Sai Oua - ไส้อั่ว (sosis Thailand nurutkeun resep Lanna)
Sai Oua (sosis Thailand nurutkeun resep Northern)
Tangtosna urang sadayana terang Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai sareng Som Tam, tapi asakan Thailand ngagaduhan langkung seueur tuangeun anu bakal pikaresepeun kana rasa anjeun. Loba masakan ieu ti asakan Thailand bisa kapanggih di sakuliah wewengkon. Conto ieu nyaéta Sao Oua (Sai ua) ti Thailand Kalér kalayan rasa anu unik.
Sai Oua, ogé katelah sosis Thailand, nyaéta sosis tradisional ti Thailand Kalér, khususna daérah Chiang Mai. Sajarahna jero pisan dina budaya Lanna di Thailand Kalér, dimana éta parantos disiapkeun sareng didahar salami mangabad-abad.
Ngaran Thailand pikeun Sai Oua nyaéta "ไส้อั่ว" (dibaca "sai ua"). Ngaran ieu sacara khusus ngarujuk kana sosis lada sareng panggang anu ciri khas masakan Thailand Kalér (Lanna). Lafal fonétik "Sai Oua" dina basa Inggris kira-kira "sigh oo-ah". Di dieu "sai" disada kawas kecap Inggris "ngahuleng", sarta "oua" disada kawas kombinasi "oo" (saperti dina "dahareun") jeung "ah".
sosis dicirikeun ku campuran euyeub tur kompléks rasa. Ieu ngandung kombinasi daging babi jeung sauntuyan bumbu jeung rempah lokal, kaasup sereh, lengkuas, daun jeruk purut, bawang beureum, bawang bodas, jeung rupa-rupa cabe. Ieu masihan Sai Oua profil rasa aromatik sareng rada lada anu unik.
Anu ngajadikeun Sai Oua istiméwa nyaéta cara bahan-bahanna ngahiji pikeun nyiptakeun campuran anu harmonis tina catetan jeruk lada, gurih sareng halus. Hal ieu sering didahar salaku jajan, sareng sangu atanapi digabungkeun sareng masakan tradisional Thailand anu sanés. Sai Oua henteu ngan ukur nikmat kuliner, tapi ogé ngagambarkeun tradisi kuliner anu beunghar sareng sajarah Thailand Kalér.
Anjeun bisa mikir yén Sai Oua mangrupa bratwurst biasa, tapi nu pasti teu bener. Ieu sosis kalawan rasa Thailand sengit, berkat rupa-rupa rempah. Sosis gaduh rasa anu unik sahingga nalika anjeun nyobian Sai Oua, anjeun sigana moal hoyong tuang sosis biasa deui! Éta ogé disebut sosis Chiang Mai sareng aranjeunna ogé didahar di Laos sareng Myanmar.
Masihan aranjeunna hiji try.
Mangga sing raos tuang!
Kuring parantos ngagaduhan aranjeunna dina piring kuring sareng ngeunah pisan sareng sakumaha anu anjeun nyarioskeun kuring langkung resep kana sosis ti tanah air urang, kuring nampi aranjeunna ngalangkungan babaturan pamajikan kuring anu cicing di Chian Rai anu mawa aranjeunna nalika anjeunna sumping ka Korat. ka kulawarga, hanjakalna kuring teu acan manggihan hiji warung di Korat dimana aranjeunna keur diobral
Kuring ngantep aranjeunna ngaliwat kuring sareng kuring henteu resep aranjeunna.
Pamajikan kuring di Chiangmai ngadamel Sai Oua ieu sareng ngirimkeun ka konsumén di Thailand.
Sai Oua dina aksara Thailand ไส้อั่ว Sai (nada ragrag) hartina 'usus' jeung Oua (nada lemah) hartina 'isi'.
Jeung dina basa Walanda lafalna 'Sâi Oèwa. Janten henteu aya Ou-a / Au-a / O-ua atanapi anu sapertos kitu.
Dear Rob V. Anjeun bakal hartosna yén ieu téh lafal Thailand, nu pangalusna anjeun bisa nulis kawas kieu dina sistem tulisan Walanda urang.
Mindeng cara nulis ieu, sabab anjeun teu bisa nganyatakeun pitch dina sistem tulisan urang pisan, ku kituna bisa hartosna hal sagemblengna béda, ngan hiji usaha ku naon loba ogé pikir maranéhna bisa nulis béda.
Pondokna, basa Thailand dina ejaan urang, sajauh ieu mungkin pisan, mindeng (1) tina loba kemungkinan, jadi Anjeun bisa ngucapkeun kasarna kawas Thai.
OKÉ, oops. Upami anjeun mesen éta dina basa Thailand anjeun nyarios 'Dupi abdi tiasa gaduh sababaraha potongan peujit boneka?'
Jeung nu ahirna mah... 😉
Nalika kuring angkat ka daérah Chiang-Mai, pamajikan kuring nungtut yén anjeunna henteu kantos ngadamel: Candak Sosis éta sareng anjeun! Sakitu anu diomongkeun ku anjeunna, tapi kuring kedah janji bakal nyandak kiloan sareng kuring dina pesawat. indit ka imah
éta sosis teu di freezer tapi, sarta ngan sanggeus naekeun sora kuring, éta asup kana kulkas ku rahmat Allah ... .. Di Nongkhai jeung sakabeh toko na jeung pasar Laos, barang teu dijual.
Kuring ngambeu sareng éta cekap: sanés pikeun kuring. Sareng éta sumping, kuring ngajamin anjeun….
Nalika urang cicing di désa di Chiang Rai, kuring rutin ngahakan éta salaku jinis jajanan nalika kuring nginum bir sonten.
Gumantung kana anu nyieun ieu ,,Sai Oua” pangalusna dahar dina waktu katuhu, sarta kuring jeung pamajikan Thailand resep meuli eta.
Tarjamahan "boneka peujit" prinsipna henteu béda ti produksi sosis ti Éropa, anu ogé sacara tradisional henteu langkung ti hiji peujit anu ngeusian.
Lamun urang cicing di Bavaria (D) sakumaha biasa salila usum panas, urang pisan untung nu hiji sobat Thailand pamajikan kuring geus nikah ka jagal Bavarian, anu suplai sakabeh kenalan komo konsumén Bavarian kalawan Sai Oua ieu dina produksi sorangan.
Anjeun nyarios: désa Chiang Rai.
Ieu 'desa' boga leuwih ti 200.000 pangeusi.
Tapi anjeun leres: atmosfir mangrupikeun désa anu ageung pisan.
Sai Oa ogé hartina kentut badag
The Chiang Mai sosis ngeunah tapi pisan robah-robah dina rasa jeung bahan saprak Covid. Di China Town di CM aya pasangan sepuh anu ngajual sosis anu pangsaéna, tapi kuring henteu kantos ningali, China Town ogé mangrupikeun Kota Hantu.
Di San Sai aranjeunna dijual per sapotong (leutik) pikeun 20 mandi, eta gumantung kana wanda nu boga kumaha maranéhna rasa, lately aranjeunna geus kalawan bit gajih na jalan teuing lada. Janten kuring janten Nono.
Sosis ieu dijual di pasar mana waé, tapi sering teuing lebu, ku kituna hayu urang ngarepkeun pasangan sepuh di China Town bakal uih deui, sabab sosis CM, sakumaha anu disebatkeun sateuacana, lumayan ngeunah ogé nyalira.
Candak gambar jelas ngeunaan eta lajeng cobaan ngucapkeun eta. Hiji gambar nyebutkeun leuwih ti 1000 kecap.
"Sai Oua mangrupakeun kombinasi bahan Thailand klasik, kayaning sereh, daun jeruk purut, cabe beureum, galangal (jahé), kunyit, bawang bodas, saos lauk jeung daging babi minced."
Laos (jahé) ???
Laos = Lengkuas
Tapi kuring pasti bakal nyobian aranjeunna, kuring gaduh peujit babi nyata di dieu (éta peujit jieunan sok ngabeledug sareng kuring), jarum suntik sosis AliExpress khusus (naon anu anjeun nyauran hal sapertos kitu?) komo 100% babi minced, anu saé pisan. hese neangan di NL.
Lamun hayang meuli babi minced murni di Walanda, anjeun ngan menta jagal anjeun grind anjeun sapotong babi. Éta kumaha basajan éta. Paling daging minced di Walanda jeung Bélgia mangrupakeun campuran daging babi jeung daging pedet. Atawa anjeun ngan grind eta sorangan. Aya cukup grinders daging pikeun dijual kalawan malah hiji kantétan pikeun barang sosis. Abdi mésér salah sahiji di dieu, di Lazada. Coét daging listrik.
Kanyataan yén jieunan anjeun sok ngabeledug nalika manggang kusabab kanyataan yén anjeun ngamimitian manggang dina suhu anu luhur teuing sareng mimitina, sateuacan manggang, anjeun henteu nembus liang dina sosis. Leres, bahkan ngagoreng sosis mangrupikeun masalah kuliner pikeun sababaraha urang. Di dieu, di Thailand, kuring sok nganggo peujit nyata. Gampang meuli di Makro, nyieun sosis babi, sosis hayam, sosis garing sorangan. Kuring boga campuran bungbu husus dikirim ka kuring ti Bélgia.
Kuring ogé resep naon maranéhna nelepon Isaan sosis didieu di Kidul, utamana nu ti Chiang Rai, tapi kuring teu ngamimitian di dinya sorangan, kawas sosis merguez Perancis.
Kuring meunang nyaho aranjeunna salaku sosis Pai, nice jeung lada seasoned jeung nikmat kalayan sapotong roti coklat.