A ngeunah: locusts, hileud jeung cacing
Simeut goreng, cockroaches, jangkrik, mealworms, kumbang, hileud jeung endog sireum mangrupakeun saréat kuliner favorit pikeun loba Thais.
Jalan-jalan di Bangkok dina sonten sareng anjeun pasti bakal mendakan karanjang anu ngeusi jajanan kuliner ieu pikeun Thailand di lingkungan anu langkung terkenal sapertos Nana Plaza, Soi Cowboy atanapi Patpong. Barmaids ti kalér jeung kalér-wétaneun nagara resep eta. Salaku tambahan, aranjeunna ngandung, nyaéta, serangga, eusi protéin anu luhur, gampang dicerna sareng ogé séhat.
Éntomophagy
Dahar serangga, anu disebut entomophagy dina élmu, sanés hal anu khusus Thailand nyegah. Serangga dianggap kadaharan normal di sababaraha wewengkon ngembang di Amérika Latin, Afrika jeung Asia. Westerners mindeng kudu ngurangan disgust slight dina tetempoan karanjang nu barang ieu dipintonkeun dina scents jeung kelir. Sakali kuring digoda pikeun ngadahar sababaraha siki salaku jajanan. Untungna, sagelas wiski caket caket pikeun ngumbah sadayana gancang. Sanajan simeut dianggap ngeunah ku connoisseurs leres tur mangrupakeun serangga paling dijual, abdi teu babagi pamadegan ieu. Jadi nu katingali: rasa béda.
Lingkungan sareng kakurangan pangan dunya
Upami urang percanten ka para ilmuwan, serangga tiasa ngarengsekeun masalah kakurangan pangan dunya. Sajaba ti éta, serangga pertanian pikeun kadaharan téh sababaraha kali leuwih ramah lingkungan ti ternak peternakan. Contona, budidaya hileud ngan merlukeun pakan 30 persén dibandingkeun produksi daging sapi.
Harepan kanaékan populasi dunya, naékna kamakmuran ditambah ku konsumsi daging anu langkung luhur sareng kontrol gas rumah kaca anu nguntungkeun pikeun pertanian serangga. Serangga tiasa maénkeun peran penting dina ngarengsekeun kakurangan pangan dunya anu beuki ningkat.
Geus bisa ngabayangkeun menu nu bakal datang: Pad Thai kalawan enebrio molitor (mealworm), Richly kaeusi sup fin hiu jeung endog sireum, Pasta alla Gonimbrasia belina (caterpillars) Cricket cocktail sarta Babi Pangang kalawan Locute migrat (belalang).
Mangga sing raos tuang.
Kuring oge pernah nyobaan dahar belalang jsb.
Éta locusts rasana rada kawas Bacon digoréng jigana ....... éta bener teu salah.
Sakedapan kuring nyobian larva bodas anu kandel sapertos kitu, tapi éta macét satengahna dina tonggong tikoro kuring… bbbbrrr!
Nyaan kuring kedah nyeuseuh sareng inuman anu saé!
Gr. Martin
Jigana simeut mah loba teuing sukuna. Tapi mealworms bodas téh alus dahar jeung bir Leo.
Endog sireum ogé teu salah dina somtaam, tapi mindeng sireum beureum ogé ngaliwatan aranjeunna. Jadi perhatikeun!
Enak, goreng sireum jeung sireum. Simkuring salawasna nyandak suplai deui ka Walanda.
Nalika kuring mimiti cicing di Thailand dina taun 2012, kuring ngaraosan simeut, mealworms sareng kumbang pikeun kahiji kalina, murni kusabab panasaran. Saatos kuring mimiti nyetél pikiran kuring ka nol sareng pandangan kuring ka takterhingga, kuring nyapek rupa-rupa serangga. Kuring kudu nyebutkeun rasa éta oke. Rada sabanding jeung keripik renyah, kurupuk udang atawa bacon alus-alus….
Abdi henteu bakal nyebat éta ngeunah nyata.
Pamajikan urang Thailand henteu ngadahar serangga sakumaha prinsipna, sabab anjeunna nyatakeun yén sababaraha padagang atanapi padagang pasar henteu nganggo alat listrik pikeun néwak sareng maéhan serangga, tapi nganggo inséktisida, anu hartosna hasilna langkung luhur. Ieu lajeng teu dipikawanoh produk kimia nu dipaké atawa naha résidu racun masih tetep dina ieu "snacks, sanajan sanggeus ngagoreng ...
Éta sababna kuring nyatakeun solidaritas kuring sareng anjeunna sareng yén kuring moal deui ngahakan serangga.
Butuh sababaraha ngabiasakeun (sanes rasa tapi idena) sareng ayeuna kuring biasa éta sigana mah raos pisan.
Upami anjeun ogé nyumbang kana lingkungan, éta kauntungan ganda.
Bakal ngarasakeun deui salila salajengna tetep di Th. Méi/Juni taun ieu.
Papanggih vriendelijke groet
Cor Verkerk
Dina téori éta sadayana disada alus, dina praktekna serangga ieu teu salawasna jadi cageur, sabab inséktisida mindeng dipaké pikeun maéhan serangga. Sababaraha inséktisida ieu henteu ngan ukur ngabahayakeun pikeun kaséhatan manusa, tapi ogé tiasa nyababkeun réaksi alérgi. Jadi awas!
Ditumbuk atawa ditumbuk terus digoreng meureun bisa didahar.
Tapi panon ogé hayang hiji hal.
Jeung kuring abhor penampilan serangga.
Janten kuring henteu mikir ngeunaan nempatkeun éta dina sungut kuring.
Anu disebut di dieu minangka mealworm tangtu lain mealworm, tapi cacing awi, urang Thailand nyebut ieu (Neh) kalawan nada naek. Éta ogé mitos yén Thailand ngadahar cockroaches, ieu mangrupikeun kumbang cai, (mengdaa) sareng sering katéwak kalayan bantuan cahaya, sabab sapertos seueur serangga anu terang.
Memang preamble tina potongan teu bener, dahareun Thailand leres pisan teu cockroaches (ma laaeng saap). Anu katingalina oge bangkong leutik tuluy digoreng, teu matak pikabitaeun, najan simeut masih keneh karasa.
Geus tumuwuh jangkrik sorangan pikeun sataun sarta ogé didahar kalawan kilo, sato ieu bener teu bray di alam kalawan inséktisida, tapi jawa lajeng saukur digodog hirup-hirup, jadi sagemblengna aman dahar aranjeunna.
Kuring ogé geus ngahakan serangga lianna, komo kalajengking.
Hasil dina pembibitan anu aya hubunganana sareng pakan anu dipasihkeun memang positip pisan, janten tiasa nyumbang kana kakurangan pangan
Anjeun bosen rendang babi, salmon steak atawa éta bakso langgeng, coba hal béda jeung ngalayanan nyangkokkeun sabagian goreng Cockroaches. Di handap resep.
Bahan:
4 nepi ka 5 cockroaches
1 iu
1 cabe beureum
1 cabé héjo
1 séndok téh uyah
1 tipung jagong
4 séndok minyak
2 cangkir béas
Métode persiapan
Leupaskeun suku jeung bit teuas tina jangjang cockroach urang
Tumis kecoa dina minyak panas salila kira 15 detik.
Panaskan wajan kalayan minyak saeutik, tambahkeun bawang sareng cabé.
Sanggeus ngeunaan 3 menit anjeun tambahkeun cockroaches lajeng nambahkeun uyah jeung cornmeal. Aduk-ngagoreng sakabeh hal pikeun menit sejen.
Ngawula ka cockroaches gorengan kalawan sababaraha béas bodas sarta garnish kalawan sababaraha slivers cabe beureum jeung héjo.