Youtiao atanapi Pa thong ko (adonan goreng) kalawan resep

Masakan Thailand ngagaduhan rupa-rupa masakan aheng anu bakal ngageterkeun rasa anjeun. Sababaraha nikmat ieu tiasa dipendakan di daérah. Dinten ieu piring sarapan asal na di Cina: Youtiao, tapi dipikawanoh di Thailand salaku Pathongko (ปาท่องโก๋), hiji donat Cina.

Youtiao mangrupikeun adonan anu digoreng panjang coklat emas-coklat anu biasa didahar di Cina sareng di nagara-nagara Asia Wétan sareng Tenggara sanés. Youtiao biasana didahar kanggo sarapan salaku iringan bubur sangu, susu kécap atanapi susu biasa anu dicampur gula.

Asal jeung sajarah

Asal muasal youtiao balik deui ka Dinasti Song (960-1279 M) di Cina. Legenda populér ngahubungkeun kreasi youtiao kana amarah rahayat ngalawan Qin Hui, hiji pengkhianat kasohor anu tanggung jawab maotna pahlawan nasional Yue Fei. Nurutkeun legenda, dua batang adonan ngahiji ngalambangkeun Qin Hui jeung pamajikanana, anu digoréng babarengan salaku wangun retribusi simbolis. Kasang tukang sajarah sareng budaya ieu masihan youtiao makna anu langkung jero dina budaya Cina tibatan ngan ukur sarapan.

Pa Thong Ko

Di Thailand youtiao katelah "Pa Thong Ko" sareng dipikacinta sapertos di nagara asal na, Cina. Teken adonan goreng ieu ngagaduhan tempat anu khusus dina budaya tuangeun jalanan Thailand sareng mangrupikeun barang sarapan anu populer, sering disayogikeun sareng susu kental manis atanapi saos custard pandan, anu masihan jajanan anu unik di Thailand. Pa Thong Ko ogé mindeng ngarasakeun barengan cangkir panas susu kécap atawa kopi tradisional Thailand atawa tea, nyieun kombinasi sampurna rasa jeung textures dipikacinta ku locals sarta datang.

Persiapan jeung variasi
Persiapan dasar Pa Thong Ko di Thailand nuturkeun resep tradisional youtiao, ngagunakeun adonan basajan tina tipung, cai, ragi jeung uyah saeutik jeung gula. Adonan digulung kaluar, potong strips, sarta dua strips nyangkut babarengan saméméh keur jero-goreng dina minyak panas nepi ka coklat emas tur Crispy. Di Thailand anjeun sering mendakan yén Pa Thong Ko rada langkung amis tibatan varian di nagara-nagara sanés, anu cocog sareng karesep lokal pikeun manisan dina jajanan.

Integrasi budaya
Integrasi youtiao di Thailand ngagambarkeun bursa budaya antara imigran Cina sareng urang Thailand. Salila mangtaun-taun, Pa Thong Ko parantos adaptasi kana tradisi kuliner Thailand bari tetep ngajaga ciri pentingna. Ieu mangrupikeun conto anu saé kumaha piring tiasa migrasi sareng adaptasi kana raos sareng karesep lokal, bari tetep tetep nyambungkeun ka asal budayana.

Dimana manggihan?
Pa Thong Ko tiasa dipendakan di warung jalanan, pasar sareng di sababaraha tempat kopi di Thailand, khususna isuk-isuk. Éta sering dijual ku padagang anu ngahususkeun kana barang khusus ieu, sareng kasegaran sareng tékstur garingna ngajantenkeun pilihan anu teu pikaresepeun pikeun sarapan anu gancang sareng nikmat.

Harti Budaya
Saperti di Cina, Pa Thong Ko di Thailand ngabogaan significance budaya nu mana saluareun ngan dahareun. Éta mangrupikeun simbol warisan budaya anu dibagi antara Thailand sareng Cina, sareng panginget ngeunaan sajarah migrasi sareng campuran budaya di Asia Tenggara. Piring ieu ngaapresiasi henteu ngan ukur pikeun rasa, tapi ogé pikeun carita sareng tradisi anu dibawana.

Pa Thong Ko mangrupakeun conto sampurna kumaha masakan tradisional bisa mekar tur ngahijikeun kana tradisi kuliner nagara sejen, manggihan imah anyar bari bridging budaya.

Daptar bahan pikeun Pa Thong Ko (pikeun 4 urang)

Pikeun adonan:

• 500 gram tipung gandum
• 200 ml cai haneut (kira-kira 45 ° C)
• 1 séndok ragi garing aktip
• 2 sendok gula bodas
• ½ séndok téh uyah
• 1 séndok téh baking powder
• 1 séndok minyak nabati, tambah tambahan pikeun ngagoreng

Pikeun saos dipping:

• Susu kental (secukupnya)
• Custard Pandan (opsional, bisa dibeuli siap-dijieun atawa dijieun sorangan)

Métode persiapan

Nyiapkeun adonan:

1. Aktipkeun ragi: Leyurkeun gula jeung ragi dina cai haneut sarta ngantep éta nangtung salila kira 5-10 menit, nepi ka campuran jadi buih. Ieu ngandung harti yén ragi aktip.
2. Deeg dijieun: Dina mangkok badag, campur tipung gandum jeung uyah jeung baking powder. Tambahkeun campuran ragi jeung 1 séndok minyak nabati. Campur sagalana babarengan ogé lajeng knead dina permukaan enteng floured nepi ka bentuk adonan lemes jeung elastis, ngeunaan 10 menit.
3. Mimiti naék: Teundeun adonan dina mangkok anu geus diolesan saeutik, tutup ku kaen beueus, sarta antepkeun dina tempat haneut salila kira-kira 1 jam, atawa nepi ka adonan geus dua kali ukuranana.

Pa Thong Ko ngabentuk sareng ngagoreng:

4. Gulungkeun adonan: Balikkeun adonan kana permukaan anu ditumbuk sakedik sareng gulung dugi ka ketebalan kira-kira 1cm.
5. Pikeun motong: Potong adonan jadi strips kurang leuwih 2 cm rubak jeung 10 cm panjang. Candak dua strips sarta pencét aranjeunna babarengan di tengah.
6. Naék kadua: Teundeun potongan-potongan adonan anu bentukna dina permukaan anu ditumbuk, ditutupan ku lawon, sareng ngantepkeun aranjeunna naék salami 15-20 menit deui.
7. Ngagoreng: Panaskeun sajumlah ageung minyak nabati dina panci jero kira-kira 180°C. Tumis Pa Thong Ko dina bets, péngkolan kalana, nepi ka coklat emas jeung puffed, ngeunaan 2-3 menit per sisi. Hayu aranjeunna solokan dina kertas dapur.

Pikeun ngalayanan:

8. Pikeun ngawula: Ngawula ka Pa Thong Ko haneut kalawan susu condensed jeung / atawa custard pandan salaku saos dipping.

tips:

• Pikeun diménsi tambahan kana rasa, anjeun tiasa nambihan sakedik kayu manis atanapi ekstrak vanili kana adonan.
• Pastikeun minyak teu panas teuing; disebutkeun Pa Thong Ko bisa coklat teuing gancang di luar, bari jero teu acan asak.

Pa Thong Ko mangrupakeun sarapan nikmat atanapi snack nu bakal delight duanana barudak boh déwasa. Ékspérimén kalawan dips béda pikeun nyieun hiji pangalaman rasa anyar unggal waktu!