Yam Khai Dao (salad endog goreng) kalayan resep

Photo: Wikipedia

Yam khai dao (ยำไข่ดาว) nyaéta masakan Thailand anu dijieun tina hayam goreng atawa endog bebek. Salad Thailand ieu ngagabungkeun endog goreng sareng bumbu seger, sayuran sareng saus lada hidroklorik. Ieu mangrupakeun piring gampang nyiapkeun, tapi biasana henteu dina menu di réstoran.

Een salade is een essentieel onderdeel van bijna elke Thaise maaltijd met meerdere gerechten. Een eenvoudig maar heerlijk voorbeeld daarvan is Yam khai dao, de gebakken eieren worden gecombineerd met bijvoorbeeld pepers, gesneden sjalotjes, knoflook, citroengras, Thaise chilipepers, koriander en lente-ui of witte ui. Andere variaties zijn ook mogelijk. Het geheel wordt afgemaakt met een zoutzure dressing als smaakmaker, die perfect past bij het vet van de eidooiers. Voor de dressing wordt limoensap, vissaus en palmsuiker gebruikt.

Asal jeung Sajarah

De oorsprong van Yam Khai Dao kan worden getraceerd naar de straatkeukens van Thailand, waar eenvoudige ingrediënten vaak worden getransformeerd tot gerechten met complexe smaken. Thaise kookkunst staat bekend om haar vermogen om verschillende smaakprofielen – zoet, zuur, bitter, zout en umami – harmonieus te combineren. Yam Khai Dao is een perfect voorbeeld van deze benadering. Het gerecht is ontstaan uit de noodzaak om eenvoudige, goedkope ingrediënten om te toveren tot iets heerlijks en voedzaams.

Kakhususan

Yam Khai Dao onderscheidt zich door zijn contrastrijke textuur en smaak. Het begint met een perfect gefrituurd ei, waarbij het wit krokant is terwijl de dooier nog enigszins vloeibaar blijft. Dit ei wordt vervolgens in stukken gesneden en gemengd met een verscheidenheid aan verse groenten, zoals uien, tomaten en soms lente-uitjes of koriander.

De dressing is wat Yam Khai Dao zijn onderscheidende smaak geeft. Typisch Thais, het combineert de vijf fundamentele smaken met ingrediënten zoals vissaus voor zoutigheid, limoensap voor zuurheid, suiker voor zoetheid, en chilipepers voor een pittige kick. Soms wordt er ook knoflook of tamarindepasta toegevoegd voor extra diepte.

propil rasa

Het resultaat is een gerecht dat balanceert tussen de knapperige textuur van het gefrituurde ei en de frisheid van de rauwe groenten, terwijl de pittige, zoetzure dressing elk ingrediënt omhoog tilt. De warmte van de chili en de umami van de vissaus complementeren de zachte, rijke smaak van het ei, waardoor een complexe maar harmonieuze smaakervaring ontstaat.

Resep Yam Khai Dao (salad endog goreng).

Yam Khai Dao is een Thais gerecht dat bekendstaat als een traditionele street food snack. Het wordt vaak geserveerd als een voorgerecht of tijdens een maaltijd als bijgerecht. Hier is een recept voor hoe je Yam Khai Dao kunt maken:

Bahan:

• 4 éierén
• 1 séndok minyak
• 2 siung bawang putih, keprek
• 1 bawang beureum, iris tipis
• 1 séndok téh gula
• 1 séndok saos lauk
• 2 séndok kecap
• 1/2 séndok téh taneuh cabe hideung
• 1/2 cangkir daun coriander, dicincang
• 1/2 cangkir daun Basil, dicincang

Pitunjuk:

1. Kocok endog dina mangkok.
2. Panas minyak dina panci dina panas sedeng.
3. Tambahkeun bawang bodas kana pan jeung tumis nepi ka coklat emas.
4. Tambahkeun bawang jeung tumis nepi ka lemes.
5. Tambahkeun gula, kecap lauk, kecap jeung cabe hideung taneuh sarta aduk nepi ka ngagabungkeun.
6. Tambahkeun endog jeung tumis, aduk, nepi ka endog disetel.
7. Tambahkeun cilantro jeung Basil sarta aduk nepi ka ngagabungkeun.
8. Ngawula ka panas salaku starter atawa salaku piring samping salila hidangan a.

Pilihan: Ngawula kalawan béas melati, sayuran atawa jeung hayam, babi atawa hurang.

Catetan: Sababaraha resep bisa rupa-rupa, tambahkeun rasa.

Bantahan: Aya seueur cara pikeun nyiapkeun masakan Thailand. Bahanna ogé tiasa béda-béda, ngan ukur aya variasi anu béda. Janten anjeun tiasa mendakan resep anu sanés pikeun piring ieu anu katingalina béda. Ieu normal, sabab ieu ogé bisa jadi alatan pangaruh lokal atawa preferensi koki. Ngan coba eta kaluar.