Kuey Teaow Tom Yum (mie haseum amis)

Masakan Kuey Teaow Tom Yum (mie sop amis sareng haseum) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ sanés rahasia sabab piring ieu gampang sayogi dimana-mana di Thailand, khususna kumargi populer sareng turis, ekspatriat. Éta pisan sababna naha éta henteu kedah leungit tina séri ieu.

Sup mie anu seungit ieu sayogi di ampir unggal juru Bangkok sareng dilayanan di réstoran, dina tonggong motor atanapi di lapak makeshift. Kuy Teaow Tom Yum utamana ngeunaan kaldu, nu jadi dadasar pikeun rasa. Bahan-bahan dina sop nyaéta mie endog, tauge, daun bawang, kacang panjang dicincang, daging babi, endog, bawang bodas, ketumbar, jeruk nipis sareng kacang panggang. Dasar Kuy Teaow Tom Yum nyaéta sup Tom Yum Thailand anu kasohor, sup kadaharan laut tradisional anu dikenal ku rasa lada, haseum sareng aromatik. Sup ieu sacara tradisional dilayanan sareng sangu sareng ngandung bahan sapertos bawang beureum, sereh, saos lauk, jahé seger atanapi lengkuas, udang, suung, daun jeruk purut, jus jeruk nipis sareng cabe Thailand.

Asal muasal Tom Yum balik deui ka ahir abad ka-19 di Thailand Tengah, kalayan resep anu didokumentasikeun munggaran ti taun 1888 sareng 1897. Versi awal Tom Yum ieu béda sacara signifikan tina rupa-rupa modern, kalayan bahan-bahan sapertos pelem héjo parut sareng asinan bawang bodas asin atanapi buah madan tinimbang jeruk nipis pikeun rasa tart. Kana waktu, Tom Yum mekar, nambahkeun bahan penting kayaning sereh, daun jeruk purut jeung lengkuas, nu kiwari dianggap dasar pikeun sup sakumaha urang terang eta.

Kuey Teaow Tom Yum ngagabungkeun rasa lada jeung haseum tina Tom Yum tradisional jeung mi béas, nyieun hiji mie sup unik tur flavorful. Hidangan ieu ngagambarkeun tradisi kuliner Thailand anu beunghar sareng mangrupikeun ilustrasi anu sampurna tina kaahlian Thailand pikeun nyampur rasa lada, haseum sareng gurih kana hiji kesatuan anu harmonis.

Rasa nikmat Kuey-Teow-Tom-Yum téh alatan aksen tina rasa béda; haseum, asin, amis jeung lada. Anjeun tiasa usum sup numutkeun karesep anjeun ku bubuk cabe / flakes cabe, cuka atanapi jus jeruk, saos lauk sareng gula.

Pikeun ngadamel Kuy Teow Tom Yum anu lezat pikeun 4 jalma, anjeun peryogi bahan-bahan ieu:

Bahan-bahanna

1. Sangu mie - 400 gram, rata
2. garnalen - 400 gram, dikupas sareng dikupas
3. suung - 200 gram, potong keureut (shiitake atawa suung tiram)
4. sereh - 2 batang, ancur sareng potong buah ageung
5. Galangal – 4 keureut
6. Daun jeruk purut – 6 lembar
7. stock hayam atawa sayur - 1,5 liter
8. Sambel lauk – 4 séndok
9. Jeruk nipis - tina 3 jeruk nipis
10. Gula – 2 séndok téh
11. cabe Thailand - 2-3 buah, cincang halus (sesuai selera)
12. katumbah seger - pikeun hiasan
13. Bawang bodas - sababaraha batang, dicincang halus

Métode persiapan

1. Nyiapkeun kaldu: Bawa kaldu hayam atawa sayur ka kulub dina panci badag. Tambahkeun sereh, lengkuas jeung daun jeruk purut. Hayu ieu simmer gently salila kira 10 menit.
2. Nyiapkeun mie: Masak mie numutkeun parentah dina bungkusan, solokan, sisihkan.
3. Nambahkeun bumbu: Tambahkeun saos lauk, jeruk nipis, gula jeung cabe finely dicincang kana stock. Rasakeun tur saluyukeun rasa nu dipikahoyong.
4. Tambahkeun udang jeung suung: Tambahkeun udang jeung suung ka stock jeung masak nepi udang nu pink jeung asak.
5. Pikeun ngawula: Ngabagikeun mie asak diantara mangkok. Sendok sup Tom Yum panas jeung udang jeung suung leuwih mie. Garnish kalawan coriander seger jeung cinyusu bawang.
6. Ngawula: Sajikan Kuy Teow Tom Yum geura, selagi panas.

Kuy Teow Tom Yum Ieu ngagabungkeun rasa Thailand klasik lada, haseum jeung aromatik kana sup mie nikmat. Ngarasakeun piring Thailand otentik ieu!