Warung dahareun, ikon Thailand

Straatventers, zoals voedselverkopers, zijn een van de meest voorkomende kenmerken in de straten van Thailand. Je ziet ze op de straathoeken, langs de kant van de weg of aan de kust.

Eetstalletjes zijn de belangrijkste bron voor Thaise mensen om eten te kopen, het is gemakkelijk en voordelig. Het aanbod aan voedsel is ruim en erg gevarieerd. Of het nu aangeboden wordt vanaf een brommer met zijspan of op een vaste plek, het is nooit moeilijk een eet stalletje te vinden.

Eén van hen is Sijitra,een vrouw van 28 jaar, afkomstig uit de plaats Khon Kaen, een plaats in het noordoosten van Thailand. Toen zij nog een jong meisje was, kwam zij al met de familie naar deze markt. De traditionele Thaise zoetigheden, die zij maakt, is door haar familie al generaties lang in stand gehouden. Haar desserts zijn verrukkelijk.

Hoe laat begint ze met werken? Sijitra begint meestal om 8 uur ’s morgens. Het eerste wat zij en haar familie doet, is het voorbereiden van de zoetigheid (Khanom Tan dought) en verdeelt de Khanom Tuay in kleine porseleinen kommetjes. Als dat klaar is, is het tijd om naar de markt te gaan.

Meestal is zij om 16.00 uur ’s middags klaar, maar soms op goede dagen is zij uitverkocht en kan eerder naar huis.

“Ik vind dit prettig werk, omdat ik eigen baas ben en verdien per dag ongeveer 1000 Bath. De kosten voor de ingrediënten zijn laag en daardoor de opbrengst hoog. Aan de lokale overheid betalen we 300 Bath per maand.” Tot zover Sijitra in de omgeving van de vismarkt bij Naklua.