggota klub masak kuliner, minat kuring gancang ngahudangkeun sareng kuring ngadaptarkeun kanggo sadinten sadinten. Eta sadayana dimimitian pisan isuk-isuk kalayan nganjang ka pasar pikeun meuli bahan aya babarengan jeung guru urang. Salah sahiji tugas utama pikeun ngawasaan masakan Thailand nyaéta nyieun kari, sahenteuna nurutkeun kecap Chef.

Kuring kedah ngaku yén saatos mangtaun-taun kuring henteu tiasa émut deui naon anu diperyogikeun pikeun ngahasilkeun kari anu saé. Atawa kuring teu apal naon urang dahar harita.

Mangtaun-taun kuring parantos ngalangkungan seueur pasar di nagara éta sareng sering ningali pot ageung kari buatan bumi anu terampil, sering awéwé Thailand anu langkung kolot ditawarkeun pikeun dijual.

Pasar Anusarn di jantung Chiangmai janten karesep kuring dina waktos éta, dimana kuring resep yuyu, lobster sareng lauk seger anu nikmat sababaraha kali. Sanajan kitu, dina pamanggih kuring, atmosfir heubeul geus ngiles aya dina taun panganyarna na commerce geus miboga leungeun luhur.

Kuring sakali reueus nyarios ka urang Belgia, anu ngagaduhan pamajikan Thailand sareng anu kuring kenal langkung saé, yén kuring kantos diajar ngadamel kari. Langsung nambahkeun yén kuring geus sagemblengna poho ngeunaan eta. "Mun anjeun ka dieu isukan, abdi bakal mawa pamajikan kuring sarta manéhna baris ngajar anjeun dina keteg jajantung." Pasini dijieun. Jeung poé saterusna, Ollander teu bisa percaya panon na. Pamajikanna ngasongkeun kantong kari jeung santan kaleng tuluy ngajelaskeun kumaha carana nyieun masakan gancang jeung gampang.

Ayeuna, mangtaun-taun saatosna, kuring masih sering mikirkeun éta sareng kuring masih rutin ngadamel piring Thailand anu gampang di bumi anu bahkan lalaki atanapi awéwé anu paling teu berpengalaman tiasa nempatkeun dina méja dina waktos anu lami.

Jelaskeun

Bahanna: kaleng atawa kardus santan, toples atawa kantong plastik kari koneng, héjo atawa beureum, 400 gram daging hayam, (pikeun 2 urang) kantong sayuran tumis oriental. Sangu hideung.

Wok pan: tambahkeun sagelas santan jeung panas. Nambahkeun hiji scoop kari jeung aduk. Nuluykeun nambahkeun santan jeung kari nepi ka jumlah jeung ketebalan nu dipikahoyong kahontal. Tambahkeun batu hayam jeung hayu aranjeunna masak ogé.

Mindahkeun sagalana kana mangkok. Ayeuna nganggo wajan deui sareng tambahkeun sakedik minyak teras sayuran.

Nyokot piring badag tur susun kari hayam jeung sayuran di dinya. Pencét béas asak kana cangkir leutik sarta balikkeun kana piring. Mangga sing raos tuang !

Sadaya bahan ayeuna sayogi di sadaya supermarkét.