Gaeng Phed Ped Yang (Bebek kari beureum jeung nanas jeung tomat)

Dinten ieu piring ti Thailand Tengah: Gaeng Phed Ped Yang. Ieu mangrupakeun masakan kari dimana pangaruh Thailand jeung Cina ngahiji, nyaéta kari beureum jeung bebek panggang.

Gaeng Phet Pet Yang (Kari Bebek Panggang) nyaéta masakan Thailand asal karajaan anu populer pisan di kalangan wisatawan. Anjeun oge bisa nulis salaku Kaeng Phed Ped Yang (แกงเผ็ด เป็ด ย่าง). Salian bebek jeung kari beureum, piring ngandung tomat jeung nanas. Kari beureum sareng bebek panggang mangrupikeun tuangeun anu kasohor di réstoran Thailand, khususna di kulon. Ieu sanés piring khas Thailand anu bakal dilakukeun ku Thais di bumi, tapi éta mangrupikeun pilihan anu saé pikeun acara khusus, sapertos pésta tuangeun.

Kaeng Phed Ped Yang, katelah kari beureum Thailand sareng bebek panggang, mangrupikeun piring anu gaduh sajarah anu beunghar sareng profil rasa anu kompleks. Piring ieu asalna tina masakan karaton Ayutthaya sareng asalna mangrupikeun tuangeun khusus pikeun raja-raja kuno Thailand Tengah. Kiwari, éta mangrupikeun piring anu populér anu tiasa diaksés ku sadayana.

Piring ieu ngagabungkeun rasa anu beunghar sareng jero tina bebek panggang sareng pajeulitna lada sareng aromatik tina némpelkeun kari beureum. Témpél ieu mangrupa campuran bahan-bahan sapertos cabe, bawang bodas sareng témpél udang. Ditambah nanas seger jeung tomat brings rasa amis-tropis nu mana sampurna jeung kari bebek lada. Sajaba ti éta, Basil amis (Basil Thailand) mindeng dipaké, nu nyadiakeun seungit, ambu anise-kawas sarta rasa peppery.

Pikeun nyiapkeun Kaeng Phed Ped Yang, santan dikulub heula pikeun ngagentos kari sareng ningkatkeun aroma. Teras ditambahan kari beureum, diteruskeun ku bebek panggang sareng bumbu-bumbu sanésna sapertos saos lauk sareng gula aren. Piring ieu satuluyna ditambahan nanas, tomat sareng basil amis ditambah dina tungtungna.

Kaeng Phed Ped Yang dipikanyaho pikeun profil rasa anu saimbang tina amis, lada, asin sareng krim. Amisna santan jeung gula aren nyaimbangkeun lada kari beureum. Bahan-bahan khusus anu dianggo sareng proporsina tiasa bénten-béda, masihan unggal piring karakter anu unik.

Kari beureum Thailand ieu sareng bebek panggang mangrupikeun tuangeun anu ngandung pajeulitna rasa Thailand sareng kabeungharan kuliner di daérah éta. Éta mangrupikeun perwakilan anu sampurna kumaha resep-resep bersejarah parantos ngembangkeun kana nikmat kuliner modéren anu dipikacinta di sakuliah dunya.

Pikeun ngadamel Gaeng Phed Ped Yang (kari beureum Thailand sareng bebek panggang) pikeun 4 jalma, anjeun peryogi bahan-bahan ieu:

Bahan-bahanna

• bebek manggang: ngeunaan 350 gram, potong buah.
• Santan: 750 ml, dibagi 25 ml pikeun ngagoreng témpél kari jeung sésana pikeun kari.
• némpelkeun kari beureum: 3 séndok. Anjeun tiasa milih pasta siap-dijieun atawa nyieun sorangan.
• Krim kalapa: 125 ml, pikeun tékstur euyeub tur creamy.
• Daun jeruk purut: 3, dirobek pikeun ambu tambahan.
• eggplants apal Thailand: 4, satengah.
• Nanas: 200 gram, potong buah.
• Cherry tomat: 10 lembar.
• Anggur beureum tanpa siki: 10-15 buah.
• Daun Basil Thailand: 1 kebat.
• Saos lauk: 2 sendok, pikeun rasa.
• Kecap: 1 séndok, pikeun rasa.
• Gula aren parut: 1 séndok, pikeun rasa amis halus.

Métode persiapan

1. Nyiapkeun bebek: Mimitian ku nyiapkeun bebek. Panggang ieu dina oven dina 160 ° C salila kira sajam. Dina ahir waktos masak, nganggo grill dina kulit garing.
2. Nyieun dasar kari: Panaskeun 25 ml santan dina wajan dina panas sedeng nepi ka minyak mimiti misah ti susu. Tambahkeun némpelkeun kari jeung gula aren jeung aduk pikeun 2-3 menit nepi ka toasted jeung seungit.
3. Kari ngumpul: Tambahkeun sésana santan jeung krim sarta mawa ka kulub. Tambahkeun daun jeruk jeung térong jeung masak pikeun 3-5 menit nepi ka terong mimiti lemes. Lajeng nambahkeun bahan sésana jeung masak pikeun sejen 3 menit nepi ka dipanaskeun liwat.
4. Pikeun ngawula: Teundeun potongan bebek dina mangkok jeung tuang kari kana eta. Ngawula ka kari jeung sangu kukus jeung daun Basil Thailand seger.

Kari beureum Thailand ieu sareng bebek panggang ngagabungkeun rasa lada, amis sareng krim, nyiptakeun pangalaman rasa anu beunghar sareng kompleks. Piring tradisional dilayanan kalayan sangu kukus, anu sampurna pikeun nyerep saos anu beunghar sareng aromatik.