Miang kham (snack dina daun)
Ayeuna jajanan tradisional Asia Tenggara ti Thailand sareng Laos: Miang kham (atanapi mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. Di Malaysia jajanan disebut Sirih Kaduk. Ngaran "miang kham" bisa ditarjamahkeun jadi "hiji bungkus bungkus". Miang = kadaharan dibungkus daun jeung kham = jajanan.
Miang kham nyaéta jajanan anu asalna ti kalér Thailand, versi saméméhna nyaéta acar daun tea (miang). Jajan ieu dijelaskeun dina buku kadaharan Siam anu ditulis ku Raja Rama II, tapi janten populer nalika diwanohkeun ka pangadilan Siam Raja Rama V ku Putri Dara Rasmi.
Daun tutuwuhan Chaphlu dipaké pikeun snack ieu. Miang Kham utamana diwangun ku Piper sarmentosum seger atah atawa Erythrina fusca (Thonglang) daun nu ngeusi kalapa bakar jeung bahan utama handap. Rendang atawa potong buah leutik:
- Bawang bodas
- cabe beureum atawa héjo seger
- Jahé
- Bawang bodas
- Jeruk nipis, kaasup zest
- Kalapa bakar
- Dicincang kacang unsalted atanapi cashews
- Udang garing leutik
Di Thailand, miang kham biasana didahar sareng kulawarga sareng babaturan. Snack ogé populer di daérah tengah Thailand. Hidangan ieu utamana didahar nalika usum hujan nalika daun cha phlu sayogi seueur nalika pepelakan tumbuh sareng seueur daun.
Saméméh dibungkus, daunna dibulen dilapis ku sirop aren atawa sirop tebu anu sok diasakan ku sereh, lengkuas, jahé jeung sambel lauk.
Éta ogé populer sabab Thai ningali éta salaku jajan anu séhat.
A snack nikmat
Dina basa Walanda éta daun sirih, daun leupas tiasa dipendakan sareng sababaraha milarian di sababaraha toko di Asia. Sakabeh tutuwuhan téh considerably gampang pikeun manggihan.
Tapi dina mangsa kelas masak di chiang mai kuring bébéja yén anjeun tiasa nganggo bayem atanapi apu salaku alternatif.
Ieu memang snack nikmat. Salah sahiji karesep kuring. Sareng kuring pikir, lumayan séhat.
Salah sahiji masakan Thailand anu ngan ukur anjeun terang saatos tinggal langkung lami. Wisatawan sigana moal pernah kenal sareng tuangeun sapertos kitu.