Kaeng tai pla
Sacara géografis Thailand diwangun ku opat daérah anu béda: Wewengkon Tengah, Kalér, Wétan Kalér (sering disebut Isan), sareng Kidul. Opat wewengkon ieu ngembangkeun masakan unik tur has sorangan. Anjeun tiasa ningali sababaraha conto ieu dina video ieu.
Wewengkon tengah dipikanyaho ku kari héjo sareng Tom Yam. Ti kalér asalna Kaeng ho, sup dijieun tina pucuk awi. Khao Soi, kaldu kari sareng mie endog sareng hayam, babi atanapi sapi ogé disarankeun. Anjeun pasti kedah nyobian Kaeng hang. Ieu kari daging babi dibumbuan ku jahé, asam jawa sareng kunyit. Wewengkon kalér kasohor Somtam anu lezat, salad gedang lada. Rasa kidul asalna sorangan di Kaeng tai pla, kari panas pisan dijieun ku lauk, kacang héjo, pucuk awi jeung kentang sarta kari Massaman ogé nikmat.
Ieu tinjauan ciri kuliner unggal daérah ieu:
Wewengkon tengah
Wewengkon tengah Thailand, kalebet ibu kota Bangkok, dicirikeun ku sawah anu subur sareng saluran cai anu seueur. Di dieu, masakan Thailand anu paling refined sarta variatif, kalawan pangaruh duanana pangadilan jeung padagang asing. Sangu mangrupa bahan utama di wewengkon ieu sarta biasana dilayanan kalayan rupa-rupa kari, aduk-fries sarta sop. Bahan has nyaéta santan, gula aren, saos lauk sareng sajumlah sayuran sareng bumbu seger. Sababaraha masakan kawentar ti wewengkon ieu téh Tom Yum (sup udang lada), Kaeng Kari (kari konéng) jeung Pad Thai (mi goreng).
Wewengkon kalér
Wewengkon pagunungan kalér Thailand ngagaduhan iklim anu langkung tiis sareng kirang subur tibatan bagian-bagian sanés nagara. Ieu nyababkeun asakan dumasar kana sayuran musiman, bumbu sareng buah, ogé daging sato anu hirup di pagunungan. Hidangan Thailand kalér nganggo santan anu kirang sareng umumna kirang lada tibatan masakan ti daérah sanés. Kadaharan anu kasohor ti kalér kalebet Khao Soi (mie sup kalayan dasar kari krim), Sai Oua (sosis lada) sareng Nam Prik Noom (sambel cabe héjo).
Wewengkon Wétan (Isan)
Wewengkon Isan aya di beulah kalér-wétaneun Thailand sareng mangrupikeun daérah anu miskin, garing sareng seueur tatanén. Masakan Isaan dipangaruhan ku tradisi kuliner Thailand sareng Laos. Kadaharan di daérah ieu sering lada sareng sering nganggo saos lauk, lauk ferméntasi sareng rempah-rempah. Béas ketan (glutinous rice) mangrupa kadaharan poko jeung sacara tradisional didahar ku leungeun. Sababaraha masakan Isaan populér kaasup Som Tam (salad gedang lada), Larb (salad daging lada), jeung Gai Yang (hayam bakar).
wewengkon kidul
Wewengkon kidul Thailand dikurilingan ku laut sareng gaduh iklim tropis, ngarah kana masakan anu beunghar ku kadaharan laut sareng buah tropis. Asakan Thailand Kidul dipangaruhan pisan ku masakan Malaysia sareng Indonésia, sareng dicirikeun ku panggunaan santan, kunyit sareng sajumlah rempah. Kadaharan ti daérah ieu sering lada sareng gaduh rasa anu beunghar sareng krim.
Salah sahiji bahan anu paling kasohor dina masak Kidul nyaéta "gapi," témpél udang ferméntasi anu dianggo salaku bumbu dina seueur masakan. Bahan séjén anu biasa dianggo nyaéta asam jawa, sereh, sareng daun jeruk purut. Sababaraha masakan kawentar ti wewengkon kidul Thailand nyaéta:
- Kaeng Massaman: kari anu langkung hampang kalayan pangaruh masakan Pérsia, sering disiapkeun sareng hayam, sapi atanapi domba sareng kentang.
- Kaeng Tai Pla: Kari lada sareng hanyir dumasar kana jeroan lauk anu diferméntasi, sering disayogikeun sareng sayuran sareng pucuk awi.
- Khao Yam: salad sangu sareng campuran rempah-rempah, kalapa panggang, sereh, daun jeruk sareng saos amis sareng haseum dumasar kana saos lauk sareng asam.
Sapanjang taun, asakan Thailand parantos nampi pujian internasional pikeun rasa, tékstur sareng ambu anu kompleks. Opat daérah géografis Thailand nyumbang kana karagaman ieu sareng ngamungkinkeun para pangantenan ngajajah rupa-rupa rasa sareng tradisi kuliner. Tina salad lada sareng sup dugi ka kari krim sareng aduk-aduk seungit, aya hiji hal pikeun sadayana dina masakan Thailand anu beunghar sareng variatif.
Video: Masakan Thailand anu kasohor di dunya - resep régional
Tonton pidéo di dieu:
Nuhun, hatur nuhun deui kanggo masakan nikmat anu urang kedah sono taun ieu alatan Corona.
Abdi di Walanda ayeuna kusabab abdi henteu tiasa angkat ka Thailand kusabab nagara Corona, tapi kuring pikir éta saé yén kuring masih tiasa ngaraosan seueur hal Thailand. Kuring geus diajar loba ngeunaan asakan Thailand anu kuring ogé nempatkeun kana prakték unggal minggu didieu di Walanda. Kuring resep sagala resep utamana video. Ningali téh tasting bit lajeng nyieun sorangan lamun bisa meunang sagala bahan, disebutkeun alternatif.
Tulisan anu rapih, ieu ahli nyarios!