La Tiang (snack sareng udang, daging sareng kacang)
La Tiang (ล่าเตียง) mangrupikeun jajanan karajaan anu sepuh sareng kasohor. Hal ieu dipikanyaho tina sajak Kap He Chom Khrueang Khao Wan anu ditulis dina jaman Raja Rama I ku Putra Mahkota anu saterusna jadi Raja Rama II. snack diwangun ku keusikan dicincang udang, babi, jeung kacang dibungkus babarengan dina bentuk pasagi tina ipis, bolong-kawas omelet wrapper.
La Tiang diwangun ku dua bagian. The omelette wrapper pasagi jeung keusikan dijieunna tina babi, hurang, kacang Anggang, bawang bodas jeung coriander. Camilan dibumbuan cabé, sambel lauk jeung gula aren kalapa. Mimitina bawang beureum, ketumbar, bawang bodas sareng cabé dicincang halus. Ieu digoréng babarengan lajeng babi minced, udang dicincang jeung kacang panggang ditambahkeun. Sadayana dibumbuan ku saos lauk sareng gula kalapa teras dinikmati.
Piring umur-lami ieu mangrupikeun conto anu saé tina rasa anu saé sareng kompleks anu janten ciri masakan Thailand. La Tiang ngagabungkeun rasa amis, asin, jeung kadang rada lada dina kasaimbangan hipu, sahingga jadi favorit diantara pencinta snacks tradisional Thailand.
Dasar La Tiang nyaéta pancake ipis, garing atanapi crepe, dijieun tina adonan anu mindeng ngandung tipung béas. Ieu disebarkeun salaku lapisan ipis dina loyang pikeun nyieun tékstur hampang tur airy. Isina diwangun ku campuran bahan anu dicincang halus sapertos udang, daging babi, tahu, sareng sakapeung hayam, sareng sayuran anu dicincang halus sapertos wortel, kol sareng tauge. Isina dibumbuan ku campuran bumbu Thailand sareng rempah-rempah, kalebet bawang bodas, ketumbar, sareng lada, teras digoreng atanapi dikukus.
Salah sahiji aspék unik tina La Tiang nyaéta cara dilayanan. The crepe ipis mindeng digulung atawa narilep sabudeureun keusikan, sahingga snack merenah tur pikaresepeun. Éta tiasa dihias sareng rempah-rempah tambahan, sapertos daun ketumbar seger, sareng disayogikeun ku rupa-rupa saos, anu paling umum nyaéta saos cabe amis atanapi sambel asam.
La Tiang henteu ngan ukur bukti kreativitas kuliner Thailand, tapi ogé cerminan sajarah budayana. Ieu dianggap snack karajaan, ngabogaan asal na di dapur karaton Siam kuna, dimana eta disiapkeun keur bangsawan. Hidangan ieu parantos turun-tumurun salami-lami sareng tetep populer ku warga lokal sareng wisatawan anu milari pangalaman tuangeun Thailand anu asli.
Sanaos La Tiang henteu dikenal sacara internasional salaku masakan Thailand anu sanés sapertos Pad Thai atanapi Tom Yum Goong, éta nawiskeun pangalaman rasa anu unik anu nunjukkeun karagaman sareng kabeungharan masakan Thailand. Milarian La Tiang di luar Thailand tiasa janten tangtangan, tapi di Thailand nyalira tiasa dipendakan di pasar, warung jalanan, sareng padagang jajanan khusus, khususna di daérah anu dikenal ku masakan tradisional Thailand.
Nyiapkeun La Tiang sorangan
Pikeun ngadamel La Tiang, jajanan tradisional Thailand, anjeun peryogi kombinasi bahan pikeun crepes sareng keusikan. Di handap ieu resep dasar anu ngalayanan ngeunaan 4 jalma. resep ieu adaptable kana preferensi rasa anjeun sarta kasadiaan bahan.
Bahan-bahanna
Pikeun crepes:
- 1 cup tipung béas
- 2 sendok tipung tapioka
- 1½ cangkir santan
- 1 endog, keok enteng
- ½ séndok téh uyah
- 1 séndok téh gula
- Minyak, pikeun ngagoreng
Pikeun ngeusian:
- 200 gram udang dicincang halus (bersihkeun sareng kupas)
- 150 gram babi finely dicincang (atawa hayam, upami hoyong)
- 100 gram tahu, ditumbuk halus
- 1 wortel, julienne potong
- 1 cup kol finely dicincang
- ½ cangkir tauge diiris tipis
- 2 siung bawang putih, keprek
- 2 sendok dicincang akar coriander (atawa batang lamun akar teu sadia)
- 2 sendok saos tiram
- 1 séndok kecap
- 1 séndok téh gula
- ½ séndok téh cabe bodas taneuh
- Minyak, pikeun masak
Pilihan pikeun porsi:
- Daun ketumbar seger
- Sambel cabe amis atawa sambel asam
Métode persiapan
Nyieun crepes:
- Campur tipung béas, tipung tapioka, uyah, jeung gula dina mangkok.
- Tambahkeun santan jeung endog keok enteng. Kocok nepi ka rata.
- Panas minyak saeutik dina frying pan leutik leuwih panas sedeng.
- Tuang lapisan ipis adonan kana loyang, swirling pan pikeun merata lapisan handap.
- Masak nepi ka edges garing sarta tengahna padet, teras balikkeun jeung masak sakeudeung di sisi séjén. Ulang jeung adonan sésana. Sisihkeun crepes.
Nyiapkeun ngeusian:
- Panas minyak dina panci sareng tambahkeun bawang bodas sareng akar coriander. Tumis nepi ka seungit.
- Tambahkeun babi (atawa hayam) jeung hurang. Masak nepi ka ampir rengse.
- Tambahkeun tahu, wortel, kol jeung tauge. Tumis nepi ka sayuran lemes tapi masih crunchy.
- Usum jeung saos tiram, kecap, gula, jeung cabé bodas. Campur ogé jeung masak nepi dipanaskeun ngaliwatan.
Pikeun ngalayanan:
- Teundeun sababaraha keusikan dina crepe a, melu atawa gulung ka luhur.
- Garnish kalawan daun coriander seger sarta sajian kalayan saos cabe amis atawa saos asam.
Resep ieu mangrupikeun pedoman dasar pikeun ngadamel La Tiang. Ngarasa Luncat pikeun nyaluyukeun keusikan kana preferensi Anjeun sorangan, contona ku nambahkeun sayuran séjén atawa varying jenis daging. Ngarasakeun masak sarta babagi nikmat, snack tradisional Thailand ieu!
Teu kungsi katempo jeung pernah ngadéngé. Pamajikan abdi terang. Anjeunna terang éta resep anu lami pisan, tapi anjeunna henteu kantos ningali atanapi ngahakan éta ogé
Patarosan tetep kumaha anjeun ngadamel omelette gauzy?
Nyiptakeun omelette gauzy éta gampang pisan:
Anjeun scramble hiji atawa leuwih endog kalawan sababaraha uyah jeung cabé. Sateuacan Anjeun memanaskeun loyang, nu kudu cukup badag, tuang endog keok kana loyang tiis ambéh maranéhanana bisa nyebarkeun lengkep thinly leuwih handap loyang. Kahiji nyadiakeun loyang jeung film ipis minyak ambéh teu lengket. Ngan lajeng anjeun Panggang persiapan sarta nalika baking anjeun tusuk liang di dinya.
Meureun lamun Panggang eta thinly dina beusi wafel? Ngan pastikeun teu ngalembur lajeng Panggang. Kuadrat ngabentuk sacara otomatis. Abdi henteu terang upami anjeun tiasa kaluar sacara utuh ... tapi upami anjeun henteu wani, anjeun moal meunang.