Dinten ieu dessert Thailand anu biasana didahar pikeun sarapan di Vietnam: Kacang hideung jeung béas ketan (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Khao Niew Tua Dum, béas ketan kacang hideung mangrupikeun dessert Thailand anu didamel tina, naon deui, béas ketan, kacang hideung sareng santan. Éta sayogi sapanjang taun, teu sapertos tuangeun musiman sapertos sangu ketan mangga sareng sangu ketan durian. Bahan-bahan sanésna tiasa ditambihan pikeun rupa-rupa, sapertos béas warna-warni atanapi béas ketan bodas sareng hideung. dessert ieu dilayanan haneut. Di Thailand, Khao Niew Tua Dum mangrupikeun tuangeun jalanan.
Tangtu anjeun bisa nyieun sorangan. Pikeun ieu anjeun peryogi: béas ketan, kacang hideung, gula, uyah jeung gula aren.
Piring ieu khusus kusabab komposisi unik sareng metode persiapanna. Khao niew dum dijieun tina béas ketan anu henteu dikulub, hasilna rasa sungut anu rada garing dibandingkeun sareng béas ketan bodas anu langkung lembut sareng amis. Rupa-rupa béas ketan hideung ieu populér di masakan haute Thailand modérn pikeun rasa nétral jeung refined na, kitu ogé mangpaat kaséhatan na, kaasup anthocyanin nu bisa mantuan nyegah panyakit cardiovascular, diabetes jeung obesitas.
Khao Niew Tua Dum mindeng disiapkeun kalawan campuran béas ketan hideung bodas, nu soaked babarengan salila sahenteuna opat jam. Masak sangu idéal dilakukeun dina karanjang uap awi tradisional Thailand, katelah 'huad'. Cara ngukus ieu sanés ngan ukur otentik tapi ogé ngajamin tékstur sangu anu sampurna sareng nambihan ambu awi alami.
Sanggeus asak, sangu mindeng topped kalawan siki wijen toasted sarta flakes kalapa amis, nu nambahkeun crunch halus tur nekenkeun rasa nutty tina béas. Hidangan anu sederhana tapi ngeunah ieu serbaguna sareng tiasa disaluyukeun sareng topping anu béda sapertos puding, mangga, custard Thailand, sirop rambutan, krim kalapa, campuran kacang hideung sareng krim kalapa, atanapi buah seger.
Kacang hideung kudu lemes tanpa kulit ruksak sarta kudu soaked sapeuting. Béas ketan kedah direndam antara 4 jam sareng sapeuting.
siap-siapna
Kukus béas ketan salila 25-30 menit. Simmer santan dina panci leuwih panas low jeung tambahkeun ¼ cangkir gula jeung ¼ séndok téh uyah. Aduk nepi ka gula jeung uyah geus bubar sarta piceun tina panas. Tambahkeun béas dina santan pindang, aduk campuran jeung nutupan pikeun 30 menit. Tambahkeun hiji cangkir santan jeung 2 gelas cai dina panci leuwih panas sedeng, lajeng nambahkeun gula aren jeung ¼ séndok téh uyah, aduk nepi ka larut. Tambahkeun kacang hideung jeung mawa ka kulub dina saos kalapa. Ngurangan panas sarta simmer dugi saos darkens. Angkat tina panas.
Sajikan santan sareng campuran kacang hideung sareng sangu ketan teras nikmati!