Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) - Dijelaskeun masakan masakan Thailand

Ngasah rasa anjeun, sabab urang bade dina lalampahan kuliner ka jantung Asia Tenggara: Thailand. Di dieu Anjeun baris manggihan masakan underrated tapi pisan flavorful, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). Ogé kawanoh dina basa Inggris salaku Thai Beef Stuffed Roti.

Dina basa Thailand, โรตีมะตะบะเนื้อ diucapkan "Roti Mataba Nuea". Upami urang narjamahkeun kana Alfabét Fonétik Internasional (IPA), transkripsi fonétik bakal sapertos /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.

Asal jeung sajarah

Sanajan urang nganggap masakan ieu quintessentially Thailand, éta sabenerna hasil tina pot lebur husus tina budaya. Roti Mataba Nuea asalna ti daérah kidul Thailand, dimana pangaruh tina masakan Malaysia, India sareng Arab ngahiji. Roti, jinis roti datar anu kapanggih dina seueur masakan Asia, dibawa ka daérah éta ku padagang India. Mataba, nu hartina 'kaeusi' dina basa Arab, nunjukkeun pangaruh Arab.

Piring ieu ngagaduhan bentuk sareng rasa anu béda-béda salami sababaraha abad, tapi hakekatna tetep sami: keusikan ngeunah daging sapi (atanapi variasi sareng hayam atanapi lauk), dibungkus ku roti garing. Sanajan dijual di jalan salaku snack sakuliah Thailand, urang ogé ningali eta beuki dilayanan di réstoran Thailand sakuliah dunya.

Bahan sareng profil rasa

Kaéndahan Roti Mataba Nuea nyaéta harmoni rasa kompleks anu ditawarkeun ku tuangeun ieu. Anjeun tiasa ngarasakeun lada daging sapi, ditingkatkeun ku rempah kayaning jinten jeung coriander, rasa amis tina bawang, sarta rasa halus roti, nu geus jadi garing alatan keusikan.

Isina biasana diwangun ku daging sapi, bawang bombay, bawang bodas, jahé, jinten, ketumbar, kunyit, lada jeung uyah. Kadangkala peppers héjo ogé ditambahkeun pikeun tajongan tambahan. Roti sorangan dijieun tina adonan basajan tina tipung, cai jeung uyah, nu lajeng digulung kaluar thinly tur narilep sabudeureun keusikan.

Resep pikeun 4 urang

Hoyong nyobian piring aheng ieu nyalira? Ieu resep basajan pikeun opat urang.

Bahan:

• Pikeun roti:
  • 2 cangkir tipung
  • 1/2 cangkir cai
  • 1/2 séndok téh uyah
• Pikeun ngeusian:
  • 500 gram daging sapi, potong buah leutik
  • 2 bawang badag, finely dicincang
  • 4 siung bawang putih, keprek
  • 1 sapotong jahé (kira-kira 2 cm), dicincang halus
  • 1 séndok téh jinten
  • 1 séndok coriander
  • 1/2 séndok téh kunyit
  • Lada jeung uyah secukupnya
  • Minyak pikeun ngagoreng

Ngarobih:

1. Mimitian ku nyieun adonan pikeun roti. Campur tipung jeung uyah dina mangkok. Lalaunan nambahkeun cai bari kneading. Nalika adonan lemes sareng elastis, tutup sareng ngantepkeun 30 menit.
2. Sedengkeun adonan keur istirahat, nyiapkeun keusikan. Panas minyak dina panci jeung tambahkeun bawang, bawang bodas jeung jahé. Tumis bawang dugi ka coklat emas.
3. Tambahkeun daging sapi jeung masak nepi ka browned. Lajeng nambahkeun rempah jeung campur sagalana ogé. Hayu campuran simmer pikeun 5-10 menit pikeun ngidinan rasa pikeun nyampur ogé.
4. Bagikeun adonan jadi opat lembar sarua. Gulung unggal sapotong kana bunderan ipis. Bagikeun keusikan merata ngaliwatan opat rotis.
5. Melu ujung rotis ka jero pikeun ngabentuk bungkusan pasagi kalayan eusian di tengah.
6. Panaskeun sababaraha minyak dina panci sareng tumis unggal roti dina dua sisi dugi ka coklat emas. Sajikan hangat dan nikmati ledakan rasa Roti Mataba Nuea!

Nyobian masakan anyar sapertos ngajajah budaya anyar. Ku nyieun Roti Mataba Nuea, anjeun tiasa ngarasakeun tradisi kuliner Thailand anu beunghar sareng rupa-rupa.

Wilujeng masak sareng nikmati tuangeun anjeun!