Lauk atah di Thailand: bahaya pisan!
Uji Herring Nasional taunan nembe dilaporkeun deui dina Algemeen Dagblad. Salawasna senang maca sareng éta ngajadikeun cai sungut kuring. Upami kuring kedah nyebatkeun hal anu kuring hoyong disebatkeun di dieu Thailand ti Walanda, eta mangrupakeun nikmat, Herring anyar gajih, seger ti péso.
Sémah asing, anu kuring biasa ngarawat herring di Amsterdam, contona, sering ngancik irung nalika tuang lauk atah ieu.
Lauk atah
Sashimi Jepang ogé diwangun ku lauk atah, anu kuring resep tuang salaku starter di réstoran Jepang. Di Walanda, nganjang ka réstoran Jepang mangrupikeun hal-hal anu khusus, sabab éta rada mahal, khususna dina sashimi. Di dieu, di Thailand, untungna, sashimi ogé aya dina ménu réstoran Jepang sareng dina harga anu lumayan.
Asakan Thailand ogé ngagaduhan masakan sareng lauk atah sareng kuring khususna ngarujuk kana piring anu populer pisan di Isaan. Disebut Som Pla, nu dijieun tina potongan lauk atah (walungan) dicampur bawang bodas, uyah, sangu kukus jeung sababaraha bungbu lianna. Lajeng dibagi kana porsi leutik dina kantong plastik, lajeng disimpen dina panas tropis panonpoé salila kira tilu poé. prosés rotting Ieu, fermentasi ku kecap nice, méré rasa husus ka Som Pla. Dina wawancara jeung warga désa, saurang awéwé ngomong, "Enya, éta bau kawas naraka, tapi rasa sawarga. Nalika kuring ningali éta, kuring kedah tuang, éta ampir kecanduan.
Kanker ati
Ayeuna aya deui masakan ferméntasi di Isaan, anu kuring hina kusabab bau nyalira, tapi dahar lauk atah ferméntasi ieu ogé bisa boga konsekuensi deadly. Lauk walungan ieu ngandung cukup sababaraha parasit, nu akumulasi dina awak dina ati jeung - sanggeus konsumsi biasa tina piring - bisa ngakibatkeun kanker saluran bili, nu fatal.
Jenis kanker ieu jarang di nagara-nagara sanés, tapi kalolobaanana 70 urang anu maot unggal dinten tina kanker ati di Thailand parantos kaserang kanker saluran empedu. Ieu naon Dr. Banchob Sripa, Kepala Laboratorium Panalungtikan Kasakit Tropis di Universitas Khon Khaen. "Éta mangrupikeun kanker anu paling pengkuh sareng maot di daérah," Anjeunna nambahan. Dr. Sripa parantos kampanye ampir 30 taun ngalawan parasit ieu, fluke ati, anu ogé nyebar di Kamboja, Laos, Vietnam, bagian Cina, Korea sareng Siberia. Numutkeun kana Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO), langkung ti 67 juta jalma anu katépaan, dimana 9 juta aya di Kamboja, Laos, Vietnam sareng timur laut Thailand.
Dr. Peter Hotez, Présidén Sabin Vaccine Institute, organisasi nirlaba di Amérika anu ngalakukeun seueur panilitian kana panyakit anu diabaikan, ngajelaskeun fluke ati salaku salah sahiji panyabab utama kanker, anu ampir teu aya anu kantos nguping. Seuseueurna inféksi lumangsung dina lalaki, anu tiasa kaserang kanker ieu nalika umurna 40 dugi ka 50 taun.
Masak atawa ngagoreng lauk atah sagemblengna ngaleungitkeun kontaminasi. Sanajan kitu, gelut ngalawan fluke ati dirusak ku cinta deeply rooted loba désa di wewengkon miskin pikeun haseum jeung haseup tasting piring, sabab geus didahar ku loba generasi.
Maehan
Fluke ati ngan lumangsung dina cai tawar, tapi teu dimana-mana. Inféksi ku parasit ieu di Bangkok, contona, diabaikan. Fluke ati dikirimkeun ku tai di padesaan tanpa sanitasi ditangtoskeun jeung ngagunakeun snail, lauk, ucing jeung manusa salaku sarwa. Aya loba informasi ngeunaan bahaya parasit ieu, tapi populasi nyangka yén sagalana teu goréng teuing: "Éta moal kajadian ka kuring."
Pangaruh bisa nepi ka tiwasna dahar lauk atah kacemar ieu naek kana waktu dina cara nu sarua yén teuing alkohol bisa ngaruksak ati. Jalma anu nginum beurat langkung résiko kaserang kanker upami aranjeunna parantos katépaan ku fluke ati.
Di Laos, 1 dugi ka 5% jalma anu katépaan ku parasit didiagnosis kanker. Kanker ati ogé umum di Laos, Vietnam sareng Kamboja. Dr. Banchob ngira-ngira yén kira-kira 10% tina populasi Laos kainfeksi parasit ieu.
wewengkon goréng
Dr. Hotez nyatakeun yén parasit éta sami sareng spésiés cacing sanés anu henteu nampi perhatian sabab jarang mangaruhan populasi kota anu "beunghar". Sanaos Thailand tiasa dianggap nagara kelas menengah, masih aya seueur daérah anu miskin dimana panyawat tropis anu teu diabaikan. Dr. Hotez nyarios: "Kami gaduh téknologi pikeun ngadamel vaksin, tapi kami kakurangan dana anu diperyogikeun.
Dr. Cherdchai Tontsirin, ahli bedah di Khon Kaen anu parantos ngaoperasi seueur pasien kanker ati, nyalahkeun pamaréntah Thailand pikeun ngalanggengkeun panyakit. Sanajan kitu, eta teu kungsi dianggap serius, sabab ngan lumangsung di wewengkon miskin di Kalér jeung Northeast.
Pikeun carita di luhur kuring nganggo artikel dina International Herald Tribune sareng nalika kuring parantos réngsé, Reuters ogé nyebarkeun tulisan ngeunaan panyakit ieu, dimana kuring ngadamel sababaraha tambahan.
Landong
"Saha waé anu umurna langkung ti 30 taun bakal gaduh pamariksaan fecal taunan pikeun ngadeteksi endog parasit ieu. Anu katépaan bakal diubaran ku ubar, ”saur Pongsadhorn Pokpermdee, ékonom kaséhatan sareng timbalan pejabat kaséhatan masarakat pikeun propinsi Nongbualanpoo di Wétan Kalér.
"Pikeun anu umurna langkung ti 40 taun katépaan, ultrasound dilakukeun pikeun ngadeteksi tumor anu mungkin dina tahap awal. Tumor naon waé teras dipiceun sacara bedah. ”
Praziquantel teras disayogikeun sacara gratis salaku ubar, anu tiasa nyingkirkeun sadaya cacing sareng endog, tapi éta ngan ukur ngarengsekeun masalahna upami anjeun lirén tuang tuangeun lauk anu tepa ieu.
Waktos bakal ngawartosan naha éta ngabantosan, tapi sakumaha anu dicarioskeun ku carita, seueur jalma anu resep tuangeun lauk atah sareng teras-terasan ngahakan éta. Ku jalan kitu, milarian Som Pla di Google sareng anjeun bakal ningali resep pikeun piring ieu, ampir sapertos anu dijelaskeun dina awal carita ieu. Saatos fermentasi, campuran lauk, bumbu sareng sangu digoréng dina minyak, anu ngaleungitkeun kontaminasi sareng janten tambahan anu penting.
Lauk disebut pla la, piring disebut "som tam pla la. "Penting pikeun urang Esaan, kawas sapotong nice kéju pikeun Walanda (ogé disebut "pla la farang" ku katresna Esan).
Tong ngantep Google ngabobodo anjeun, teu aya anu digoréng, pla la atah sareng diferméntasi dina "sa ke bua" (mortir). Jalma Esan hoyong sadayana atah sareng henteu nyandak naséhat anu saé ti dokter, jsb. ogé gélo daging atah.op.Pikirkeun larb lued, esan gabungan daging kebo atah jeung getih kebo atah (lued) jeung saeutik saeutik ki pia (empedu kebo).
Jigana hiji ékonom anu ngobrol ngeunaan survéy populasi di Thailand rada leungit.
Di Walanda éta kénéh dina infancy na (ngan pikeun awéwé) pikeun lalaki sakumaha di Amérika Serikat jeung Jerman Kuring geus pernah ngadéngé kanker prostat (dokter teu bisa nyieun duit wae tina ieu sarta nyumputkeun kanyataan yén teu acan aya metoda pangukuran dipercaya. pikeun nilai PSA) Di Thailand masih prospek jauh.
Abdi henteu hoyong nekad, tapi saur postingan ieu peryogi koreksi sakedik.
kalakuan saha.
Memang dipanggang di sababaraha daérah. Sabenerna mah ate eta ngan leuwih sabulan katukang jeung ieu ngan goreng teu sabab kuring aya, tapi sabab nyaho sampurna ogé naon bahaya. Malah disebutkeun.
Karek nguping dinten ayeuna ti sabagean urang esan yen masak teh sok kadang-kadang dilakukeun kumargi jalmi-jalmi janten sadar kana bahaya anu ageung.(saleresna kanker ati)
Pondokna, perbaikan aya dina cakrawala.
Gringo .
Lamun, dina ngajalankeun-up ka artikel anjeun, anjeun dilabélan herring (Walanda Anyar) nu keur diobral di toko salaku lauk atah, sesa carita anjeun bakal sigana moal sagemblengna bener.
Pernah ngadéngé yén herring asak ku énzim?
Kuring ngarasa yén anjeun ngan ukur tiasa masak ku pemanasan.
Aya loba cara pikeun masak hiji hal.
Anu lucu nyaéta kabogoh kuring leres-leres henteu tuang herring atah. Unggal-unggal kuring nawiskeun, anjeunna nolak sabab anjeunna henteu tuang lauk atah, saur anjeunna. Kuring salawasna seuri heartily sabab dahar jadi loba hal atah yén jawaban ieu ti manehna masih teu asup akal.
'Dewasa' nyaéta kecap sareng sanés 'masak', janten salah paham. Sareng éta kajadian saatos 'ditumbuk' ku cara tradisional Walanda, naha éta mangrupikeun produk Walanda anu unik kalayan rasa anu unik.
@Pim: hanjakal kuring teu bisa satuju sareng anjeun. Nieuwe Walanda nyaéta lauk atah anu geus asak ku énzim, tapi béda jeung masak.
Aya seueur cara pikeun masak, tapi unggal metode ngalibatkeun pemanasan.
Gringo .
Numutkeun anjeun, abdi tiasa ngalungkeun diploma sareng pangalaman 25 taun.
Numutkeun anjeun, pickled herring téh atah, sarta kuring ngan hayang kéju asak.
Tapi sabenerna urang ayeuna bade nyimpang deui ka asakan Walanda, nu teu niat sapotong anjeun.
Abdi badé masak sauerkraut.
salam baktos .
teu unggal herring téh Walanda New.Acar herring atawa roller mopsen teu dijieun tina Walanda New.Urang ogé ngajaga herring urang tina kasakit ku katirisan salila sahenteuna 24 jam!Seger?Geus ngeunah, sanajan barmaids di Bupha bar kungsi mun soi 7 teu resep, gancang nyoba ngegel, nyiduh kaluar gancang jadi kotor! haha, hihi
koreksi leutik. Lauk teu disebut pla la. Ieu lauk atah. Pla nyaéta lauk sareng ra atah. Tujuh puluh maotna sadinten, éta lumayan. Éta 0,3% tina populasi dina dasar taunan.
Sanajan kitu, informasi lalulintas malah leuwih penting. Tadi wengi nalika kuring nyetir ka bumi di Sai 3 di Pattaya, aya dua pamuda deui, sahenteuna hiji maot, sajumlah moped sumebar di sapanjang jalan sareng mobil anu ruksak beurat. Seueur patugas pulisi sareng penonton tangtosna, sapertos kitu. Pasti bakal aya ogé sabab anu aya hubunganana sareng hal anu goréng pikeun ati. Kuring geus kungsi katempo fatality lalulintas di Walanda. Di dieu kuring pondok ramo dina dua leungeun pikeun ngitung aranjeunna.
Jumlah maotna lalulintas di Walanda taun ieu jadi jauh; 357 (10 Juli 2011) sareng cacah…
OKÉ. teu saloba di Thailand tapi tetep…
Jumlah bunuh diri 798 (10 Juli 2011) tapi anéhna anjeun henteu ngadangu saha waé ngeunaan éta ...
Atah kumaha urang Jepang ngadahar lauk. Taya tambahan atawa persiapan nanaon (iwal beberesih). Atawa kawas urang Thailand kadang dahar udang. Atanapi sapertos urang Thailand anu ngadahar udang anu alit, aranjeunna masih hirup nalika didahar.
Herring "atah" urang geus undergone rada saeutik persiapan & tambahan saméméh sababaraha urang Walanda dahar eta (Kuring teu ningali éta ... kotor barang).
Dina pamanggih kuring, herring "atah" kami henteu atah, tapi éta gumantung kana naon anu anjeun sebut atah.
Palaaa…. kadang umurna langkung ti 3 dinten…. Kuring ampir bakal nyebutkeun kawas anggur "nu heubeul nu hadé"…. Abdi henteu ningali éta ogé ... malah leuwih kotor ti herring atah!
Jeung memang aya kacenderungan mésér deui dahareun atawa boga BBQ. Ieu teu masak téh alatan euweuh dapur di padesaan di sawah. Janten saé sareng seger langkung saé, saur jalma. Samentara éta, loba baktéri tiwas ku bumbu jeung cabe.
Chang Noi
Harti atah basajan pisan: henteu asak atanapi henteu digoréng! Kabéh perlakuan séjén kayaning pickled, spiced, énzim-umur, asin, jsb ulah nyieun produk kirang atah.
Sareng… Chang Noi, indung kuring henteu kantos ngijinkeun kuring nyarios yén tuangeun kotor, tapi kirang ngeunah!
Jadi Gringo!
Sanggeus prosés ripening éta henteu deui atah.
Ngan ngarasakeun 1 apel atah jeung kuring gé nyokot 1 asak hiji.
Hapunten Pim, apel asak masih atah!
http://www.goeievraag.nl/vraag/zoute-haring-soals-eet-uitjes.15308
Atah bisa hartina 'teu asak atawa goreng' ogé 'teu disiapkeun'. Janten anjeun duaan leres. Teras!
Di Esan, kaw nio (béas ketan) sacara tradisional dikukus dina areng ukur isuk-isuk, didahar tiis salami sadinten, sering ditambah masakan atah anu sayogi ti alam, contona, jam mengkutschi. Ieu kumbang dung (anu ' nyumput peuting handapeun droppings tina kebo.) Ieu ditambahkeun nam prik pla la Nurutkeun hiji mojang Esan anu gawe didieu di konstruksi, tradisional nanaon kudu masak sabab, manéhna nyebutkeun, lajeng. rasa leungit Naon guru nyebutkeun Manéhna nelepon ngomong ngeunaan baking atawa masak omong kosong, sabab dahar sagalana atah di imah.
Manéhna nyebutkeun yén plasénta kebo sok didahar atah jeung nam prik pla la asak sarua. Manéhna weruh nanaon ngeunaan parobahan manaskeun, jeung manéhna nyebutkeun naon nu kudu dipanaskeun jeung eta? Jeung deui jalma mikir eta runtah rasa. Sugan. kitu oge, beda-beda tiap daerah.
Ku jalan kitu, Thais nginum cai bari dahar, teu ngan sanggeus dahar.
Mangga sing raos tuang.
Ngan catetan gancang ngeunaan ngeposkeun lauk atah:
Lamun cicing di Khorat, mesen mie Korat, alus teuing. Abdi cukup untung geus dilayanan salila 30 taun. Kumaha untung na kumaha nikmatna. Ngan sadia di Khorat. Ayeuna malah terus-terusan dina warta (Yingluck nyiapkeun eta.)
Pikeun nona ESAN anjeun, pesen gado khanom kalawan nam ya pla la (sanes nam ya kati). Kusabab teu aya deui jalan manehna bisa meunang mie Khorat handap tikoro na. Jadi manehna boga dinten alus deui (tapi jeung lauk atah).
Sababaraha gelas lau kau babarengan jeung poé teu bisa balik salah.
Ngarasakeun.
Éta mangrupikeun kanker anu paling pengkuh sareng maot di daérah, ”saurna. Dr. Sripa parantos kampanye ngalawan parasit ieu, fluke ati, ampir 30 taun. Ieu sapotong téks ti artikel aslina. Tétéla éta teu nyieun loba kesan. Di luhur kuring maca yén anjeun ngan saukur tiasa mesen éta pikeun awéwé Esan anjeun dina kombinasi sareng lao khaaw (sajenis alkohol mitis anu ngajantenkeun anjeun buta ngan ukur ningali éta). Tétéla loba awéwé Esan. Upami anjeun kaserang kanker ati, anjeun kedah nyandak anu sanés.
Dear Bram Siam,
Henteu sadayana kaserang kanker liver tina éta, upami henteu, mayit-mayit bakal ditumpuk di sisi jalan.
Nginum lau kau teu matak buta.Akang iparna geus lima puluh taun nginumna, tapi masih keneh teu butuh gelas keur maca koran, oge bisa nempo kuring datang ti saratus meter jauhna.
Ku jalan kitu: dina dasawarsa panganyarna, para ahli ngira yén dahar béas bodas bakal goréng pikeun kaséhatan (klorésterol) jeung produk kalapa bakal goréng dina sambungan kalawan diabetes. Jalma-jalma mimiti cangcaya kana klaim-klaim ieu. Ieu relevan di dieu dina hubungan sareng tuangeun Thailand.
Jadi nu katingali, sagalana relatif, sarta ogé pamadegan "ahli".
Sarta ogé klaim urang.
Haha Andrew, tangtu sagalana relatif, sanajan dying, tapi sakumaha maranéhna kadang nyebutkeun: hadé aman ti punten. Ieu sadayana résiko anu anjeun timbangkeun sareng yén lao khaaw henteu dimaksudkeun sacara serius. Éta pla ra, kumaha oge, pasti ngalakukeun dina kombinasi jeung alkohol. Salaku Cenah mah, dulur nyieun pilihan sorangan, tapi pla ra sigana hiji pisan goréng pikeun kuring. Nurun kawas ngabogaan kelamin pikeun duit tanpa kondom (anu jalma terus ngalakukeun, ku jalan). Nya, abdi sanés penjaga, bahkan lanceuk kuring, nginjeum ayat Alkitab.
Hejo Bram,
Urang Esan tuang sadayana atah. Oge mu nem, ieu sosis esan diwangun ku babi minced jeung bumbu jeung peppers. 50 lembar dibagi kana koper. Nalika kami anjog aranjeunna geus antrian. Aranjeunna moal pernah masak, ngagoreng, jsb 1 sosis. Salawasna atah jeung béas ketan. Kuring geus pernah ngarti éta. Lamun anjeun jeung kuring ningali kumaha mu nem disiapkeun, anjeun pernah kudu boga nanaon. Pikeun aranjeunna éta ngeunah jadi atah. The pla la aranjeunna bawa ku aranjeunna. ogé didahar atah.
Sareng séks tanpa kondom. Aranjeunna gaduh ékspor kondom anu ageung dina sagala jinis warna pikeun cocog sareng wanda anjeun dina waktos éta. Malah Pangeran Philip Inggris sakali muji aranjeunna pikeun ieu (carita nyata).
Tapi, aranjeunna lawan sengit tina pamakéanana.Ku sabab eta Thailand rengking kacida luhurna dina daptar relevan WHO, aranjeunna henteu nganggap pamakéan na sanuk.
Babaturan Walanda di Holland nyauran éta ngumbah suku anjeun nganggo kaos kaki anjeun dina waktos éta.
Ironisna tina sakabeh carita nyaeta pamajikan urang Thailand boga lanceukna anu maot alatan kanker ati sabab, nurutkeun dokter di rumah sakit di Korat, anjeunna tuang sagalana atah: daging, lauk jeung saterusna.