Kari Massaman
Ngeunaan éta asakan Thailand ulah ngobrol. Rupa-rupa anu ageung sareng tuangeun anu lezat sok masihan kejutan kuliner.
Kari Massaman mangrupikeun piring anu enak sareng aromatik anu asalna di Thailand. Éta dipikanyaho pikeun profil rasa anu unik, ngagabungkeun rasa gurih, lada sareng amis dina harmoni anu sampurna. Kari Massaman miboga sajarah anu beunghar sarta mangrupa hasil pangaruh budaya ti India, Malaysia jeung nagara Asia Tenggara lianna. Ngaran "Massaman" asalna tina kecap Malayu "Masam", hartina haseum, jeung kecap Thailand "Man", hartina "asak". Ieu nujul kana kanyataan yén kari boga rasa rada haseum. Sacara tradisional, kari Massaman dijieun tina bumbu jeung rempah kayaning siki coriander, jinten, kapulaga, kayu manis, cengkéh, pala jeung anis béntang. Ieu dicampur cabe, shallots, bawang bodas jeung témpél udang pikeun basa flavorful.
Anu ngajantenkeun kari Massaman leres-leres khusus nyaéta panggunaan bahan sapertos kentang, bawang, sareng kacang, anu masihan piring tékstur sareng rasa anu unik. Seringna ogé disiapkeun sareng daging sapertos daging sapi, hayam atanapi domba, sanaos varian vegetarian sareng vegan ogé sayogi ayeuna. Kari biasana disuguhkeun ku sangu atawa mie.
Kari Massaman populer di sakuliah dunya ayeuna sareng tiasa dipendakan di seueur réstoran Thailand sareng Asia. Anjeun tiasa ogé mésér Massaman kari témpél sareng campuran rempah-rempah ti toko khusus sareng online. Ieu bisa dipaké pikeun nyieun kari Massaman sorangan di imah jeung ngarasakeun rasa masakan nikmat ieu.
Pondokna, kari Massaman mangrupikeun tuangeun anu ngeunah sareng khusus kalayan sajarah anu beunghar. Éta ngagabungkeun rasa sareng tékstur anu béda dina cara anu unik sareng pikaresepeun pikeun anu resep masakan Thailand sareng tuangeun lada. Naha anjeun mesen di réstoran atanapi ngadamel nyalira di bumi, kari Massaman nawiskeun pangalaman kuliner anu patut dijelajah.
Naha anjeun hoyong saatos anjeun libur hoyong nyéépkeun sakedik deui di atmosfir Thailand? Éta pasti mungkin sabab masakan Thailand cukup gampang pikeun nyiapkeun sareng anjeun tiasa tuang dina méja gancang.
Sajumlah masakan anu kasohor tina asakan Thailand nyaéta rupa-rupa kari. Aya lima (tambah sababaraha variasi).
- Kari héjo – 'gaeng kiow wahn', rasana seukeut jeung lada.
- Kari beureum – 'gaeng phet' leuwih seukeut jeung spicier, tapi ogé leuwih earthy jeung haseup batan kari héjo.
- Kari koneng – 'gaeng leuang' seukeut jeung lada rasa kari.
- Kari Penang – 'gaeng phanaeng' rasa kari coklat ieu seukeut, buleud jeung kacang.
- Kari Massaman – 'gaeng massaman' kari oranyeu-coklat ieu rasana hampang, amis haseum jeung lada alatan bungbuna.
Pribadi, kuring resep kana Massaman kari nu oge aya dina sababaraha variasi. Urang Thailand nyauran Kang (Gaeng) Massaman. Di Hua Hin mah biasa ngagaleuh kari Massaman numutkeun resep ti kidul di warung makan Thailand. Ku jalan kitu, kuring bébéja yén kari nikmat ieu ogé asalna ti kidul Thailand. Loba Muslim cicing di wewengkon ieu. Ku alatan éta, ngaran éta korupsi tina kecap 'Musulman', atawa 'Muslim'.
Upami anjeun teu gaduh waktos atanapi resep ngadamel Massaman kari nyalira, aya alternatif anu saé. Kari ogé aya di ampir unggal Toko. Anjeun teras ngan ukur kedah ngadamel pasta sareng nambihan bahan sanésna sapertos kentang sareng hayam.
Video: Kari Massaman
Dina pidéo ieu anjeun tiasa ningali kumaha masak kari Massaman.