Asakan Thailand dipikanyaho ku rasa anu beunghar sareng ngagunakeun rupa-rupa bumbu sareng rempah. Sajarah ngagunakeun bumbu sareng rempah-rempah ieu di Thailand balik deui sareng aya hubunganana sareng perdagangan sareng ékonomi nagara éta.
Baheula, Thailand mangrupikeun pusat perdagangan rempah-rempah anu penting, sabab nagara éta sacara geografi merenah ayana antara India sareng Cina. Pamakéan rempah-rempah dina masakan Thailand balik deui ka jaman baheula, nalika padagang mawa rempah-rempah anu aheng ieu ka nagara éta. Rempah-rempah sapertos ketumbar, jinten, kunyit, jahé sareng bawang bodas seueur dianggo dina masakan.
Engké, dina mangsa Karajaan Ayutthaya (1350-1767), perdagangan bungbu mekar. Karajaan éta ngagaduhan hubungan dagang anu saé sareng Cina, India sareng Eropa sareng ngékspor rempah-rempah sapertos lada, kayu manis, cengkéh sareng pala ka nagara-nagara ieu. Rempah-rempah ieu dianggo henteu ngan ukur dina masakan Thailand, tapi ogé dina perdagangan sareng ubar.
Dina jaman kiwari, Thailand masih boga peran penting dina perdagangan rempah global. Nagara ieu masih ngékspor seueur bumbu sareng rempah anu béda, kalebet katumbah, cabe, bawang bodas, jahé sareng lengkuas. Bumbu sareng rempah-rempah ieu masih maénkeun peran penting dina masak Thailand sareng penting pisan pikeun nyiptakeun rasa kompleks anu janten ciri masakan Thailand.